Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel
Lær hvordan du lager ovns-tørkede tomater med fennikel hjemme. En enkel og smakfull oppskrift som passer til flere retter.
Om denne retten
Disse ovenbakte soltørkede tomatene er et smaksrike og dekorativt forrett som bringer frem det beste av sommerens frodige grønnsaker. Den søte og konsentrerte smaken av de langsomt stekte tomatene, krydret av den friske fennikel og de karamelliserte hvitløksbitene, gjør denne retten til et herlig preludium til ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 12 tomater, 2-3 tommer i diameter
- Olivenolje til pensling
- 3 spiseskjeer mild rødvinseddik
- 9 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakkede nicoise-oliven
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl fennikelskiver, julienne
- Finhakket kjørvel til pynt (persille kan erstattes)
Ingredienser
- 12 tomater, 2-3 tommer i diameter
- Olivenolje til pensling
- 3 spiseskjeer mild rødvinseddik
- 9 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakkede nicoise-oliven
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl fennikelskiver, julienne
- Finhakket kjørvel til pynt (persille kan erstattes)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader. Fjern tomatstilkene og del tomatene i to ved polene. Salt og pepper de kuttede sidene, og legg deretter tomatene med den kuttede siden ned på en rist i en grillpanne. Pensle toppene (skinnsiden) rikelig med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Sett tomatene i ovnen. La dem koke sakte i 12 timer, og pensle skinnene med olivenolje hver 2. time for å forhindre at skinnet tørker ut. Når de er ferdige, la tomatene avkjøles til romtemperatur.
- 2Til dressingen: Ha eddiken i en bolle og visp sakte inn extra virgin olivenolje til dressingen tykner. Tilsett oliven og hvitløksfeddet. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland godt og la stå i 1–2 timer.
- 3For servering: Plasser 3 tomathalvdel på hver av 8 tallerkener. Fjern hvitløken fra dressingen, og fordel dressingen over og rundt tomatene. Strø fennikelflak på toppen av tomatene, og avslutt med en liten mengde kjørvel.
Tips og Varianter
- 1- Velg modne, saftige tomater i ulike størrelser for å skape et variert utseende
- 2- Pensle tomatene rikelig med olje underveis for å hindre at skinnet tørker ut
- 3- Bruk fersk, sprø fennikel for en crisp og aromatisk kontrast
Serveringsforslag
Servér de soltørkede tomatene sammen med et glass tørt, krydret hvitvin for å komplettere de intense smakene. Avslutt gjerne med et par skiver sprøstekt brød for å nyte dressingen til siste dråpe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel?▼
En porsjon av Ovenbakte soltørkede tomater med fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
