Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige ostefylte ravioli med en frisk og smakfull tomatsaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
De ostefylte ravioliene er en klassisk, italiensk rett som feirer ferske, kremet ricotta og ren, søt tomatsaus. Disse håndlagede pastapakkene er fulle av smaksdybde - den kremet osteutfyllingen kontrasterer perfekt med den syrlige, friske tomatsausen. Det er en rett som lar de enkle, naturlige ingrediensene skinne, og som smaker som en kjærlig, hjemmelaget middag.
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 6 eggeplommer
- 3. 7,1 dl mel
- 4. En klype salt
- 5. 1 (16-unse) beholder ricotta
- 6. 2,4 dl revet Parmesan
- 7. Salt og svart pepper etter smak
- 8. 2 eggeplommer (sett eggehvitene til side)
- 9. Fersk tomatsaus
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 6 eggeplommer
- 3. 7,1 dl mel
- 4. En klype salt
- 5. 1 (16-unse) beholder ricotta
- 6. 2,4 dl revet Parmesan
- 7. Salt og svart pepper etter smak
- 8. 2 eggeplommer (sett eggehvitene til side)
- 9. Fersk tomatsaus
Fremgangsmåte
- 11. Lag pasta-deigen: Bland ingrediensene i en food processor. Kjør til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen. Ta den ut og elt for hånd i noen minutter til den er glatt. (Hvis deigen er for tørr, tilsett noen dråper vann.) Del deigen i 4 like deler og form dem til flate sirkler. Pakk inn i plastfolie og la hvile i 1 time.
- 22. Bland ingrediensene i en food processor. Kjør til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen. Ta den ut og elt for hånd i noen minutter til den er glatt. (Hvis deigen er for tørr, tilsett noen dråper vann.) Del deigen i 4 like deler og form dem til flate sirkler. Pakk inn i plastfolie og la hvile i 1 time.
- 33. Lag raviolifyllet: Ha ostene, saltet og pepperet i en blender og pulsér. Tilsett eggeplommene og pulsér til alt er godt blandet.
- 44. Ha ostene, saltet og pepperet i en blender og pulsér. Tilsett eggeplommene og pulsér til alt er godt blandet.
- 55. Lag ravioliene: Kjevle ut deigen til tynne ark med en pastamaskin. Fordel teskjeer med fyllet med 3 cm mellomrom på ett av arkene. Pensle litt eggehvite rundt hver klatt, og legg deretter et annet ark rett oppå. Trykk forsiktig rundt fyllet for å fjerne luftlommer og forsegle arkene. Bruk en ravioliskjærer eller en kniv til å kutte ut raviolibiter. Strø over mel for å forhindre at deigen setter seg fast.
- 66. Kjevle ut deigen til tynne ark med en pastamaskin. Fordel teskjeer med fyllet med 3 cm mellomrom på ett av arkene. Pensle litt eggehvite rundt hver klatt, og legg deretter et annet ark rett oppå. Trykk forsiktig rundt fyllet for å fjerne luftlommer og forsegle arkene. Bruk en ravioliskjærer eller en kniv til å kutte ut raviolibiter. Strø over mel for å forhindre at deigen setter seg fast.
- 77. Koking av ravioliene: Kok ravioliene i rikelig med kokende, saltet vann til de flyter opp til overflaten, ca. 3–4 minutter. Sil av vannet og vend dem i den friske tomatsausen. Pynt med resten av den hakkede basilikumen og server umiddelbart.
- 88. Kok ravioliene i rikelig med kokende, saltet vann til de flyter opp til overflaten, ca. 3–4 minutter. Sil av vannet og vend dem i den friske tomatsausen. Pynt med resten av den hakkede basilikumen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-ricotta for en ekstra kremet og smakfull fylling.
- 2Vær forsiktig så du ikke overfyller ravioliene - for mye fylling kan føre til at de sprekker under koking.
- 3La pastaarkene hvile før du kutter ut ravioliene, så de blir lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Servér de dampende varme, ostefylte ravioliene med den friske, hjemmelagde tomatsausen. Drys over litt ekstra revet parmesan og ferske basilikumblade for en elegant touch. En enkel salat med sitronolje er et perfekt, lettere ledsager til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus?▼
En porsjon av Ostefylte ravioli med fersk tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
