Oppskrift: Ostefondue med øl og bourbon

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd, delt på langs

1.2 dl belgisk øl (f.eks. Duvel)

4.7 dl tørr hvitvin, delt

3 ss maisstivelse

450 g Gruyère, grovhakket

450 g Babybel-ost, revet

2 ss bourbon eller brandy

0.25 ts natron

1 ss fersk sitronsaft

Kosher-salt

9.5 dl landbrød (ca. 2.5 cm store biter), helst daggammelt

Blandet skinke og salami, sylteagurk og crudités (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd, delt på langs

1.2 dl belgisk øl (f.eks. Duvel)

4.7 dl tørr hvitvin, delt

3 ss maisstivelse

450 g Gruyère, grovhakket

450 g Babybel-ost, revet

2 ss bourbon eller brandy

0.25 ts natron

1 ss fersk sitronsaft

Kosher-salt

9.5 dl landbrød (ca. 2.5 cm store biter), helst daggammelt

Blandet skinke og salami, sylteagurk og crudités (til servering)

Slik gjør du:

Gni innsiden av en stor kjele med de kuttede hvitløksbitene. Riv finhakket hvitløk i kjelen.

Tilsett øl og 3.5 dl vin, og kok opp over middels varme.

Visp maisstivelse og resten av vinen (1.2 dl) i en liten bolle til det ikke er klumper igjen.

Visp deretter maisstivelsesblandingen inn i væsken i kjelen.

Kok opp under konstant visping, og reduser deretter varmen slik at blandingen småkoker.

Tilsett gradvis Gruyère og Babybel, og visp til det er glatt. Sørg for å innarbeide hver ostebatch fullstendig før du tilsetter mer.

Visp inn bourbon og natron i en liten bolle for å blande.

Visp deretter bourbon- og natronblandingen inn i fondueen, etterfulgt av sitronjuice.

Smak til med salt.

Overfør til en fonduegryte og server med brød, skinke, salami, sylteagurk og grønnsaker til dipp.

Om denne retten

Denne ostefondueen er en unik og tradisjonell rett som stammer fra Sveits. Den kombinerer den rike, smeltede osten med belgisk øl og bourbon, noe som gir en kompleks og smakfull fondue som passer perfekt til en hyggelig sammenkomst med venner. De forskjellige ostevariantene og alkoholnyanseringene gir retten en sofistikert og avansert karakter, samtidig som den beholder den koselige og komfortable fondue-følelsen.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, grovhakket Gruyère-ost for best tekstur og smak. Babybel-ost gir fondueen en litt sødmefull balanse.

2Å blande inn bourbon og natron er nøkkelen for å oppnå en glatt og kremet konsistens på fondueen. Ikke nøl med å justere krydringen med sitronjuice og salt etter smak.

3Daggammelt landbrød er perfekt for å dyppe i den varme, smeltede osten – det sørger for at brødet holder seg fast og ikke går i oppløsning.

Serveringsforslag

Den aromatiske fondueen passer utmerket til et glass av den belgiske Duvel-ølen, som bidrar med fine toner av sitrus og krydder. Et utvalg av stekt skinke, salami og marinerte grønnsaker som agurkbåter og sellerirot gir en herlig kontrast til den smeltede osten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ostefondue med øl og bourbon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefondue med øl og bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ostefondue med øl og bourbon?▼

Total tilberedningstid for Ostefondue med øl og bourbon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ostefondue med øl og bourbon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ostefondue med øl og bourbon?▼

En porsjon av Ostefondue med øl og bourbon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.