Ingredienser
- 3.6 dl orzo
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss olivenolje
- 2.4 dl finhakket sjalottløk (ca. 185 g)
- 2 mellomstore zucchini (ca. 680 g), skåret i 1 cm terninger
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 g), skåret i 1 cm terninger
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 1.8 dl hasselnøtter (ca. 115 g), ristet, skinn gnidd av og grovhakket
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- 2 ts finrevet fersk sitronskall
Ingredienser
- 3.6 dl orzo
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss olivenolje
- 2.4 dl finhakket sjalottløk (ca. 185 g)
- 2 mellomstore zucchini (ca. 680 g), skåret i 1 cm terninger
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 g), skåret i 1 cm terninger
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 1.8 dl hasselnøtter (ca. 115 g), ristet, skinn gnidd av og grovhakket
- 1.2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- 2 ts finrevet fersk sitronskall
Slik gjør du:
- Kok orzo i en 4- til 5-liters kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sett til side 1.2 dl kokevann, og sil deretter orzoen i en sil.
- Mens orzoen koker, varm smør og olje i en dyp, tung stekepanne på ca. 30 cm over middels høy varme til skummet legger seg.
- Surr sjalottløk, under omrøring, til den er gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett squash, gul squash, salt og pepper.
- Stek under omrøring av og til til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen og rør inn nøtter, persille, basilikum og sitronskall.
- Tilsett den kokte orzoen i pannen og vend forsiktig.
- Hvis blandingen virker tørr, tilsett litt av det reserverte pastavannet.
- Smak til med salt og pepper.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orzo, usaltet smør, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter?▼
En porsjon av Orzo med sommersquash og ristede hasselnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
