Ostefylt risform med urter og grønnsaker
En smakfull oppskrift på risform fylt med ost, friske urter og grønnsaker. Perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør, pluss litt til å smøre formen og til å legge på toppen
- 9.5 dl kyllingkraft
- 6 dl langkornet hvit ris
- 2.4 dl revet Grana Padano eller Parmigiano-Reggiano
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl extra virgin olivenolje (EVOO)
- 3-4 babyfennikel, eller 1 stor fennikel, renset og hakket
- 3-4 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- En liten neve gule rosiner, valgfritt
- 1.2 dl hakkede friske urter (estragon, timian og persille)
- 1 stor bunt sveitserkål, stilkene fjernet og hakket
- Nykvernet muskatnøtt
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl hjemmelagde eller panko-brødsmuler
Ingredienser
- 4 ss smør, pluss litt til å smøre formen og til å legge på toppen
- 9.5 dl kyllingkraft
- 6 dl langkornet hvit ris
- 2.4 dl revet Grana Padano eller Parmigiano-Reggiano
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl extra virgin olivenolje (EVOO)
- 3-4 babyfennikel, eller 1 stor fennikel, renset og hakket
- 3-4 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- En liten neve gule rosiner, valgfritt
- 1.2 dl hakkede friske urter (estragon, timian og persille)
- 1 stor bunt sveitserkål, stilkene fjernet og hakket
- Nykvernet muskatnøtt
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl hjemmelagde eller panko-brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 23 cm rund kakeform med løs bunn.
- I en kjele, kok opp kraft, ris, 2.4 dl vann og smør. Rør om, dekk til og kok i 16 til 17 minutter. Rør inn tre fjerdedeler av osten og smak til med salt og pepper. La avkjøle.
- Fordel halvparten av risen i kakeformen og form den utover bunnen og opp langs sidene.
- Varm opp olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne på middels til middels høy varme. Tilsett fennikel, hvitløk, løk, rosiner og litt salt og pepper, og kok til de er myke, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett urtene og sveitserkålen. La kålen visne, og smak til med litt muskatnøtt.
- Deglaser pannen med vinen og kok til væsken har fordampet. Fjern grønnsakene fra varmen.
- Fyll kakeformen med grønnsakene. Topp formen med resten av risen og deretter med brødsmuler blandet med resten av osten.
- Fordel smørklatter på toppen av formen og stek til den er gyllen, ca. 25 til 30 minutter.
- Server varm eller romtemperert, eller avkjøl og frys ned for en forberedelsesrett. Varm opp formen dekket i en moderat varm ovn til den er gjennomvarm, og la toppen bli sprø uten dekke.
Om denne retten
Denne ostefylte risformen med urter og grønnsaker er en sann smakseksplosjon for ganen. Den kombinerer den deilige konsistensen til risotto med den skarpe, velbalanserte smaken av Grana Padano-ost og den friske, grønne avsmaken fra fennikel, hvitløk og sveitserkål. Denne retten har sine røtter i den italienske mattradisjonen, og dens enkle eleganse gjør den perfekt som en uformell, men samtidig minneverdig hovedrett eller forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ekstra dryss av muskatnøtt for å fremheve den søte, nøttaktige smaken i grønnsakene.
- 2Prøv å bruke panko-brødsmuler i stedet for vanlige brødsmuler for en sprøere, mer knasende tekstur.
- 3La formen avkjøle seg litt før servering – dette gjør det lettere å skjære den i perfekte biter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som komplimenterer rettens fylde og syrlighet. En frisk, grønn salat med sitrus- eller balsamicodressing vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylt risform med urter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylt risform med urter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylt risform med urter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ostefylt risform med urter og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylt risform med urter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylt risform med urter og grønnsaker?▼
En porsjon av Ostefylt risform med urter og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
