Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft
Lær hvordan du lager ostefylt ravioli med friske urter i en smakfull kjøttkraft. En deilig rett som passer til enhver anledning.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 6.5 dl grovt revet Cantal- eller skarp hvit cheddarost
- 3 dl finrevet pecorino Romano-ost
- 0.8 dl crème fraîche eller rømme
- 4 ss hakket frisk gressløk
- 3 ss hakket frisk italiensk persille
- 2 ts finrevet sitronzest
- 50 wonton-omslag
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- 2.4 dl lavsalt storfebuljong
- 4 ss smør
Ingredienser
- 6.5 dl grovt revet Cantal- eller skarp hvit cheddarost
- 3 dl finrevet pecorino Romano-ost
- 0.8 dl crème fraîche eller rømme
- 4 ss hakket frisk gressløk
- 3 ss hakket frisk italiensk persille
- 2 ts finrevet sitronzest
- 50 wonton-omslag
- 1 stor eggehvite, lett pisket
- 2.4 dl lavsalt storfebuljong
- 4 ss smør
Slik gjør du:
- Bland Cantal- og Romano-ost i en middels stor bolle. Rør inn crème fraîche, 3 ss gressløk, 2 ss persille og sitronskall. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak.
- Legg et stort bakepapir på et stekebrett. Plasser ett wonton-ark på arbeidsflaten.
- Legg en toppet teskje osteblandingen midt på arket. Pensle kantene med eggehvite, brett arket over for å lukke osten, og trykk kantene sammen for å forsegle.
- Overfør til det forberedte stekebrettet. Gjenta med resten av wonton-arkene og fyllet. (Ravioliene kan lages i forveien. Dekk med plastfolie, deretter aluminiumsfolie; oppbevares i kjøleskap i opptil 6 timer eller fryses i opptil 1 uke.)
- Kok opp kraft og smør i en tykk liten kjele til det er redusert til ca. 1.8 dl, ca. 5 minutter.
- Visp inn de resterende 1 ss gressløk og 1 ss persille. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til for å holde det varmt.
- Arbeid i porsjoner, kok ravioli i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv for å overføre raviolien til en serveringsskål. Hell den varme buljongen over raviolien og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse ostefylte ravioliene er en gourmetversjon av den klassiske italienske pastaretten. Fyllet av den kremete, smeltende Cantal-osten og den aromatiske pecorino Romano-osten gir en unik og elegant smaksopplevelse. Retten er inspirert av den tradisjonelle nord-italienske matlagingskulturen, og passer perfekt som forrett til en romantisk middag eller et luksuriøst middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske oster av høy kvalitet for best mulig smaksresultat.
- 2Legg en liten mengde fyll i hver ravioli – ikke overfyll, da det kan føre til at de går i stykker under koking.
- 3La ravioliene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før koking, slik at de holder formen bedre.
Serveringsforslag
Server de ostefylte ravioliene i den aromatiske kjøttkraften, toppet med litt ekstra persille og pecorino-ost. Et glass tørr, frisk hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft?▼
Total tilberedningstid for Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft?▼
En porsjon av Ostefylt ravioli med urter i kjøttkraft inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
