Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje
Oppdag oppskriften på en unik mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje. Perfekt for de som ønsker en smakfull dessert eller bakst med middelhavsflair.
Foto av Laurin Diaz på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hele mandler, delt
- 1.8 dl ouzo (usøtet anislikør) eller Pernod
- 8.3 dl usøtet hvetemel
- 3 hele stjerneanis, finhakket (ca. 1.75 ts malt)
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts fint havsalt
- 4 store egg, skill ut eggehvitene
- 3.6 dl pluss 2 ss sukker
- 2.4 dl ekstra lett olivenolje eller 1.2 dl vanlig olivenolje blandet med 1.2 dl solsikkeolje
- 2.4 dl pluss 2 ss naturell yoghurt av helmelk
Ingredienser
- 4.7 dl hele mandler, delt
- 1.8 dl ouzo (usøtet anislikør) eller Pernod
- 8.3 dl usøtet hvetemel
- 3 hele stjerneanis, finhakket (ca. 1.75 ts malt)
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts fint havsalt
- 4 store egg, skill ut eggehvitene
- 3.6 dl pluss 2 ss sukker
- 2.4 dl ekstra lett olivenolje eller 1.2 dl vanlig olivenolje blandet med 1.2 dl solsikkeolje
- 2.4 dl pluss 2 ss naturell yoghurt av helmelk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Plasser risten i midten av ovnen. Pensle to metallbrødformer (21 x 11 cm) med olivenolje. Legg bakepapir i bunnen av formene og pensle papiret med olivenolje.
- Fordel 3.6 dl mandler på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen i 10 minutter. Avkjøl. Overfør til en foodprosessor og grovhakk (noen små mandelbiter bør bli igjen); sett til side.
- Finmal 1.2 dl uristede mandler i foodprosessor.
- Kok opp ouzo i en liten kjele til det er redusert til 1.2 dl, ca. 2 minutter. Avkjøl.
- Strø 1.5 ss finhakkede uristede mandler over bunnen av hver form.
- Visp sammen mel, malt stjerneanis, bakepulver, havsalt og de grovhakkede ristede mandlene i en stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer og 3.6 dl sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet (blandingen vil se kornete ut i starten).
- Tilsett 2.4 dl lys olivenolje; pisk i 1 minutt. Tilsett ouzo og yoghurt og pisk til det er godt blandet, ca. 30 sekunder.
- Gradvis tilsett melblandingen i eggeplommeblandingen, og pisk bare til det er innarbeidet (røren vil være tykk).
- Bruk tørre, rene visper og pisk eggehvitene i en stor bolle til de er stive, men ikke tørre.
- Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den. Vend inn resten av eggehvitene i to omganger.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene (ca. 8.3 dl i hver).
- Strø hver form med resten av de finhakkede uristede mandlene, og del det likt. Strø hver med 1 ss sukker.
- Stek kakene til de er gyldne og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 5 minutter.
- Avkjøl kakene i formene på en rist i 15 minutter. Vend kakene ut på en rist og avkjøl helt. Kakene kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur.
Om denne retten
Denne ouzo-duftende mandelkaken er et smaksrikt møte mellom Hellas og Middelhavet. Rike, nøtteaktige smaker og en subtil anissmak gir kaken et forfriskende preg som passer perfekt til en avslappet helgekos eller et festlig sammenkomst. Med sin lette, luftige tekstur og dekorative topping blir denne kaken en uimotståelig søt opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele mandler for best smak og tekstur.
- 2Pass på at ouzoreduksjonen blir tilstrekkelig tykk for å gi dybde i smaken.
- 3Visp eggehvitene til de er stive, men ikke for tørre, for å gi kaken den luftige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den ouzo-duftende mandelkaken med en klatt kremete, naturell yoghurt og friske bær for en deilig kontrast i smaker og teksturer. Den passer perfekt som avslutning på et gresk inspirert måltid, eller nytes som en deilig kaffekos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje?▼
Total tilberedningstid for Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje?▼
En porsjon av Mandelkake med ouzo, yoghurt og olivenolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
