Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta
Lær hvordan du lager den deilige italienske retten orecchiette med frisk salsa cruda og kremet ricotta. Perfekt for en lett og smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til den tradisjonsrike italienske pastakulturen. Orecchiette-pastaen, med sin unike øreformede fasong, gir en behagelig tyggemotstand og fanger den friske tomatsalsaen på en fantastisk måte. Kombinasjonen av den syrlige, krydrete salsakryddringen og den kremet, milde ricottaen gir en unik balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1 medium sjalottløk, finhakket
- 2. 2 små hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 680 gram tomater, hakket
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 0,8 dl grovhakket basilikum
- 7. 450 gram tørket orecchiette-pasta
- 8. 1,8 dl ricottaost (helst fersk)
- 9. Små basilikumblader
Ingredienser
- 1. 1 medium sjalottløk, finhakket
- 2. 2 små hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 680 gram tomater, hakket
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 0,8 dl grovhakket basilikum
- 7. 450 gram tørket orecchiette-pasta
- 8. 1,8 dl ricottaost (helst fersk)
- 9. Små basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene unntatt pasta og ricotta i en stor bolle med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. La det stå og røre av og til i 20 minutter. I mellomtiden koker du orecchiette i en stor kjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt til 6 liter vann) til de er al dente. Sil av pastaen og bland den med tomatsalsa. Krydre med salt og pepper, og legg en klatt ricotta på toppen.
- 22. Bland alle ingrediensene unntatt pasta og ricotta i en stor bolle med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. La det stå og røre av og til i 20 minutter.
- 33. I mellomtiden koker du orecchiette i en stor kjele med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt til 6 liter vann) til de er al dente.
- 44. Sil av pastaen og bland den med tomatsalsa. Krydre med salt og pepper, og legg en klatt ricotta på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatsalsaen får stå i 20 minutter før du blander den med pastaen - dette gir salsaen tid til å utvikle de intense, friske smakene fullt ut.
- 2Forhindre at pastaen blir klissete ved å ikke koke den for lenge - stopp kokingen når den fremdeles har en liten fast kjerne, altså al dente.
- 3Gi ekstra fylde til ricottaen ved å bruke fersk, mykere ricotta fremfor den tørrere varianten.
Serveringsforslag
Denne retten står godt alene, men kan også ledsages av et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de spreke, sommerlige smakene. Avslutt gjerne med noen små basilikumblader drysset over for en ekstra dekorativ touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta?▼
En porsjon av Orecchiette med Salsa Cruda og Ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
