Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost
Oppskrift på orzo med grillede paprika, oliven og geitost. En smakfull og enkel rett som passer til sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne retten er et kreativt møte mellom tradisjonell middelhavssmak og den vakre, søtlige noten fra de ovnsbakte paprikaene. Kombinasjonen av den al dente-kokte orzoen, de fyldige olivene og den kremmede geitosten gir en elegant og kompleks smaksopplevelse. Det er en perfekt forrett å serve på en varm sommerkveld, eller som en vegetarisk hovedrett med et frisk salat på siden.
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 2 gule paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pynt
- 1/2 middels gul løk, finhakket
- 340 gram orzo
- 0,6 dl hakkede kalamataoliven i olje, drenert, pluss litt til pynt
- 85 gram geitost, smuldret
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 2 gule paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pynt
- 1/2 middels gul løk, finhakket
- 340 gram orzo
- 0,6 dl hakkede kalamataoliven i olje, drenert, pluss litt til pynt
- 85 gram geitost, smuldret
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Rist paprikaene over flammen på en gassbrenner, på en varm grill, eller under grillen, til skinnet er svart og forkullet. Ta dem av varmen og legg dem i en stor bolle. Dekk med plastfolie og la dem hvile til de er kalde nok til å håndteres, omtrent 15 til 20 minutter. Med rene tørkepapir tørk av skinnet. Fjern stilkene og frøene, og kast dem. Hvis nødvendig, skyll kort under kaldt vann for å fjerne eventuelt gjenværende forkullet skinn. Skjær de ristet paprikaene i terninger og sett til side.
- 3I en stor kjele, kok opp saltet vann. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løken og kok den bare til den er gjennomsiktig, men ikke brunet, i omtrent 5 minutter. Tilsett de reserverte paprikaene og stek i 3 minutter.
- 4Blansjer orzoen i det kokende vannet i 4 til 5 minutter, eller til den begynner å koke, men fortsatt er veldig al dente. Sil av orzoen, og spar på pastavannet, og ha den i paprika-blandingen. Tilsett 1 kopp av det reserverte pastavannet og kok under omrøring til det er kremete og pastaen er kokt møre. Avslutt med ytterligere 1/4 kopp pastavann hvis blandingen er for tykk. Rør inn oliven og geitost, og bland til geitosten er smeltet. Krydre med salt og pepper etter smak. Tynn ut med pastavann hvis blandingen er for tykk.
- 5Pynt med persille, oliven, og en skvett olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Unngå å vaske paprikaene etter at de er ristet - det fjerner det fantastiske, karamelliserte skallet.
- 2Bruk en kraftig, krydret geitost for best mulig balanse mot de søtlige paprikaene.
- 3Pass på at du ikke koker orzoen for lenge - den skal fortsatt ha litt tyggemotstand når retten serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin eller rosévin. Et lett, urtepreget brød på siden kompletterer den med sin sprøhet og friskheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost?▼
Total tilberedningstid for Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost?▼
En porsjon av Orzo med ovnsbakte paprikaer, oliven og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
