Sprø ost- og potetrissoles
Lær hvordan du lager smakfulle ost- og potetrissoles. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett eller snack. Prøv den i dag!
Foto av Rosali Iraheta på Pexels
Ingredienser
- 900 g poteter, skrellet
- 0.5 dl smør
- 6 eggeplommer
- salt etter smak
- 1 klype malt hvit pepper, eller etter smak
- 300 g revet cheddarost
- 0.5 stor løk, finhakket
- 2 egg
- 0.5 dl vann
- 2.5 dl siktet hvetemel, eller etter behov
- 2.5 dl myke brødsmuler, eller etter behov
- 1 liter vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 900 g poteter, skrellet
- 0.5 dl smør
- 6 eggeplommer
- salt etter smak
- 1 klype malt hvit pepper, eller etter smak
- 300 g revet cheddarost
- 0.5 stor løk, finhakket
- 2 egg
- 0.5 dl vann
- 2.5 dl siktet hvetemel, eller etter behov
- 2.5 dl myke brødsmuler, eller etter behov
- 1 liter vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele og dekk med saltet vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og mos potetene i bunnen av kjelen til det ikke er noen klumper igjen.
- Sett kjelen over svak varme. Rør inn smør i de moste potetene; kok, under omrøring, til smøret har smeltet og potetene ikke lenger er fuktige. Fordel potetene i bunnen av en stor bolle og sett i kjøleskapet til de er helt avkjølte, minst 30 minutter.
- Pisk inn eggeplommene i de avkjølte potetene; smak til med salt og hvit pepper. Rør inn cheddarost og finhakket løk i potetblandingen.
- Form potetblandingen til baller på størrelse med tennisballer, legg dem i en ildfast form, og sett i kjøleskapet til de er helt kalde, minst 1 time.
- Pisk egg og vann sammen i en bolle. Fordel mel og brødsmuler i to separate, brede skåler.
- Rull forsiktig potetballene i melet for å dekke dem, og rist av overflødig mel. Dypp hver ball i det piskede egget, og vend for å dekke. Trykk hver eggebelagte ball i brødsmulene, og vend igjen for å dekke alle sider. Rist forsiktig mellom hendene for å fjerne eventuelle løse brødsmuler. Legg de panerte ballene på en tallerken mens du panerer resten; ikke stable dem.
- Varm opp olje i en dypfrityrkoker eller stor kjele til 190°C.
- Friter potetballene i porsjoner i den varme oljen til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Tilsett mer olje og juster temperaturen tilbake til 190°C mellom porsjonene. La de ferdigfriterte ballene renne av på en tallerken med tørkepapir.
Om denne retten
Disse ost- og potetrissoles er en klassisk forrett med en unik og deilig vri. Potetene, mørkt gyllenbrune på utsiden og luftig moseaktige inni, kombineres med en deilig cheddarfyll og panering som gir en nydelig sprø og knasende tekstur. Oppskriften er en arveoppskrift som har vært i familien i generasjoner, og du kan glede deg over den rike, smakfulle smelten av ost, krydder og den perfekt friterte ytre krummen.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, melede poteter for best resultat – de gir en luftigere og mørere konsistens inni.
- 2Pass på at potetene er helt kalde før du former dem til baller, ellers vil de være vanskelige å håndtere.
- 3Juster mengden mel og brødsmuler etter behov – du vil ha nok til å dekke alle ballene, men ikke for mye som gjør dem tørre.
- 4Frituren må holde riktig temperatur for at ballene skal bli sprø uten å bli for mørke utvendig før de er ferdig på innsiden.
Serveringsforslag
Disse delikate potetrissoles passer perfekt som en elegant og smakfull forrett, servert med en frisk salat eller et glass sprø hvitvin for å balansere den rike ostesmaken. De kan også være et flott tilbehør til kjøttretter eller en nydelig appetittvekker til et cocktailparty.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ost- og potetrissoles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ost- og potetrissoles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ost- og potetrissoles?▼
Total tilberedningstid for Sprø ost- og potetrissoles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ost- og potetrissoles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ost- og potetrissoles?▼
En porsjon av Sprø ost- og potetrissoles inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
