Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med savoykål, erter og frisk sitronkrem. En enkel og deilig rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem er en italiensk pastarett som kombinerer teksturer og smaker på en uventet og fantastisk måte. Den buktete, øreformede pastaen fanger den kremede sitronkrydringen og de sprø grønnsakene perfekt. Dette er en skikkelig smakseksplosjon som passer utmerket til en hyggelig, uformell middag med venner og familie.
Ingredienser
- 455 gram orecchiette (øreformet pasta) eller pastaskjell
- 2 ss usaltet smør
- 225 gram savoykål, delt i fire på langs, kjernen fjernet, og bladene tynne skåret på tvers
- 1 bunt vårløk, tynne skåret (ca. 2,4 dl)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl tint frossen erter
- 2 ts finrevet frisk sitronzest
- 0,6 dl hakket frisk dill
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
Ingredienser
- 455 gram orecchiette (øreformet pasta) eller pastaskjell
- 2 ss usaltet smør
- 225 gram savoykål, delt i fire på langs, kjernen fjernet, og bladene tynne skåret på tvers
- 1 bunt vårløk, tynne skåret (ca. 2,4 dl)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl tint frossen erter
- 2 ts finrevet frisk sitronzest
- 0,6 dl hakket frisk dill
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Mens pastaen koker, varm smør i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, og surr deretter kålen, mens du rører, til den er blekgull, ca. 6 minutter. Tilsett vårløk, kyllingkraft og fløte, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til kålen er mør, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn erter, sitrzest, dill, salt og pepper. Ta opp 1 kopp av kokevannet fra pastaen og sett til side, og sil deretter pastaen i en sil. Bland pastaen med kålblandingen og 3/4 kopp av det reserverte kokevannet i en stor bolle (eller i kjelen). Hvis pastaen virker tørr, tilsett litt av det resterende vannet for å fukte den.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte konsistensen på sitronkremen, pass på å ikke koke den for lenge etter at du har tilsatt fløten. Den bør ha en litt rennende konsistens.\nProve å bruke en blanding av vintergrønne som grønnkål eller spinat i tillegg til savoykålen for enda mer smaksrikdom.\nKok pastaen akkurat al dente, slik at den beholder litt fast tyggemotstand når du blander den med resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med et friskt, lettøl eller en crisp, hvit vin som trekker fram de lyse, sommerlige smakene. En enkel, grønn salat med sitrusdressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem?▼
En porsjon av Orecchiette med savoykål, erter og sitronkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
