Ost- og chiliquiche
Lær hvordan du lager en deilig ost and chile quiche med våre enkle trinn. Perfekt til frokost, lunsj eller middag, med krydret chili og kremete ost.
Om denne retten
Denne smakfulle ost- og chiliquichen tar oss rett til Mexico med sin krydrede, røkfulle fyllighet. Det perfekte møtet mellom den saftige, kremete eggeblandingen og de stekte poblano-chili-strimlene, toppet med smeltet Monterey Jack-ost. Et fantastisk tilbehør til en helgetbrunch eller en uformell middag blant venner.
Ingredienser
- 1. Deig til bakverk
- 2. 1 stor hvitløksfedd
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 450 g poblano-chili (ca. 4 store), ristet og skrelt
- 5. 6 store egg
- 6. 2,4 dl hel melk
- 7. 1,2 dl mexicansk rømme eller kremfløte
- 8. 2 spiseskjeer finrevet hvit løk (bruk små tårnformede hull på et rivjern)
- 9. 1/2 teskje svart pepper
- 10. 225 g Monterey Jack-ost, grovt revet (ca. 2 1/2 til 7,1 dl)
- 11. en rund paiform på 23 cm (2 tommer dyp) med bølget kant og løs bunn; paivekter eller rå ris
- 12. paivekter eller rå ris
Ingredienser
- 1. Deig til bakverk
- 2. 1 stor hvitløksfedd
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 450 g poblano-chili (ca. 4 store), ristet og skrelt
- 5. 6 store egg
- 6. 2,4 dl hel melk
- 7. 1,2 dl mexicansk rømme eller kremfløte
- 8. 2 spiseskjeer finrevet hvit løk (bruk små tårnformede hull på et rivjern)
- 9. 1/2 teskje svart pepper
- 10. 225 g Monterey Jack-ost, grovt revet (ca. 2 1/2 til 7,1 dl)
- 11. en rund paiform på 23 cm (2 tommer dyp) med bølget kant og løs bunn; paivekter eller rå ris
- 12. paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Rull ut deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate med en melet kjevle. Pass på å tilpasse deigen til paiformen uten å strekke den, og la overflødig deig henge over kanten. Brett inn overhengende deig og trykk den mot sidene av formen for å forsterke kanten. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter. Dekk skallet med aluminiumsfolie eller bakepapir og fyll med paivekter. Stek til paibunnen er fast og har en lys gylden farge langs kanten, 20 til 25 minutter. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og vektene, og stek skallet videre til det er dypt gyllent over hele, ytterligere 15 til 20 minutter. Sett paiformen i en lav bakeplate. La ovnen stå på. Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved hjelp av siden av en stor kniv. Kast frø, ribber og stilker fra chiliene, tørk dem om nødvendig, og skjær dem i 1/3-tommers brede strimler. Visp sammen egg, melk, krem, løk, hvitløkpasta og pepper i en stor bolle til det er akkurat blandet, og hell deretter i den stekte paibunnen. Strø ost og chili over eggeblandingen (chiliene vil synke litt) og stek til fyllet akkurat har stivnet, 50 til 60 minutter. (Midten vil bevege seg litt når du rører på den; fyllet vil fortsette å stivne når det avkjøles.) Overfør quichen i formen til en rist for å avkjøle i minst 20 minutter før servering. For å fjerne sidene av paiformen, plasser en stor boks under formen og la sidene falle av. Server varm eller romtemperert.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- 33. Rull ut deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate med en melet kjevle. Pass på å tilpasse deigen til paiformen uten å strekke den, og la overflødig deig henge over kanten. Brett inn overhengende deig og trykk den mot sidene av formen for å forsterke kanten. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 44. Dekk skallet med aluminiumsfolie eller bakepapir og fyll med paivekter. Stek til paibunnen er fast og har en lys gylden farge langs kanten, 20 til 25 minutter.
- 55. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og vektene, og stek skallet videre til det er dypt gyllent over hele, ytterligere 15 til 20 minutter. Sett paiformen i en lav bakeplate. La ovnen stå på.
- 66. Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med salt ved hjelp av siden av en stor kniv.
- 77. Kast frø, ribber og stilker fra chiliene, tørk dem om nødvendig, og skjær dem i 1/3-tommers brede strimler.
- 88. Visp sammen egg, melk, krem, løk, hvitløkpasta og pepper i en stor bolle til det er akkurat blandet, og hell deretter i den stekte paibunnen.
- 99. Strø ost og chili over eggeblandingen (chiliene vil synke litt) og stek til fyllet akkurat har stivnet, 50 til 60 minutter. (Midten vil bevege seg litt når du rører på den; fyllet vil fortsette å stivne når det avkjøles.)
- 1010. Overfør quichen i formen til en rist for å avkjøle i minst 20 minutter før servering.
- 1111. For å fjerne sidene av paiformen, plasser en stor boks under formen og la sidene falle av. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte sprø paibunnen, sørg for å forhåndssteke den før du heller i eggemiksen. Dette sikrer at den ikke blir myk og gummig.
- 2Tips 2: Bruk noe syrlig rømme eller kremfløte i eggemiksen for å balansere den kraftige chili-smaken.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke rikelig med ost - den gir en deilig kremet konsistens som komplimenterer de røffe chili-smakene.
Serveringsforslag
Server quichen varm, toppet med fersk salsa, avokado og en klype finhakket koriander. Den passer utmerket sammen med en frisk, sitrus-basert salat eller et glass iskald margarita for en ekte meksikansk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost- og chiliquiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost- og chiliquiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost- og chiliquiche?▼
Total tilberedningstid for Ost- og chiliquiche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost- og chiliquiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost- og chiliquiche?▼
En porsjon av Ost- og chiliquiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
