Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp
Oppskrift på ovnsstekt kylling på pinne med søt og krydret vidalia-honning sennepssaus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne ovnsbakte kyllingen på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp er et både delikat og praktisk måltid. Inspirert av populære amerikanske oppskrifter, har vi satt et eget norsk preg på retten ved å bruke Vidalia-løk og hjemmelaget sennepsdipp. De sprø, krydrede kyllingbitene blir perfekt kjedelige med den søtlige og kremet dippsausen. En rett som garantert vil glede både store og små!
Ingredienser
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts paprika
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkpulver
- 2,4 dl lett kulturmelk
- 3 benfrie, skinnløse kyllingbryst, trimmet (ca. 680 g)
- 4,7 dl panko (japanske) brødsmuler
- 2 ss rapsolje
- 2 store eggehviter
- 1 ss Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- Vidalia-honning-sennepsdippsaus, til servering, oppskrift følger
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 Vidalia-løk, skrelt og delt i fire
- 1 fedd hvitløk
- 0,8 dl honning
- 2 ss Dijon-sennep
- 1,2 dl rapsolje
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss grovt kosher-salt
- 2 ts paprika
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkpulver
- 2,4 dl lett kulturmelk
- 3 benfrie, skinnløse kyllingbryst, trimmet (ca. 680 g)
- 4,7 dl panko (japanske) brødsmuler
- 2 ss rapsolje
- 2 store eggehviter
- 1 ss Dijon-sennep
- Nykvernet svart pepper
- Vidalia-honning-sennepsdippsaus, til servering, oppskrift følger
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 Vidalia-løk, skrelt og delt i fire
- 1 fedd hvitløk
- 0,8 dl honning
- 2 ss Dijon-sennep
- 1,2 dl rapsolje
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen salt, 1 teskje paprika, 1/2 teskje løkpulver og 1/2 teskje hvitløkpulver. Tilsett kulturmelk og visp til saltet er helt oppløst og krydderne er jevnt fordelt i væsken.
- 2Skjær kyllingen langs med i ca. 2,5 cm brede strimler. Legg dem i marinaden og la stå ved romtemperatur i 30 minutter. (Ikke mariner lenger, ellers blir kyllingen for salt. Hvis du ikke rekker å fullføre marineringen på 30 minutter, ta kyllingen ut av marinaden og oppbevar den i kjøleskapet til du er klar til å fortsette.)
- 3I en stor, lav skål (en 23 x 33 cm ildfast form passer godt), bland sammen brødsmuler, resten av paprikaen (1 teskje), resten av løkpulveret (1/2 teskje) og resten av hvitløkpulveret (1/2 teskje). Tilsett 2 spiseskjeer olje og vend godt slik at det dekker. Visp sammen eggehvitene og sennepen i en annen stor, lav skål. Krydre begge blandingene med pepper.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Legg et stekebrett med kanter med aluminiumsfolie, og sett et ovnsikkert rist oppå. Spray risten med non-stick stekespray.
- 5Ta kyllingen ut av marinaden, rist av overflødig marinade, og tre den på seksten 30 cm bambusspyd, fordelt jevnt med ca. én stripe per spyd. Dypp kyllingen i eggeblandingen, slik at den dekker begge sider. Dypp hvert spyd i brødsmuleblandingen, strø over med brødsmuler for å dekke, og trykk lett slik at belegget fester seg på begge sider. Rist forsiktig av overflødig brødsmuler og legg spydende på den forberedte risten.
- 6Stek kyllingen, snu den halvveis, til den er gyllenbrun og saften renner ut, ca. 25 minutter. Server varm med dipp-sausen.
- 7Ha eddik, løk, hvitløk, honning og sennep i en bolle med en food processor utstyrt med metallblad. Puls til det er jevnt og glatt. Mens motoren går, tilsett oljen i en jevn, tynn stråle til sausen er tykk og emulsifisert. Smak til med salt og pepper og juster krydder etter behov. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke jevnsterk og skinnløs kylling, slik at den blir jevnt stekt.
- 2For ekstra saftig kjøtt, unngå å over-marinere - 30 minutter er nok.
- 3Krydder brødsmuleblandingen godt for best mulig smak og sprøhet.
Serveringsforslag
De knaprende kyllingspydene passer utmerket som en hovedrett servert med en frisk salat eller noen dampede grønnsaker. Vidalia-honning-sennepsdippsausen er også deilig til brød, pommes frites eller grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp?▼
Total tilberedningstid for Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp?▼
En porsjon av Ovenbakt kylling på pinne med Vidalia-honning-sennepsdipp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
