Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull orzo-retter med sommersquash og ristede hasselnøtter. Perfekt for en lett sommermiddag.
Om denne retten
Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orzo (10 gram), spiseskjeer usaltet smør, spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3,6 dl orzo (10 gram)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl finhakket sjalottløk (ca. 185 gram)
- 2 mellomstore zucchini (ca. 680 gram), skåret i 1/3-tommers terninger
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 gram), skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,8 dl hasselnøtter (ca. 115 gram), ristet, løse skinn gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og nøttene grovhakket
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 2 teskjeer finrevet fersk sitrusskall (sitron)
Ingredienser
- 3,6 dl orzo (10 gram)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl finhakket sjalottløk (ca. 185 gram)
- 2 mellomstore zucchini (ca. 680 gram), skåret i 1/3-tommers terninger
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 gram), skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,8 dl hasselnøtter (ca. 115 gram), ristet, løse skinn gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og nøttene grovhakket
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 2 teskjeer finrevet fersk sitrusskall (sitron)
Fremgangsmåte
- 1Kok orzo i en 4- til 5-liters kjele med kokende, saltet vann til det er al dente. Sett til side 1/2 kopp kokevann, og sil deretter orzoen i en sil. Mens orzoen koker, varm smør og olje i en dyp, tung stekepanne på ca. 30 cm over moderat høy varme til skummet legger seg, og surr deretter sjalottløk, under omrøring, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett squash, gul squash, salt og pepper, og stek under omrøring av og til til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn nøtter, persille, basilikum og zest. Tilsett den kokte orzoen i pannen og vend forsiktig. Hvis blandingen virker tørr, tilsett litt av det reserverte pastavannet. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt?▼
Total tilberedningstid for Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt?▼
En porsjon av Orzo med sommergresskar og ristet hasselnøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
