oste saus
Lær hvordan du lager en deilig kremet ost saus. Perfekt som tilbehør eller saus til ulike retter. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Denne klassiske ostebaserte sausen har røtter som strekker seg tilbake til det franske kjøkkenet, og er en perfekt ledsager til alt fra smakfulle grønnsaksretter til saftige kjøttretter. Den kremete og velbalanserte sausen tilfører en unik rikdom og dybde som løfter enhver rett, og gjør den til et sikkert valg for både hverdagslige måltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 5 ss smør
- 2. 5 ss hvetemel
- 3. 5,9 dl melk
- 4. Noen korn muskatnøtt
- 5. Salt etter smak
- 6. Nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 2 eggeplommer
- 8. 1,2 dl revet kefalotyri eller Parmesanost
- 9. N/A eller Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1. 5 ss smør
- 2. 5 ss hvetemel
- 3. 5,9 dl melk
- 4. Noen korn muskatnøtt
- 5. Salt etter smak
- 6. Nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 2 eggeplommer
- 8. 1,2 dl revet kefalotyri eller Parmesanost
- 9. N/A eller Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett melet og rør godt. Kok i omtrent 5 minutter under konstant omrøring. Visp gradvis inn melken, og arbeid ut eventuelle klumper som dannes. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke forsiktig, med hyppig omrøring, til sausen tykner, ca. 30 minutter.
- 22. Ta sausen av varmen og tilsett muskatnøtt, salt og pepper etter smak. Visp eggeplommene i en liten bolle, og tilsett litt av den varme sausen i eggeplommene. Bland godt, og hell eggeplommeblandingen tilbake i resten av béchamelen. Rør inn osten og bland godt. Hold sausen varm mens du forbereder moussakaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig røre i sausen mens den koker, slik at den ikke klumper seg. Bruk en visp for å få en jevn og glatt konsistens.
- 2Okse- eller kyllingkraft kan brukes i stedet for melk for en enda rikere smak.
- 3For en ekstra kremet saus kan du tilsette en klatt creme fraiche eller litt kremfløte i sluttproduktet.
Serveringsforslag
Den klassiske ostebaserte sausen er en fantastisk ledsager til grillede eller ovnsbakte kjøttretter som biff, lam eller kylling. Den passer også utmerket til grønnsaksretter som blomkålmos, stekte grønnsaker eller fylte papriker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man oste saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage oste saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage oste saus?▼
Total tilberedningstid for oste saus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er oste saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i oste saus?▼
En porsjon av oste saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
