Orechiette med pølse, bønner og mascarpone
Lær hvordan du lager orechiette med pølse, bønner og mascarpone. En smakfull og enkel rett perfekt for travle dager.
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- 450 g orechiette-pasta
- 2 ss olivenolje
- 225 g kalkunpølse, uten skinn
- 1 liten løk, hakket
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 1.2 dl mascarponeost
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g orechiette-pasta
- 2 ss olivenolje
- 225 g kalkunpølse, uten skinn
- 1 liten løk, hakket
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 1.2 dl mascarponeost
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente), rør av og til, i omtrent 8 til 10 minutter.
- Sil av pastaen og sett til side 1.2 dl av kokevannet.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne med olivenolje på middels høy varme.
- Tilsett pølsen og løken. Bruk en tresleiv til å bryte opp pølsen i biter mens den brunes.
- Fortsett å koke til pølsen er gyllen og løken er myk.
- Tilsett bønnene og oregano, og la det koke i ytterligere 2 minutter.
- Hell i kokevannet fra pastaen og rør, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Tilsett mascarponeosten og rør til den er oppløst i en lett saus.
- Krydre med salt og pepper, og tilsett den varme pastaen.
- Rør godt slik at pastaen blir dekket av sausen, og server.
Om denne retten
Denne orechiette-pastaretten er som å få et smakfullt stykke av Sør-Italia rett i kjøkkenet ditt. Den deilige blandingen av kjøttfylte kalkunpølser, nøttete cannellini-bønner og den kremete mascarpone-sausen gir et saftig og tilfredsstillende måltid. Oppskriften har sine røtter i Puglia-regionen, hvor orechiette-pastaen tradisjonelt serveres sammen med smaker som minner om den varme Middelhavsnaturen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra pastaen – dette inneholder verdifulle stivelsesmolekyler som hjelper til å binde sausen sammen.
- 2Test hvorvidt pølsene er ferdige ved å knuse litt med en gaffel – de skal være gylne og sprø på utsiden, men fortsatt saftige inni.
- 3Erstatt mascarpone med ricotta for en litt lettere og friskere konsistens på sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hverdagsrett, men kan også være et flott valg for en litt mer høytidelig middag. Servér den sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit italiensk vin for å komplettere de sørlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orechiette med pølse, bønner og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orechiette med pølse, bønner og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orechiette med pølse, bønner og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Orechiette med pølse, bønner og mascarpone er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orechiette med pølse, bønner og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orechiette med pølse, bønner og mascarpone?▼
En porsjon av Orechiette med pølse, bønner og mascarpone inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
