Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto
Oppdag en unik forrett med kremet ost mousse i kjeks, servert med krydret tomatsaus og frisk ruccolapesto. Enkel oppskrift for en smakfull start på festen.
Om denne retten
Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer wonton-omslag, (450 gram) boks tomatpuré, kyllingbuljong og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 12 wonton-omslag
- 1 (450 gram) boks tomatpuré
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 selleristilk, finhakket
- 1 Vidalia-løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- Kosher-salt
- Rød pepperflak
- 1 stor bunt ruccola
- 1 stor bunt basilikumblader
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 Yukon Gold-potet, skrelt
- 1,2 dl geitost
- 1,2 dl ricotta
- 1,2 dl fetaost
- 1,2 dl revet pecorino- eller Parmesanost
- 3 vårløk, tynne skiver
- 2,4 dl melk, pluss mer ved behov
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 12 wonton-omslag
- 1 (450 gram) boks tomatpuré
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 selleristilk, finhakket
- 1 Vidalia-løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- Kosher-salt
- Rød pepperflak
- 1 stor bunt ruccola
- 1 stor bunt basilikumblader
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 Yukon Gold-potet, skrelt
- 1,2 dl geitost
- 1,2 dl ricotta
- 1,2 dl fetaost
- 1,2 dl revet pecorino- eller Parmesanost
- 3 vårløk, tynne skiver
- 2,4 dl melk, pluss mer ved behov
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Mini-muffinsform
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 3Wonton-konene: Legg wrappers i en muffinsform og stek i ovnen til de er gylne, ca. 4–5 minutter.
- 4Marinara-saus: Ha tomatpuré, buljong, gulrot, selleri, løk og hvitløk i en kjele og kok over middels varme til det er redusert med en tredjedel. Tilsett salt og rød pepperflak etter smak.
- 5Ruccolapesto: Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til det er helt blandet.
- 6Ostemousse: Ha poteten i en kjele med kaldt, saltet vann og kok opp over middels varme. Kok poteten til den er myk. Bland ostene i en bolle. Skjær poteten i terninger og tilsett i osteblandingen. Rør inn vårløk og melk, og bland til det er glatt. Hvis nødvendig, tilsett mer melk for å oppnå en kremet konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett til side.
- 7For å servere: Skje litt krydret tomatsaus i bunnen av hver wonton-kone, topp med ostemousse og avslutt med ruccolapesto. Arranger dem på et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto?▼
Total tilberedningstid for Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto?▼
En porsjon av Ostemousse i en 'kjegle' med krydret tomatsaus og ruccolapesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
