Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus
Lag deilige ostetortellini med en rik porcini- og pecorinosaus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av mustafa türkeri på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 2,5 dl varmt vann
- 450 g ostetortellini
- 1 ss olivenolje
- 0,5 dl finhakket sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl kremfløte
- 0,5 dl revet Pecorino Romano eller Parmesan
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 2,5 dl varmt vann
- 450 g ostetortellini
- 1 ss olivenolje
- 0,5 dl finhakket sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl kremfløte
- 0,5 dl revet Pecorino Romano eller Parmesan
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Slik gjør du:
- Bløtlegg tørkede sopp i varmt vann i 15 minutter.
- Sil soppen gjennom en sikt, og ta vare på væsken.
- Mens soppen bløtlegges, kok tortellini etter anvisning på pakken.
- Mens tortellinien koker, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok i 3 minutter, rør til det er mykt.
- Tilsett oregano og laurbærblad, og kok i 1 minutt til det dufter godt.
- Ha i porcini-sopp og den reserverte soppvæsken, og la det småkoke i 5 minutter.
- Reduser varmen til middels, tilsett kremfløte og la det småkoke i 2 minutter for å varme opp.
- Ta ut laurbærbladene med en tang.
- Tilsett tortellini og kok i 1 minutt for å varme opp.
- Ta av varmen og rør inn ost og persille.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
De myke, fyldige ostetortelliniene får en ny karakter når de smøres inn i den rike, jordnære sausen av porcini-sopp og smeltet pecorino. Denne retten er en smaksfull feiring av italiensk pastatradisjon og gir en deilig, autentisk komfort på kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg porcini-soppene grundig for å få maksimal smak ut av dem.
- 2- Bruk pecorino om du ønsker en mer intens, saltaktig saus, eller parmesan for en mildere variant.
- 3- Kok tortellini rett før servering for en perfekt al dente-konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass robust, italiensk rødvin. Topp gjerne med litt ekstra revet pecorino og fersk, hakket persille for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus?▼
Total tilberedningstid for Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus?▼
En porsjon av Ostetortellini med kremet porcini- og pecorinosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
