Orecchiette-salat med roastbiff og urter
Oppdag en deilig oppskrift på orecchiette salat med roast oksekjøtt. Perfekt for sommermåltidet, rask å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 g orecchiette-pasta
- 2,5 dl bocconcini (små mozzarella-kuler), delt i to
- 2,5 dl marinerte artisjokkhjerter, delt i fire
- 8 små søte marinerte paprikaer (som Peppadew), delt i fire
- 3 ss hakket fersk mynte eller basilikum
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet pepper
- 9,5 dl babyruccola
- 170 g skivet roastbiff, skåret i strimler
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 g orecchiette-pasta
- 2,5 dl bocconcini (små mozzarella-kuler), delt i to
- 2,5 dl marinerte artisjokkhjerter, delt i fire
- 8 små søte marinerte paprikaer (som Peppadew), delt i fire
- 3 ss hakket fersk mynte eller basilikum
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet pepper
- 9,5 dl babyruccola
- 170 g skivet roastbiff, skåret i strimler
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den som angitt på pakken.
- Sil av vannet, men skyll ikke pastaen.
- I mellomtiden blander du bocconcini, artisjokker, marinerte paprika og mynte i en serveringsskål.
- Tilsett olivenolje, sitronskall og sitronsaft, samt salt og pepper etter smak, og vend forsiktig.
- Ha i pastaen og vend igjen.
- Rett før servering, rører du inn ruccola og roastbiff.
- Krydre salaten med pepper.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle orecchiette-salaten er en sann hyllest til sommerens friske smaker. Med marinerte artisjokker, søte peppadew-paprika og møre skiver av deilig roastbiff, bringer denne retten sammen en rekke teksturer og smaker som bare ber om å bli nyte utendørs på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok pastaen for lenge – la den fortsatt ha litt tyggemotstand (al dente). Bytt roastbiff med kokt kylling for en lettere variant. For en vegetarisk versjon, erstatt roastbiffstrimlene med stekte sopp eller grillede grønnsaker.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller ved romtemperatur sammen med et glass frisk, lett hvitvin. En sprø baguette er det perfekte tilbehøret for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette-salat med roastbiff og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette-salat med roastbiff og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette-salat med roastbiff og urter?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette-salat med roastbiff og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette-salat med roastbiff og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette-salat med roastbiff og urter?▼
En porsjon av Orecchiette-salat med roastbiff og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
