Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus
Lag deilige ost tortellini med en rik porcini og pecorino saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
De myke, fyldige ostetortelliniene tar på seg en ny karakter når de smøres inn i den rike, jordnære sausen av porcini-sopp og smeltet pecorino. Denne retten er en smaksfull feiring av italiensk pastatradisjon og gir en deilig, autentisk komfort på kjøkkenet.
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 2,4 dl varmt vann
- 455 gram ostetortellini
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl revet Pecorino Romano eller Parmesan
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 2,4 dl varmt vann
- 455 gram ostetortellini
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl revet Pecorino Romano eller Parmesan
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg tørkede sopp i varmt vann i 15 minutter. Sil soppen gjennom en sikt, og reserver væsken. Mens soppen bløtlegges, kok tortellini etter anvisning på pakken.
- 2Mens tortellinien koker, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok i 3 minutter, rør med en skje til det er mykt. Tilsett oregano og laurbærblad, og kok i 1 minutt til det dufter godt. Ha i porcini-sopp og den reserverte soppevannet, og la det småkoke i 5 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett kremfløte og la det småkoke i 2 minutter for å varme opp. Ta ut laurbærbladene med tang, tilsett tortellini og kok i 1 minutt for å varme opp. Ta av varmen og rør inn ost og persille. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg porcini-soppene grundig for å få maksimal smak ut av dem
- 2- Bruk pecorino om du ønsker en mer intens, saltaktig saus, eller parmesan for en mildere variant
- 3- Kokes tortellini rett før servering for en perfekt al dente-konsistens
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass robust, italiensk rødvin. Toppes også flott med litt ekstra riven pecorino og fersk, hakket persille for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus?▼
Total tilberedningstid for Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus?▼
En porsjon av Ostetortellini med porcini- og pecorinosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
