Ingredienser
- Kosher salt
- 225 g orzo-pasta
- 225 g store reker, skrelte og rensede (halen fjernet), grovhakket
- 0.8 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet pepper
- Revet skall av 2 sitroner
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1.2 dl hakket fersk mynte
- 1.2 dl hakket fersk dill
- 2.4 dl terningkuttet engelsk agurk
- 115 g smuldret fetaost
- 3 ss halverte kalamataoliven
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 g orzo-pasta
- 225 g store reker, skrelte og rensede (halen fjernet), grovhakket
- 0.8 dl pluss 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Nykvernet pepper
- Revet skall av 2 sitroner
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1.2 dl hakket fersk mynte
- 1.2 dl hakket fersk dill
- 2.4 dl terningkuttet engelsk agurk
- 115 g smuldret fetaost
- 3 ss halverte kalamataoliven
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente (omtrent 2 minutter mindre enn angitt på pakken).
- Sil av vannet og skyll under kaldt vann; rist av overflødig vann. Overfør pastaen til en stor bolle og sett til side, rør av og til for å forhindre klumping.
- Vend rekene på et stekebrett med 1 ss olivenolje, hvitløk, salt og pepper etter smak; fordel dem i ett lag.
- Grill rekene, og snu dem en gang, til de er ugjennomsiktige og akkurat gjennomkokte, 2 til 3 minutter.
- Tilsett rekene, sitronskall og -saft, vårløk, mynte, dill, agurk, fetaost, oliven og den resterende olivenoljen i bollen med pastaen.
- Venn forsiktig sammen. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap, tildekket, i opptil 6 timer. (Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.)
Om denne retten
Orzosalat med reker og feta er en sommerlig, fargerik rett som tar deg rett til de solvarme strendene i Middelhavet. Denne retten er en klassisk gresk salat med en frisk, moderne vri takket være den delikate orzo-pastaen og de søtlige, marinerte rekene. Ikke bare er den en visuell nytelse, men kombinasjonen av sitrus, urter og den saltete fetaosten gjør denne salaten til en eksploderende smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke orzo-pastaen akkurat til den er al dente, slik at den beholder en lett bit uten å bli myk.
- 2- For best resultat, grill rekene raskt over høy varme for å få en lett stekeskorpe på utsiden mens innsiden forblir møre og saftige.
- 3- Bland salaten rett før servering for å beholde teksturen, og la den gjerne trekke litt i romtemperatur for å la smakene utfolde seg.
Serveringsforslag
Orzosalaten er perfekt som en lett og oppfriskende hovedrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å fremheve de syrlige og urterike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzosalat med reker og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzosalat med reker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzosalat med reker og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Orzosalat med reker og fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzosalat med reker og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzosalat med reker og fetaost?▼
En porsjon av Orzosalat med reker og fetaost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
