Kald orientalsk nudelsalat – oppskrift på frisk og smakfull rett

Ingredienser

4porsjoner

425 g tørkede soba-nudler

1.5 ts mørk sesamolje

0.8 dl riseddik

0.8 dl soyasaus

Saften av 1 lime

Skallet av 1 lime

2 ss brunt sukker

2 fedd hvitløk, finhakket

2 ts rød pepperflak, eller etter smak (valgfritt)

2.4 dl finrevet gulrot

0.6 dl grovhakkede saltede peanøtter

1.2 dl fersk koriander, hakket

Ingredienser

4porsjoner

425 g tørkede soba-nudler

1.5 ts mørk sesamolje

0.8 dl riseddik

0.8 dl soyasaus

Saften av 1 lime

Skallet av 1 lime

2 ss brunt sukker

2 fedd hvitløk, finhakket

2 ts rød pepperflak, eller etter smak (valgfritt)

2.4 dl finrevet gulrot

0.6 dl grovhakkede saltede peanøtter

1.2 dl fersk koriander, hakket

Slik gjør du:

Kok soba-nudler i en stor kjele etter anvisning på pakken.

Sil av, skyll nudlene med kaldt vann, og sett til side.

Hell sesamolje, riseddik, soyasaus og limesaft i en stor bolle.

Bland inn limeskall, brunt sukker, hvitløk og rød pepperflak.

Rør til sukkeret er oppløst.

Vend inn gulrøtter, peanøtter og koriander.

Kutt nudlene i ca. 7.5 cm lange biter.

Rør nudlene inn i dressingen.

Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.

Rør i salaten igjen før servering.

Hvis den virker tørr, tilsett litt soyasaus og eddik.

Server kald.

Om denne retten

Den orientalske kalde nudelsalaten er et friskt og spennende tilskudd til sommerens menyer. Oppskriften kombinerer den deilige, nøtteaktige smaken av soba-nudler med krydrede, asiatiske smaker som limesaft, hvitløk og chilipepper. Salaten er både et perfekt tilbehør til grillede retter og en svært tilfredsstillende lett hovedrett i seg selv.

Tips og Varianter

1Sørg for at du lar nudlene avkjøle skikkelig før du blander dem med dressingen, slik at de ikke blir klissete.

2For en ekstra sprø tekstur, kan du riste peanøttene lett før du blander dem i.

3Dersom salaten tørker ut før servering, tilsett litt ekstra soyasaus og riseddik for å få den tilbake i perfekt konsistens.

Serveringsforslag

Den orientalske nudelsalaten passer utmerket sammen med grillede eller stekte kjøtt- eller fiskebiter, og en kjølig, frisk sommerdrikke som kald grønn te eller et glass hvitvin. Toppes gjerne med ekstra koriander, chili og limeskiver.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter?▼

Total tilberedningstid for Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter?▼

En porsjon av Kald orientalsk nudelsalat med peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.