Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker
Oppdag oppskriften på en smakfull burger fylt med ost og løk, servert med grillet tomat chutney og marinerte grønnsaker. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Den ost- og løkfylte burgeren er en smaksfull og mettende nysgjerrighetsvekkende variant av den klassiske hamburgeren. Inspirert av de rike tradisjonene for grillmat i Norge, kombinerer retten mør oksefilet med gourmetostens kremet fylde og den deilige søtligheten i den grillede tomatchutneyen. Resultatet er en uimotståelig burger som passer perfekt for enhver sommersamling eller hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 2 store tomater, delt i to
- 2. Druekjerneolje
- 3. 1 liten sjalottløk, hakket
- 4. 1 teskje fersk timian, hakket
- 5. 1 teskje fersk persille, hakket
- 6. 1 teskje hvitløk, hakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Salt
- 9. 1 spiseskje finhakket løk
- 10. 340 gram storfekjøtt, 80/20 blanding
- 11. Salt
- 12. 0,6 dl revet Gloucester-ost med gressløk
- 13. 1 spiseskje druekjerneolje
- 14. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 15. 1 teskje fersk oregano, hakket
- 16. 1 teskje hvitløk, hakket
- 17. 1 stor portabellapil, stilk og gjeller fjernet, delt i 4 til 6 båter
- 18. 1 middels stor zucchini, skåret i tykke skiver på skrå
- 19. Salt
- 20. 2 brioche-brød, delt i to på langs
- 21. 1 teskje fersk sitronsaft
- 22. 1,2 dl majones
- 23. 0,6 dl revet romainesalat
Ingredienser
- 1. 2 store tomater, delt i to
- 2. Druekjerneolje
- 3. 1 liten sjalottløk, hakket
- 4. 1 teskje fersk timian, hakket
- 5. 1 teskje fersk persille, hakket
- 6. 1 teskje hvitløk, hakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Salt
- 9. 1 spiseskje finhakket løk
- 10. 340 gram storfekjøtt, 80/20 blanding
- 11. Salt
- 12. 0,6 dl revet Gloucester-ost med gressløk
- 13. 1 spiseskje druekjerneolje
- 14. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 15. 1 teskje fersk oregano, hakket
- 16. 1 teskje hvitløk, hakket
- 17. 1 stor portabellapil, stilk og gjeller fjernet, delt i 4 til 6 båter
- 18. 1 middels stor zucchini, skåret i tykke skiver på skrå
- 19. Salt
- 20. 2 brioche-brød, delt i to på langs
- 21. 1 teskje fersk sitronsaft
- 22. 1,2 dl majones
- 23. 0,6 dl revet romainesalat
Fremgangsmåte
- 11. For chutneyen: Forvarm grillen til middels varme. Pensle tomatene med druekjerneolje og legg dem på grillen. Grill i bare 1 minutt for å få en lett brent overflate og myke opp tomatene. Hakk tomatene og legg dem i en bolle. Rør inn sjalottløk, timian, persille og hvitløk. Drypp i så mye olivenolje at blandingen blir fuktig. Krydre med salt.
- 22. For burgeren: I en bolle, bland løk og storfekjøtt, og krydre med salt. Ikke overarbeid deigen, da vil burgerne bli for kompakte. Del deigen i 2 like store boller, lag en lomme i midten av hver bolle, og fyll hver bolle med halvparten av osten. Krydre utsiden av bollene og la dem hvile i 5 til 10 minutter.
- 33. For grønnsakene: I en bolle, bland olje, eddik, urter og hvitløk, og tilsett grønnsakene. La grønnsakene marinere i 10 minutter. Grill over middels varme i 2 til 3 minutter på hver side. Øk varmen til middels-høy.
- 44. Etter at burgerne har hvilt, trykk hver burger flat til en 1 x 6 tommer stor patties. Grill over middels-høy varme i omtrent 6 minutter på hver side. Osten skal fortsatt være intakt, men begynne å lekke ut.
- 55. Grill brioche-brødene i bare 1 minutt. Rør sitronsaft inn i majonesen.
- 66. Smør sitron-majonesen på den nederste halvdelen av brødene, legg på burgerne, litt chutney, revet romaine, og deretter den øverste delen av brødene. (Skje chutneyen på burgeren, og la væsken bli igjen i bollen.)
- 77. Server sammen med de grillede grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksefiletblandingen ikke blir for kompakt - du vil ha en saftig og luftig burger. Bruk en litt fetere blanding enn normalt for ekstra saftighet.
- 2Bruken av Gloucester-ost med gressløk gir en deilig kremet og urtepreget smak. Velg en ost med god smelteevne for best resultat.
- 3Grillingen av tomatene og grønnsakene er nøkkelen til å få den fantastiske, dypsmakende chutneyen og de sprø, saftige grønnsakene. Ikke grill dem for lenge - du vil fortsatt ha littfast struktur.
Serveringsforslag
Servér den ost- og løkfylte burgeren sammen med de marinerte, grillede grønnsakene for en komplett og balansert sommerrett. En kjølig, lettsyrlig hvitvin eller et lett øl vil perfekt avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker?▼
En porsjon av Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
