Krydret Orzolaya med kylling og reker
Lær å lage Orzolaya, en smakfull hovedrett med orzo, kylling, andouille-pølse og reker. En enkel guide til en mettende og krydret rett.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 225 g tørket orzo
- 1 ss usaltet smør
- 1.5 ts olivenolje
- 170 g andouille-pølse, skåret i 0.5 cm skiver
- 340 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1 cm terninger og krydret med 0.25 ts Creole-krydder
- 2 ss finhakket tasso-skinke
- 2 ss finrevet sylte- eller røkt svinekjøtt, eller ferdigkokt røkt svinekjøttlår/-skinke
- 1 middels stor grønn paprika, renset og skåret i små terninger
- 1 middels stilk selleri, finhakket
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 ss finhakket gul løk
- 2 ss finhakket rød løk
- 0.5 jalapeño, renset og finhakket
- 1 laurbærblad
- 3.6 dl utkjernede, hakkede plommetomater
- 1 ts hvitløkpuré
- 1 ts Creole-krydder
- 170 g reker (rock shrimp)
- 3.6 dl usaltet kyllingkraft
- 0.25 ts Worcestershire-saus
- 0.25 ts sterk peppersaus
- 0.125 ts knuste rød pepperflak
- 0.125 ts malt svart pepper
- 0.125 ts malt hvit pepper
- Revet parmesanost til pynt
Ingredienser
- 225 g tørket orzo
- 1 ss usaltet smør
- 1.5 ts olivenolje
- 170 g andouille-pølse, skåret i 0.5 cm skiver
- 340 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1 cm terninger og krydret med 0.25 ts Creole-krydder
- 2 ss finhakket tasso-skinke
- 2 ss finrevet sylte- eller røkt svinekjøtt, eller ferdigkokt røkt svinekjøttlår/-skinke
- 1 middels stor grønn paprika, renset og skåret i små terninger
- 1 middels stilk selleri, finhakket
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 ss finhakket gul løk
- 2 ss finhakket rød løk
- 0.5 jalapeño, renset og finhakket
- 1 laurbærblad
- 3.6 dl utkjernede, hakkede plommetomater
- 1 ts hvitløkpuré
- 1 ts Creole-krydder
- 170 g reker (rock shrimp)
- 3.6 dl usaltet kyllingkraft
- 0.25 ts Worcestershire-saus
- 0.25 ts sterk peppersaus
- 0.125 ts knuste rød pepperflak
- 0.125 ts malt svart pepper
- 0.125 ts malt hvit pepper
- Revet parmesanost til pynt
Slik gjør du:
- Kok orzoen i henhold til pakkens anvisninger. Sett til side.
- Smelt smør og olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme.
- Tilsett andouillepølsen og stek i 2 minutter.
- Tilsett den krydrede kyllingen og kok i ytterligere 4 minutter, rør jevnlig slik at kyllingen ikke setter seg fast i pannen.
- Skru ned varmen til middels høy.
- Rør inn skinke, svinekjøtt, paprika, selleri, løk, jalapeño og laurbærblad, og stek i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett tomater, hvitløkpuré og Creole-krydder, og la det småkoke under omrøring av og til i 6 minutter til grønnsakene er møre.
- Rør inn rekene og kok i 2 minutter til.
- Bland den kokte orzoen inn i blandingen.
- Hell over kyllingkraft eller buljong, og tilsett Worcestershire-saus, sterk peppersaus, rød pepperflak og malt svart og hvit pepper.
- La det småkoke i 3 minutter.
- Fjern og kast laurbærbladet.
- Server med nyrevet parmesanost.
Om denne retten
Orzolaya er en deilig og autentisk sørstatsrett som kombinerer klassiske cajunkrydder og -ingredienser på en ny og spennende måte. Denne retten kombinerer den italienske pastatypen orzo med den deilige andouille-pølsen, saftig kylling og ulike krydrede skinkerester – en smakfull og mettende rett som tar deg rett til New Orleans' gater.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får fint terninger av både kylling og skinke, slik at de lager fine, delikate biter i retten.
- 2Del opp jalapeñoen etter smak og toleranse for styrke – den gir en deilig, men ikke for sterk, varmetouch.
- 3Orzo-pastaen gir en unik, nøtteaktig konsistens – ikke knus den når du rører den inn, men la den beholde bitene sine.
Serveringsforslag
Orzolaya er en rett som smaker fantastisk akkurat slik den er, men et lite ristet brød eller noen friske, marinerte grønnsaker på siden hadde vært perfekt til å runde av måltidet. Et glass iskaldt øl eller et glass krydret rødvin ville også passet utmerket til denne sør-amerikanske delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Orzolaya med kylling og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Orzolaya med kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Orzolaya med kylling og reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret Orzolaya med kylling og reker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Orzolaya med kylling og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Orzolaya med kylling og reker?▼
En porsjon av Krydret Orzolaya med kylling og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
