Orzosalat med reker og feta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull orzosalat med reker og fetaost. Perfekt sommerrett for en lett og velsmakende middag eller forrett.
Om denne retten
Orzosalat med reker og feta er en sommerlig, fargerik forrett som tar deg rett til de solvarme strendene i Middelhavet. Denne retten er en klassisk gresk salat med et friskt, moderne vri takket være den delikate orzo-pastaen og de søtlige, marinerte rekene. Ikke bare er den en visuell nytelse, men kombinasjonen av sitrus, urter og den saltete fetaosten gjør denne salaten til en eksploderende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 225 gram orzo-pasta (ca. 4,7 dl)
- 3. 225 gram store reker, skrelte og rensede (halen fjernet), grovhakket
- 4. 0,8 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. Nykvernet pepper
- 7. Revet skall av 2 sitroner, pluss 0,6 dl fersk sitronjuice
- 8. 4 vårløk, tynne skiver
- 9. 1,2 dl hakket fersk mynte
- 10. 1,2 dl hakket fersk dill
- 11. 2,4 dl terningkuttet engelsk agurk
- 12. 115 gram smuldret fetaost
- 13. 3 spiseskjeer halverte kalamataoliven
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 225 gram orzo-pasta (ca. 4,7 dl)
- 3. 225 gram store reker, skrelte og rensede (halen fjernet), grovhakket
- 4. 0,8 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. Nykvernet pepper
- 7. Revet skall av 2 sitroner, pluss 0,6 dl fersk sitronjuice
- 8. 4 vårløk, tynne skiver
- 9. 1,2 dl hakket fersk mynte
- 10. 1,2 dl hakket fersk dill
- 11. 2,4 dl terningkuttet engelsk agurk
- 12. 115 gram smuldret fetaost
- 13. 3 spiseskjeer halverte kalamataoliven
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente (omtrent 2 minutter mindre enn angitt på pakken). Sil av vannet og skyll under kaldt vann; rist av overflødig vann. Overfør pastaen til en stor bolle og sett til side mens du lager rekene, og rør av og til for å forhindre klumping.
- 22. Vend rekene på et stekebrett med 1 spiseskje olivenolje, hvitløk, salt og pepper etter smak; fordel dem i ett lag. Grill rekene, og snu dem en gang, til de er ugjennomsiktige og akkurat gjennomkokte, 2 til 3 minutter.
- 33. Tilsett rekene, sitrusskall og -saft, vårløk, mynte, dill, agurk, fetaost, oliven og den resterende tredjedelen av en kopp olivenolje i bollen med pastaen; vend forsiktig. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap, dekket, i opptil 6 timer. (Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.)
- 44. Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke orzo-pastaen akkurat til den er al dente, slik at den beholder en lett bit uten å bli tørr.
- 2- For best resultat, grill rekene raskt over høy varme for å få en lett krydder på utsiden mens innsiden forblir møre og saftige.
- 3- Bland salaten rett før servering for å beholde teksturen, og la den gjerne trekke litt i romtemperatur for å la smakene utfolde seg.
Serveringsforslag
Orzosalaten er perfekt som en lett og oppfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å fremheve de syrlige og urterike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzosalat med reker og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzosalat med reker og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzosalat med reker og feta?▼
Total tilberedningstid for Orzosalat med reker og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzosalat med reker og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzosalat med reker og feta?▼
En porsjon av Orzosalat med reker og feta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
