Ost- og potetrissoles
Lær hvordan du lager smakfulle ost and potet rissoles. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett eller snack. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse ost- og potetrissoles er en klassisk norsk forrett med en unik og lekker twist. Potetene, mørkt gyllenbrune på utsiden og luftig moseaktige inni, kombineres med en deilig cheddarfyll og paner som gir en nydelig sprø og knaprende tekstur. Oppskriften er et arveoppskrift som har vært i familien i generasjoner, og du kan glede deg over den rike, smakfulle smelten av ost, krydder og den perfekt friterte ytre krummen.
Ingredienser
- 905 gram poteter, skrellet
- 0,6 dl smør
- 6 eggeplommer
- salt etter smak
- 1 klype malt hvit pepper, eller etter smak
- 300 gram revet Cheddar-ost
- 1/2 stor løk, hakket
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl siktet hvetemel, eller etter behov
- 2,4 dl myke brødsmuler, eller etter behov
- 1 kvart liter vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 905 gram poteter, skrellet
- 0,6 dl smør
- 6 eggeplommer
- salt etter smak
- 1 klype malt hvit pepper, eller etter smak
- 300 gram revet Cheddar-ost
- 1/2 stor løk, hakket
- 2 egg
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl siktet hvetemel, eller etter behov
- 2,4 dl myke brødsmuler, eller etter behov
- 1 kvart liter vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en stor kjele og dekk med saltet vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og mos potetene i bunnen av kjelen til det ikke er noen klumper igjen.
- 2Sett kjelen over svak varme. Rør inn smør i de moste potetene; kok, under omrøring, til smøret har smeltet og potetene ikke lenger er fuktige. Fordel potetene i bunnen av en stor bolle og sett i kjøleskapet til de er helt avkjølte, minst 30 minutter.
- 3Pisk inn eggeplommene i de avkjølte potetene; smak til med salt og hvit pepper. Rør inn cheddarost og finhakket løk i potetblandingen. Form potetblandingen til baller på størrelse med tennisballer, legg dem i en ildfast form, og sett i kjøleskapet til de er helt kalde, minst 1 time.
- 4Pisk egg og vann sammen i en bolle. Fordel mel og brødsmuler i to separate, brede skåler.
- 5Rull forsiktig potetballene i melet for å dekke dem, og rist av overflødig mel. Dypp hver ball i det piskede egget, og vend for å dekke. Trykk hver eggebelagte ball i brødsmulene, og vend igjen for å dekke alle sider. Rist forsiktig mellom hendene for å fjerne eventuelle løse brødsmuler. Legg de panerte ballene på en tallerken mens du panerer resten; ikke stable dem.
- 6Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 190°C (375°F).
- 7Friter potetballene i porsjoner i den varme oljen til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Tilsett mer olje og juster temperaturen tilbake til 190°C (375°F) mellom porsjonene. La de ferdigfriterte ballene renne av på en tallerken med tørkepapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, melede poteter for best resultat - de gir en luftigere og mørere konsistens inni.\nPass på at potetene er helt kalde før du former dem til baller, ellers vil de være vanskelige å håndtere.\nJuster mengden mel og brødsmuler etter behov - du vil ha nok til å dekke alle ballene, men ikke for mye som gjør dem tørre.\nFrituren må holde riktig temperatur for at ballene skal bli sprø uten å bli for mørke utvendig før de er ferdig på innsiden.
Serveringsforslag
Disse delikate potetrissoles passer perfekt som en elegant og smakfull forrett, servert med en frisk salat eller et glass crisp hvitvin for å balansere den rike ostejakten. De kan også være et flott tilbehør til kjøttretter eller en nydelig appetittvekkende servering til en cocktailparty.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost- og potetrissoles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost- og potetrissoles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost- og potetrissoles?▼
Total tilberedningstid for Ost- og potetrissoles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost- og potetrissoles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost- og potetrissoles?▼
En porsjon av Ost- og potetrissoles inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
