Ostefylt risball med urter og grønnsaker
Oppskrift på smakfulle riskaker fylt med ost, urter og grønnsaker. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne ostefylte risballkaken med urter og grønnsaker er et sann smakseksplosjon for ganen. Den kombinerer den deilige konsistensen til risotto med den skarpe, velbalanserte smaken av grana padano-ost og den friske, grønne avsmaken fra fennikel, hvitløk og sveitserkål. Denne retten har sine røtter i den italienske mattradisjonen, og dens enkle eleganse gjør den perfekt som en uformell, men samtidig minneverdig forrett.
Ingredienser
- 1. 4 ss smør, pluss litt til å smøre formen og til å legge på toppen av kaken
- 2. 9,5 dl kyllingkraft
- 3. 2 ½ kopper langkornet hvit ris
- 4. 2,4 dl revet grana padano-ost eller Parmigiano-Reggiano
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. ¼ kopp extra virgin olivenolje (EVOO)
- 7. 3 til 4 babyfennikel, eller 1 fennikelfrø, renset og hakket
- 8. 3 til 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 1 løk, hakket
- 10. En liten neve gule rosiner, valgfritt
- 11. ½ kopp hakkede friske urter (tarragon, timian og persille)
- 12. 1 stor bunt sveitserkål, stilkene fjernet og hakket
- 13. Nykvernet muskatnøtt
- 14. ⅓ kopp tørr hvitvin
- 15. ¾ kopp hjemmelagde eller panko-krummede brødsmuler
Ingredienser
- 1. 4 ss smør, pluss litt til å smøre formen og til å legge på toppen av kaken
- 2. 9,5 dl kyllingkraft
- 3. 2 ½ kopper langkornet hvit ris
- 4. 2,4 dl revet grana padano-ost eller Parmigiano-Reggiano
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. ¼ kopp extra virgin olivenolje (EVOO)
- 7. 3 til 4 babyfennikel, eller 1 fennikelfrø, renset og hakket
- 8. 3 til 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 1 løk, hakket
- 10. En liten neve gule rosiner, valgfritt
- 11. ½ kopp hakkede friske urter (tarragon, timian og persille)
- 12. 1 stor bunt sveitserkål, stilkene fjernet og hakket
- 13. Nykvernet muskatnøtt
- 14. ⅓ kopp tørr hvitvin
- 15. ¾ kopp hjemmelagde eller panko-krummede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 23 cm rund kakeform med løs bunn.
- 33. I en kjele, kok opp kraft, ris, 1 kopp vann og smør. Rør om, dekk til og kok i 16 til 17 minutter. Rør inn tre fjerdedeler av osten og smak til med salt og pepper. La avkjøle.
- 44. Fordel halvparten av risen i kakeformen og form den utover bunnen og opp langs sidene.
- 55. Varm opp olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne på middels til middels høy varme. Tilsett fennikel, hvitløk, løk, rosiner og litt salt og pepper, og kok til de er myke, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett urtene. La grønnkålen visne, og smak til med litt muskatnøtt. Deglaser pannen med vinen og kok til væsken har fordampet. Når grønnsakene har kokt ned, fjern dem fra varmen og fyll kakeformen med grønnsakene. Topp kaken med resten av risen og deretter med brødsmuler blandet med resten av osten. Fordel smørklatter på toppen av kaken og stek til den er gyllen, ca. 25 til 30 minutter.
- 66. Server varm eller romtemperert, eller avkjøl og frys ned for en forberedelsesrett. Varm opp kaken dekket i en moderat varm ovn til den er gjennomvarm, og la toppen bli sprø uten dekke.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ekstra dryss av muskatnøtt for å fremheve den søte, nøttige smaken i grønnsakene.
- 2Deg med å bruke panko-krummer i stedet for vanlige brødsmuler for en sprøere, mer knasende tekstur.
- 3La kaken avkjøle seg litt før servering - dette gjør det lettere å skjære den i perfekte biter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som komplimenterer rettens fylde og syrlighet. En frisk, grønn salat med sitrus- eller balsamicodressing vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylt risball med urter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylt risball med urter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylt risball med urter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ostefylt risball med urter og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylt risball med urter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylt risball med urter og grønnsaker?▼
En porsjon av Ostefylt risball med urter og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
