Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta
Lær hvordan du lager en smakfull orecchiette med karamellisert løk, friske sukkererter og kremet ricottaost. En enkel og velsmakende hovedrett for sommermåltidet.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 9,5 dl hakket løk
- 225 g sukkererter, trimmet og kuttet i 1,2 cm biter
- 225 g orecchiette (liten øreformet pasta) eller pastaskjell
- 1,2 dl helmelkricottaost
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i stykker
- 1,5 ts finrevet sitrusskall
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 9,5 dl hakket løk
- 225 g sukkererter, trimmet og kuttet i 1,2 cm biter
- 225 g orecchiette (liten øreformet pasta) eller pastaskjell
- 1,2 dl helmelkricottaost
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet i stykker
- 1,5 ts finrevet sitrusskall
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk. Sauter til løken er blekgull, ca. 5 minutter.
- Reduser varmen til middels; sautér løken til den er myk og dyp gyllen, ca. 15 minutter til.
- Overfør 1,8 dl av den sauterte løken til en liten bolle.
- Tilsett sukkererter i løken i stekepannen. Sauter til ertene er sprøtt møre, ca. 3 minutter.
- Fjern stekepannen fra varmen.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen.
- Sil av pastaen, og spar 2,4 dl av kokevannet.
- Tilsett pasta og 1,2 dl av kokevannet i løkblandingen; rør rundt over middels høy varme i 30 sekunder.
- Bland inn ricotta, basilikum og sitrusskall, og tilsett mer kokevann etter behov for å fukte.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne rettens unike blanding av søt karamellisert løk, sprø sukkererter og den kremete ricottaosten skaper en utrolig velbalansert og smakfull hovedrett. Den handler om å dyrke frem de naturlige smakene i enkle, høykvalitets ingredienser på en tradisjonell italiensk måte. Orecchiette-pastaen med sin øreform fanger godt opp all den gode sausen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skynd deg gjennom karamelliseringen av løken – ta deg tid slik at de blir mørk gylne og søte.
- 2- Bruk fersk ricottaost for en mykere og mer smakfull saus.
- 3- Skjær sukkererter i skrå tynne skiver for en bedre tekstur.
Serveringsforslag
Rettens søte og kremete karakter passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. En enkel salat med friske urter er et perfekt, lett tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta?▼
En porsjon av Orecchiette med karamellisert løk, sukkererter og ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
