Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 3 store egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts pluss 0.125 ts salt
- 1.2 dl pluss 2 ss hvetemel
- 1.5 pakker à 215 g hoop-ost (ca. 3.6 dl) eller 455 g cottage cheese
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ss vegetabilsk olje
- Karamelliserte epler
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 3 store egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts pluss 0.125 ts salt
- 1.2 dl pluss 2 ss hvetemel
- 1.5 pakker à 215 g hoop-ost (ca. 3.6 dl) eller 455 g cottage cheese
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 3 ss smør, smeltet
- 2 ss vegetabilsk olje
- Karamelliserte epler
Slik gjør du:
- Ha 1.8 dl vann, 2 egg, vaniljeekstrakt og 0.25 ts salt i en blender. Tilsett mel og kjør godt til det er jevnt. La røren stå i 1 time.
- Plasser osten i en foodprosessor. Hvis du bruker cottage cheese, legg den i midten av et kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig fuktighet til osten er veldig tørr og måler 3.6 dl pakket; overfør til foodprosessor. Tilsett 1 egg, 0.6 dl sukker, 0.25 ts kanel og 0.125 ts salt. Kjør til blandingen er nesten glatt. Overfør fyllet til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Varm opp en liten, tung stekepanne med 15 cm diameter på middels høy varme. Pensle lett med litt smeltet smør. Hell 2.5 ss av røren i pannen, vipp pannen for å fordele røren jevnt. Stek til pannekaken er lett brun på undersiden, ca. 30 sekunder. Vend pannekaken ut på et kjøkkenpapir og dekk med et annet papir. Gjenta med resten av røren, og pensle pannen med mer smør etter behov.
- Legg en pannekake på arbeidsflaten. Plasser 3 ss av fyllet rett under midten av den stekte siden av pannekaken. Brett bunnen over fyllet, deretter brett sidene inn; rull for å lukke fyllet. Overfør til en tallerken med aluminiumsfolie. Gjenta med resten av fyllet og 7 flere pannekaker (sett til side de resterende pannekakene for en annen bruk).
- Varm opp 2 ss olje og eventuelt resten av det smeltede smøret i en stor, tung stekepanne på middels lav varme til det er varmt. Legg blinisene med sømmen ned i pannen. Stek til bunnen er brun og sprø, og rist pannen av og til, ca. 6 minutter. Vend blinisene og stek til bunnen er brun og sprø, ca. 5 minutter. Overfør 2 blinis til hver av 4 tallerkener. Topp med karamelliserte epler og server.
Om denne retten
De deilige ostefylte blinis med karamelliserte epler er et klassisk russisk dessertbakverk. Den fine kombinasjonen av den milde, runde smaken fra ostefyllet og den sprø strukturen på blinisene, krydret med kanel og aksentuert av de søte, syrlige eplebitene, gjør dette til en absolutt nytelse for gane og øye. Særlig egnet som avslutning på en festlig middag eller som del av et kaffebord.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få et tykt og kremet fyll, sørg for å klemme ut all overflødig væske fra cottage cheese-en før den blandes med resten av ingrediensene.
- 2Tips 2: Stek blinisene på middels lav varme slik at de får rikelig med tid til å bli gyllenbrune og sprø på utsiden, mens ostefyllet holder seg mykt og kremet inni.
- 3Tips 3: Sørg for at eplebitene er karamelliserte og myke, men fortsatt med litt fasthet, for å gi en fin kontrast til de myke blinisene.
Serveringsforslag
De ostefylte blinisene er ekstra delikate servert med et glass iskald vodka eller et glass av en frisk, fruktig hvitvin. Ikke glem litt rømme som en smaksrik topping!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylte blinis med karamelliserte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylte blinis med karamelliserte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylte blinis med karamelliserte epler?▼
Total tilberedningstid for Ostefylte blinis med karamelliserte epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylte blinis med karamelliserte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylte blinis med karamelliserte epler?▼
En porsjon av Ostefylte blinis med karamelliserte epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
