Ingredienser
- 1 medium sjalottløk, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, presset
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 g tomater, hakket
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 0.8 dl grovhakket basilikum
- 450 g tørket orecchiette-pasta
- 1.8 dl ricottaost (helst fersk)
- Små basilikumblader
Ingredienser
- 1 medium sjalottløk, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, presset
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 680 g tomater, hakket
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 0.8 dl grovhakket basilikum
- 450 g tørket orecchiette-pasta
- 1.8 dl ricottaost (helst fersk)
- Små basilikumblader
Slik gjør du:
- Bland sjalottløk, hvitløk, olivenolje, tomater, pepperflak og grovhakket basilikum i en stor bolle. Tilsett 0.75 ts salt og 0.5 ts pepper. Rør godt.
- La salsaen stå i 20 minutter, rør av og til, slik at smakene får utvikle seg.
- Kok orecchiette i en stor kjele med rikelig kokende, saltet vann (3 ss salt til 6 liter vann) til den er al dente.
- Sil av pastaen og bland den umiddelbart med tomatsalsaen.
- Smak til med salt og pepper.
- Server pastaen med en klatt ricotta på toppen og dryss over små basilikumblader.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til den tradisjonsrike italienske pastakulturen. Orecchiette-pastaen, med sin unike øreformede fasong, gir en behagelig tyggemotstand og fanger den friske tomatsalsaen på en fantastisk måte. Kombinasjonen av den syrlige, krydrete salsaen og den kremete, milde ricottaen gir en unik balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatsalsaen får stå i 20 minutter før du blander den med pastaen – dette gir salsaen tid til å utvikle de intense, friske smakene fullt ut.
- 2Forhindre at pastaen blir klissete ved å ikke koke den for lenge – stopp kokingen når den fremdeles har en liten fast kjerne, altså al dente.
- 3Gi ekstra fylde til ricottaen ved å bruke fersk, mykere ricotta fremfor den tørrere varianten.
Serveringsforslag
Denne retten står godt alene, men kan også ledsages av et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de spreke, sommerlige smakene. Avslutt gjerne med noen små basilikumblader drysset over for en ekstra dekorativ touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta?▼
En porsjon av Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
