Orzolaya
Oppskriften på orzolaya byr på en smakfull opplevelse. Lær hvordan du lager denne deilige retten med en enkel guide. Perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
Orzolaya er en deilig og autentisk sørstatrett som kombinerer klassiske cajunkrydder og -ingredienser på en ny og spennende måte. Dette retten kombinerer den italienske pastarten orzo med den deilige andouille-pølsa, saftige kylling, og ulike krydrede skinkerester - en smakfull og mettende rett som tar deg rett til New Orleans' gater.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørket orzo
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 1 1/2 teskje olivenolje
- 4. 170 gram andouille-pølse, skåret i 1/4-tommers skiver
- 5. 340 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1/2-tommers terninger og krydret med 1/4 teskje Creole-krydder
- 6. 2 spiseskjeer finhakket tasso-skinke
- 7. 2 spiseskjeer finrevet sylte- eller røkt svinekjøtt, eller fullt kokt røkt svinekjøttlår eller -skinke
- 8. 1 middels stor grønn paprika, frøet og skåret i små terninger
- 9. 1 middels stilk selleri, finhakket
- 10. 2 grønne løk, tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer finhakket gul løk
- 12. 2 spiseskjeer finhakket rød løk
- 13. 1/2 jalapeño, frøet og finhakket
- 14. 1 laurbærblad
- 15. 3,6 dl utkjærte, hakkede plommetomater
- 16. 1 teskje hvitløkpure
- 17. 1 teskje Creole-krydder
- 18. 170 gram rock shrimp
- 19. 3,6 dl usaltet kyllingkraft
- 20. 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 21. 1/4 teskje hot pepper-saus
- 22. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 23. 1/8 teskje malt svart pepper
- 24. 1/8 teskje malt hvit pepper
- 25. Revet parmesanost til pynt
Ingredienser
- 1. 225 gram tørket orzo
- 2. 1 spiseskje usaltet smør
- 3. 1 1/2 teskje olivenolje
- 4. 170 gram andouille-pølse, skåret i 1/4-tommers skiver
- 5. 340 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1/2-tommers terninger og krydret med 1/4 teskje Creole-krydder
- 6. 2 spiseskjeer finhakket tasso-skinke
- 7. 2 spiseskjeer finrevet sylte- eller røkt svinekjøtt, eller fullt kokt røkt svinekjøttlår eller -skinke
- 8. 1 middels stor grønn paprika, frøet og skåret i små terninger
- 9. 1 middels stilk selleri, finhakket
- 10. 2 grønne løk, tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer finhakket gul løk
- 12. 2 spiseskjeer finhakket rød løk
- 13. 1/2 jalapeño, frøet og finhakket
- 14. 1 laurbærblad
- 15. 3,6 dl utkjærte, hakkede plommetomater
- 16. 1 teskje hvitløkpure
- 17. 1 teskje Creole-krydder
- 18. 170 gram rock shrimp
- 19. 3,6 dl usaltet kyllingkraft
- 20. 1/4 teskje Worcestershire-saus
- 21. 1/4 teskje hot pepper-saus
- 22. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 23. 1/8 teskje malt svart pepper
- 24. 1/8 teskje malt hvit pepper
- 25. Revet parmesanost til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok orzoen i henhold til pakkens anvisninger. Sett til side. Smelt smør og olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett andouillepølsen og stek i 2 minutter. Tilsett den krydrede kyllingen og kok i ytterligere 4 minutter, rør jevnlig slik at kyllingen ikke setter seg fast i pannen. Skru ned varmen til middels høy og rør inn skinke, svinekjøtt, paprika, selleri, løk, jalapeño og laurbærblad, og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett tomater, hvitløkpure og Creole-krydder, og la det småkoke under omrøring av og til i 6 minutter til grønnsakene er møre. Rør inn reken og kok i 2 minutter til. Bland orzoen inn i blandingen, hell over kyllingkraft eller buljong, og tilsett Worcestershire-saus, hot pepper-saus, rød pepperflak og malt svart og hvitt pepper. La det småkoke i 3 minutter. Fjern og kast laurbærbladet. Server med nyrevet parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får fint terninger av både kylling og skinke, slik at de lager fine, delikate biter i retten.
- 2Del opp jalapeñoen etter smak og toleranse for styrke - den gir en deilig, men ikke for sterk, varmetouch.
- 3Orzo-pastaen gir en unik, nøtteaktig konsistens - ikke knus den når du rører den inn, men la den beholde bitene sine.
Serveringsforslag
Orzolaya er en rett som smaker fantastisk akkurat slik den er, men et lite ristet brød eller noen friske, marinerte grønnsaker på siden hadde vært perfekt til å runde av måltidet. Et glass is-kaldt øl eller et glass krydret rødvin ville også passet utmerket til denne Sør-amerikanske delikatesene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzolaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzolaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzolaya?▼
Total tilberedningstid for Orzolaya er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzolaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzolaya?▼
En porsjon av Orzolaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
