Ostefylte blinis med karamelliserte epler
Lær å lage deilige ost blintzes fylt med kremet ost og karamelliserte epler. En perfekt dessert for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
De deilige ostefylte blinis med karamelliserte epler er et klassisk russisk dessertbakerk. Den fine kombinasjonen av den mørke, runde smaken fra cottage cheese-fyllet og den sprøe strukturen på blintzene, krydret med kanel og aksentuert av de søte, syrlige eplebitene, gjør dette til en absolutt nytelse for gane og øye. Særlig egnet som avslutning på en festlig middag eller som del av et kaffebord.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vann
- 2. 3 store egg
- 3. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1/4 teskje pluss 1/8 teskje salt
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. 1 1/2 pakker à 215 gram hoop-ost (ca. 3,6 dl) eller 455 gram stor-curd cottage cheese
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 1/4 teskje malt kanel
- 9. 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. Karamelliserte epler
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vann
- 2. 3 store egg
- 3. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1/4 teskje pluss 1/8 teskje salt
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. 1 1/2 pakker à 215 gram hoop-ost (ca. 3,6 dl) eller 455 gram stor-curd cottage cheese
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 1/4 teskje malt kanel
- 9. 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. Karamelliserte epler
Fremgangsmåte
- 11. Hell 3/4 kopp vann, 2 egg, vaniljeekstrakt og 1/4 teskje salt i en blender. Tilsett mel og kjør godt til det er jevnt. La røren stå i 1 time. Plasser ostekoppen i en foodprocessor. Hvis du bruker cottage cheese, legg den i midten av et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig fuktighet til osten er veldig tørr og måler 1 1/2 kopp pakket; overfør til foodprocessor. Tilsett 1 egg, 1/4 kopp sukker, 1/4 teskje kanel og 1/8 teskje salt. Bruk av/på-bryteren, kjør til blandingen er nesten glatt. Overfør fyllet til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp en liten, tung stekepanne med 15 cm diameter på middels høy varme. Pensle lett med litt smør som er smeltet. Hell 2 1/2 spiseskjeer av røren i pannen, vipp pannen for å fordele røren jevnt. Stek til crepen er lett brunt på undersiden, ca. 30 sekunder. Vend crepen ut på et kjøkkenpapir og dekk med et annet papir. Gjenta med resten av røren, og pensle pannen med mer smør etter behov. Legg en crepe på arbeidsflaten. Plasser 3 spiseskjeer av fyllet rett under midten av den kokede siden av crepen. Brett bunnen over fyllet, deretter brett sidene inn; rull for å lukke fyllet. Overfør til en tallerken med aluminiumsfolie. Gjenta med resten av fyllet og 7 flere crepes (sett til side de resterende crepes for en annen bruk). Varm opp 2 spiseskjeer olje og eventuelt resten av det smeltede smøret i en stor, tung stekepanne på middels lav varme til det er varmt. Legg blintzer med sømmen ned i pannen. Stek til bunnen er brun og sprø, og ryst pannen av og til, ca. 6 minutter. Vend blintzene og stek til bunnen er brun og sprø, ca. 5 minutter. Overfør 2 blintzer til hver av 4 tallerkener. Topp med karamelliserte epler og server.
- 22. Hell 3/4 kopp vann, 2 egg, vaniljeekstrakt og 1/4 teskje salt i en blender. Tilsett mel og kjør godt til det er jevnt. La røren stå i 1 time.
- 33. Plasser ostekoppen i en foodprocessor. Hvis du bruker cottage cheese, legg den i midten av et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig fuktighet til osten er veldig tørr og måler 1 1/2 kopp pakket; overfør til foodprocessor. Tilsett 1 egg, 1/4 kopp sukker, 1/4 teskje kanel og 1/8 teskje salt. Bruk av/på-bryteren, kjør til blandingen er nesten glatt. Overfør fyllet til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. Varm opp en liten, tung stekepanne med 15 cm diameter på middels høy varme. Pensle lett med litt smør som er smeltet. Hell 2 1/2 spiseskjeer av røren i pannen, vipp pannen for å fordele røren jevnt. Stek til crepen er lett brunt på undersiden, ca. 30 sekunder. Vend crepen ut på et kjøkkenpapir og dekk med et annet papir. Gjenta med resten av røren, og pensle pannen med mer smør etter behov.
- 55. Legg en crepe på arbeidsflaten. Plasser 3 spiseskjeer av fyllet rett under midten av den kokte siden av crepen. Brett bunnen over fyllet, deretter brett sidene inn; rull for å lukke fyllet. Overfør til en tallerken med aluminiumsfolie. Gjenta med resten av fyllet og 7 flere crepes (sett til side de resterende crepes for en annen bruk).
- 66. Varm opp 2 spiseskjeer olje og eventuelt resten av det smeltede smøret i en stor, tung stekepanne på middels lav varme til det er varmt. Legg blintzer med sømmen ned i pannen. Stek til bunnen er brun og sprø, og ryst pannen av og til, ca. 6 minutter. Vend blintzene og stek til bunnen er brun og sprø, ca. 5 minutter. Overfør 2 blintzer til hver av 4 tallerkener. Topp med karamelliserte epler og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en tykk og kremete fyllsaus, sørg for å klemme ut all overflødig væske fra cottage cheese-en før den blandes med resten av ingrediensene.
- 2Tips 2: Stek blintzer-ene på middels lav varme slik at de får rikelig med tid til å bli gyllenbrune og sprø på utsiden, mens osteløypen holder seg myk og kremet inni.
- 3Tips 3: Sørg for at eplebitene er karamellisert og myke, men fortsatt med litt fasthet, for å gi en fin kontrast til de myke blintzer-ene.
Serveringsforslag
De ostefylte blintzer-ene er ekstra delikate servert med et glass iskald vodka eller et glass av en frisk, fruktig hvitvin. Ikke glem litt rødtoppet rømme som en smaksrik topping!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylte blinis med karamelliserte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylte blinis med karamelliserte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylte blinis med karamelliserte epler?▼
Total tilberedningstid for Ostefylte blinis med karamelliserte epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylte blinis med karamelliserte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylte blinis med karamelliserte epler?▼
En porsjon av Ostefylte blinis med karamelliserte epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
