Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost
Oppdag hvordan du lager en smakfull rett med villsvinpølse, gnocchi, tomater og ost. En unik oppskrift som imponerer gjestene dine.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 16 røde Roma-tomater, vasket og delt i fire
- 12 gule Roma-tomater, vasket og delt i fire
- Extra virgin olivenolje, til å dekke og etter smak
- 4 ss tynne skiver fersk basilikum, pluss blader til pynt
- 4 ss finhakket fersk italiensk flatbladpersille, pluss blader til pynt
- 3 ss finhakket fersk rosmarinnål
- 4 ss finhakket fersk hvitløk, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 villsvinpølser
- 4,7 dl hakket Vidalia-løk
- 2 ts rød pepperflak
- 4,7 dl søt Marsala-vin
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 14,2 dl smuldret myk artisanal geitost, delt
- 1 til 3 ss usaltet smør
- 1 sitron, presset
- 455 g potetgnocchi
- 7,1 dl revet mozzarellaost
- 1 brød av rustikk italiensk type, tynne skiver og ristet med kosher-salt og olivenolje
Ingredienser
- 16 røde Roma-tomater, vasket og delt i fire
- 12 gule Roma-tomater, vasket og delt i fire
- Extra virgin olivenolje, til å dekke og etter smak
- 4 ss tynne skiver fersk basilikum, pluss blader til pynt
- 4 ss finhakket fersk italiensk flatbladpersille, pluss blader til pynt
- 3 ss finhakket fersk rosmarinnål
- 4 ss finhakket fersk hvitløk, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 villsvinpølser
- 4,7 dl hakket Vidalia-løk
- 2 ts rød pepperflak
- 4,7 dl søt Marsala-vin
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 14,2 dl smuldret myk artisanal geitost, delt
- 1 til 3 ss usaltet smør
- 1 sitron, presset
- 455 g potetgnocchi
- 7,1 dl revet mozzarellaost
- 1 brød av rustikk italiensk type, tynne skiver og ristet med kosher-salt og olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en stor blandebolle, vend tomatene (hver for seg) med et tynt lag olivenolje, en klype av hver av urtene, 2 ss hvitløk, salt og pepper. Legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Sett inn i den forvarmede ovnen og stek til de er visne, ca. 20 minutter. Spar all stekesjyen til den ferdige sausen. Sett de gule tomatene til side. Ha alle de røde tomatene i en foodprosessor og kjør til puré, sett til side.
- Mens tomatene stekes i ovnen, legg pølsene på et stekebrett og sett i ovnen til de er delvis kokt, ca. 15 minutter. Når de er ferdige, la dem avkjøle litt, og skjær dem i 1,25 cm tykke skiver. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann, og la det småkoke til det skal brukes.
- I en stor sausgryte, varm opp litt olivenolje på middels høy varme og surr løken til den er gjennomsiktig, under konstant omrøring. Tilsett 2 ss hvitløk, rød pepperflak, basilikum, persille, rosmarin, den delvis kokte pølsen og marsalavin. La det koke til marsalavinen har redusert til halvparten, ca. noen minutter.
- Tilsett den moste røde tomaten, de gule tomatbåtene og kraften, rør om og la det småkoke. Rør inn 5 dl geitost og stekesjyen, og juster krydderet med salt, pepper, smør og sitronsaft.
- Kok gnocchi i det småkokende vannet til de flyter opp, ca. 1 minutt ekstra. Sil av vannet og vend gnocchi inn i sausen.
- Fordel gnocchi og saus i individuelle serveringsskåler, topp med revet mozzarella og resten av geitosten. Sett i den forvarmede ovnen og stek på et stekebrett i 10 minutter, eller til osten er smeltet og begynner å bli brun. For en ekstra bruningseffekt kan du bruke en liten brenner. La retten hvile i 5–10 minutter, pynt med basilikum- og persilleblader, server med ristet crostini og nyt!
Om denne retten
Denne italienske oppskriften på villsvinpølse og gnocchi er en klassisk, men kreativ kombinasjon av smaksrike råvarer. De søte, syrlige tomatene krydres med friske, duftende urter, mens den saftige villsvinpølsen gir en deilig fylde og en smak av skog. Geitosten og mozzarellaen binder det hele sammen til en saftig og fyldig rett, perfekt for en høstmiddag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blanding av ulike farger på tomater for et vakkert preg.
- 2For en ekstra kremet saus, pass på å smake til med sitronsaft og ekstra smør før servering.
- 3Vær nøye med å ikke koke gnocchi for lenge, slik at den holder seg fast og ikke blir for myk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass italiensk rødvin, og en enkel grønn salat ville vært en flott ledsager. For å gjøre det hele komplett, server med sprø, ristet brød som kan brukes til å samle opp all den gode sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost?▼
Total tilberedningstid for Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost?▼
En porsjon av Villsvinpølse og gnocchi med tomat og ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
