Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus
Lær hvordan du lager smakfulle ost-enchiladas med en frisk tomatillo- og grønn chilisaus. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 340 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 3 dl vann
- 2 ss finhakket jalapeño med frø
- 12 hvitløksfedd
- 6 dl hakket grønn løk
- 2 dl hermetiske milde grønne chili
- 12 store spinatblader
- 8 mais tortillas
- 340 g revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- 340 g tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 3 dl vann
- 2 ss finhakket jalapeño med frø
- 12 hvitløksfedd
- 6 dl hakket grønn løk
- 2 dl hermetiske milde grønne chili
- 12 store spinatblader
- 8 mais tortillas
- 340 g revet Monterey Jack-ost
Slik gjør du:
- Kok opp tomatillos, vann, jalapeño og hvitløksfedd i en stor stekepanne.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til tomatilloene er myke, omtrent 15 minutter.
- Overfør blandingen til en blender.
- Tilsett 2 dl av den grønne løken, grønne chili og spinat i blenderen.
- Kjør til en jevn puré.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Hell sausen tilbake i stekepannen.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en 33x23x5 cm glassform lett med olje.
- Dypp en tortilla i sausen.
- Legg tortillaen på en tallerken.
- Topp med 2 ss ost, 1 ss løk, og 1 ss saus.
- Rull sammen tortillaen.
- Legg den med skjøten ned i den forberedte formen.
- Gjenta med resten av tortillas, saus, ost og løk.
- Hell resten av sausen over enchiladene.
- Strø over resten av osten.
- Stek til osten smelter, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Disse ost-enchiladasene er en smakseksplosjon av meksikansk inspirasjon som vil friste enhver gourmetgane. Basert på en hjemmelaget tomatillosaus med varmende grønne chili, er dette en rett som kombinerer de kraftige, friske smakene fra sør med den deilige, strekkende osten. Rettens opprinnelse stammer fra den meksikansk-influerte kjøkkentradisjonen i Texas, og den passer perfekt både til en avslappet kveld hjemme og en festlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Glem ikke å skrelle tomatilloene før du bruker dem – det fjerner den klebrige, seige huden og gir en jevnere konsistens i sausen.
- 2For en enda sprøere tortillakant, kan du varme dem raskt i en tørr panne før du fyller dem.
- 3For en ekstra kremet og smakfull saus, kan du tilsette litt finhakket koriander eller en klype oregano sammen med grønnsakene i blenderen.
Serveringsforslag
Disse enchiladasene passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og lime, samt et glass iskald øl eller et glass rød Rioja for en ekte meksikansk stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus?▼
En porsjon av Ost-enchiladas med tomatillo- og grønn chilisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
