Ostebrød Zuder
Lær hvordan du lager ost brød zuder, en deilig og myk ostebrød som passer perfekt til alle anledninger. En enkel oppskrift for bakelystne.
Om denne retten
Dette ostebrødet med smakfulle mozzarella- og brikoster er et fantastisk bakeverk som lar deg fordype deg i den nytelsesfulle kombinasjonen av myk, saftig deig og smeltende, kremete ost. Inspirert av klassiske italienske brødtyper, passer dette ostebrødet perfekt som et varmende, hjemmelaget slengekompis til supper, salater eller som en smakfull snack.
Ingredienser
- 1. 7 gram tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 3. 3 dl melk
- 4. 2 store egg, uten å vispe, pluss 1 stort egg, lett pisket
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1 1/2 teskjeer salt
- 7. 5 til 13 dl usaltet hvetemel
- 8. 455 gram hel mozzarellaost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 9. 455 gram brie- eller Münsterost, skåret i 1/4-tommers terninger
Ingredienser
- 1. 7 gram tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 3. 3 dl melk
- 4. 2 store egg, uten å vispe, pluss 1 stort egg, lett pisket
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1 1/2 teskjeer salt
- 7. 5 til 13 dl usaltet hvetemel
- 8. 455 gram hel mozzarellaost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 9. 455 gram brie- eller Münsterost, skåret i 1/4-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle hever du gjæren i 1/4 kopp lunkent vann i 5 minutter, eller til den er skummende. I en liten kjele smelter du smøret, tilsetter melken, og varmer blandingen til den er lunken. Rør inn melken og smøret i gjærblandingen, tilsett de uslåtte eggene, sukkeret og saltet, og bland godt. Rør inn 4 kopper av melet. Tilsett 1 kopp av det resterende melet, og bland deigen godt. Tilsett nok av det resterende halve koppen melet til å danne en myk, men glatt og elastisk deig. Elt deigen på en lett melet overflate i 3 minutter, form den til en ball, og legg den i en lett smurt bolle, og vend den slik at den blir dekket av smør. La deigen heve, dekket til, på et lunt sted i 2 timer. Slå den ned, og la den heve igjen, dekket til, i 1 time. Del deigen i to, og form hver del til baller. Legg bollene i lett smurte boller, vend dem slik at de blir dekket av smør, og la deigen heve, dekket til, på et lunt sted i 1 time. På en arbeidsflate kjevler du ut én av bollene til en oval på ca. 40 x 33 cm, og strør halvparten av mozzarella og halvparten av brickosten på den lengdefile delen av deigen. Brett den andre halvdelen av deigen over osten, og forsegl kantene godt ved å klemme dem sammen. Overfør deigen til den ene halvdelen av et stort smurt stekebrett, stikk hull i toppen med en gaffel, og pensle lett med halvparten av det sammenpiskede egget. Lag en annen brøddeig på samme måte med resten av deigen og osten, og legg den på den andre halvdelen av stekebrettet. Stikk hull i toppen av deigen med en gaffel, og pensle lett med det resterende egget. Stek brødene midt i en forvarmet ovn på 200°C i 20–25 minutter, eller til de er gyldne og fine.
- 22. I en stor bolle hever du gjæren i 1/4 kopp lunkent vann i 5 minutter, eller til den er skummende. I en liten kjele smelter du smøret, tilsetter melken, og varmer blandingen til den er lunken. Rør inn melken og smøret i gjærblandingen, tilsett de uslåtte eggene, sukkeret og saltet, og bland godt. Rør inn 4 kopper av melet. Tilsett 1 kopp av det resterende melet, og bland deigen godt. Tilsett nok av det resterende halve koppen melet til å danne en myk, men glatt og elastisk deig. Elt deigen på en lett melet overflate i 3 minutter, form den til en ball, og legg den i en lett smurt bolle, og vend den slik at den blir dekket av smør. La deigen heve, dekket til, på et lunt sted i 2 timer. Slå den ned, og la den heve igjen, dekket til, i 1 time.
- 33. På en arbeidsflate kjevler du ut én av bollene til en oval på ca. 40 x 33 cm, og strør halvparten av mozzarella og halvparten av brickosten på den lengdefile delen av deigen. Brett den andre halvdelen av deigen over osten, og forsegl kantene godt ved å klemme dem sammen. Overfør deigen til den ene halvdelen av et stort smurt stekebrett, stikk hull i toppen med en gaffel, og pensle lett med halvparten av det sammenpiskede egget. Lag en annen brøddeig på samme måte med resten av deigen og osten, og legg den på den andre halvdelen av stekebrettet. Stikk hull i toppen av deigen med en gaffel, og pensle lett med det resterende egget. Stek brødene midt i en forvarmet ovn på 200°C i 20–25 minutter, eller til de er gyldne og fine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren er ordentlig aktivert før du blander den inn i deigen - dette sikrer at brødet får en luftig, elastisk struktur.
- 2Prove å blande inn litt italienske krydder som oregano eller basilikum i osteblandet for en ekstra smaksboost.
- 3Pass på at ikke osten blir for tykk i lagene - et jevnt fordelt lag sikrer at brødet blir godt gjennomstekt.
Serveringsforslag
Dette ostebrødet passer utmerket som tilbehør til en god italiensk pastarett, eller kan nytes som en smakfull forrett med et glass crisp hvitvin. Toppen av brødet er også perfekt for å legge til litt fersk basilikum, ruccola eller soltørkede tomater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostebrød Zuder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostebrød Zuder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostebrød Zuder?▼
Total tilberedningstid for Ostebrød Zuder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostebrød Zuder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostebrød Zuder?▼
En porsjon av Ostebrød Zuder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
