Orientalsk kald nudelsalat
Lær hvordan du lager en enkel og frisk oriental cold nudel salat. Perfekt for varme sommerdager, med en balanse av asiatiske smaker og krydder.
Om denne retten
Den orientalske kalde nudelsalaten er et friskt og spennende tilskudd til sommerens menyer. Oppskriften kombinerer den deilige, nøtteaktige smaken av soba-nudler med krydrete, asiatiske smaker som limesaft, hvitløk og chilipepper. Salaten er både et perfekt tilbehør til grillede retter og en svært tilfredsstillende lett hovedrett i seg selv.
Ingredienser
- 1. 425 gram tørkede soba-nudler
- 2. 1 1/2 teskjeer mørk sesamolje
- 3. 0,8 dl riseddik
- 4. 0,8 dl soyasaus
- 5. saften av én lime
- 6. skallet av én lime
- 7. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 2 teskjeer rød pepperflak, eller etter smak (valgfritt)
- 10. 2,4 dl finrevet gulrot
- 11. 0,6 dl grovhakkede saltede peanøtter
- 12. 1,2 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 425 gram tørkede soba-nudler
- 2. 1 1/2 teskjeer mørk sesamolje
- 3. 0,8 dl riseddik
- 4. 0,8 dl soyasaus
- 5. saften av én lime
- 6. skallet av én lime
- 7. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 2 teskjeer rød pepperflak, eller etter smak (valgfritt)
- 10. 2,4 dl finrevet gulrot
- 11. 0,6 dl grovhakkede saltede peanøtter
- 12. 1,2 dl fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok soba-nudler i en stor kjele etter anvisning på pakken. Sil av, skyll nudlene med kaldt vann, og sett til side.
- 22. Hell sesamolje, riseddik, soyasaus og limesaft i en stor bolle. Bland inn limeskall, brunt sukker, hvitløk og rød pepperflak; rør til sukkeret er oppløst. Vend inn gulrøtter, peanøtter og koriander.
- 33. Kutt nudlene i 7,5 cm lange biter. Rør dem inn i dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 44. Rør i salaten igjen før servering. Hvis den virker tørr, tilsett litt soyasaus og eddik. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar nudlene avkjøle skikkelig før du blander dem med dressingen, slik at de ikke blir klissete.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du riste peanøttene lett før du blander dem i.
- 3Dersom salaten tørker ut før servering, tilsett litt ekstra soyasaus og riseddik for å få den tilbake i perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Den orientalske nudelsalaten passer utmerket sammen med grillede eller stekte kjøtt- eller fiskebiter, og en kjølig, frisk sommerdrikke som kald grønn te eller et glass hvitvin. Toppes gjerne med ekstra koriander, chili og sitronskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orientalsk kald nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orientalsk kald nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orientalsk kald nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Orientalsk kald nudelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orientalsk kald nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orientalsk kald nudelsalat?▼
En porsjon av Orientalsk kald nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
