Orecchiette med krabbe
Lær hvordan du lager deilige orecchiette med krabbe, en perfekt rett for sjømatelskere. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 455 g orecchiette
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12 crimini-sopp, tynne skiver
- 2-3 stilker selleri med blader, hakket
- 2 sjalottløk, hakket
- 2-3 fedd hvitløk, hakket
- 125 g druetomater
- Pepper
- 2.4 dl erter
- 100-340 g krabbekjøtt, renset for skjellrester
- Noen dråper hot sauce
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl sjømatkraft, muslingkraft eller kyllingkraft
- 0.25-0.8 dl fløte, vurder etter eget skjønn
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 3-4 kvister fersk estragon, blader hakket
- Revet Pecorino Romano, valgfritt
Ingredienser
- Salt
- 455 g orecchiette
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12 crimini-sopp, tynne skiver
- 2-3 stilker selleri med blader, hakket
- 2 sjalottløk, hakket
- 2-3 fedd hvitløk, hakket
- 125 g druetomater
- Pepper
- 2.4 dl erter
- 100-340 g krabbekjøtt, renset for skjellrester
- Noen dråper hot sauce
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl sjømatkraft, muslingkraft eller kyllingkraft
- 0.25-0.8 dl fløte, vurder etter eget skjønn
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 3-4 kvister fersk estragon, blader hakket
- Revet Pecorino Romano, valgfritt
Slik gjør du:
- Kok opp vann og salt det rikelig. Tilsett pasta og kok til den er al dente.
- Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en panne over middels varme.
- Tilsett sopp, selleri, sjalottløk og hvitløk, og kok i 4-5 minutter.
- Tilsett deretter tomater, krydre med salt og pepper. Øk varmen til middels-høy og kok tomatene til de sprekker, i 4-5 minutter.
- Rør inn erter og krabbekjøtt, og varm opp i 2 minutter.
- Tilsett hot sauce og vin. Reduser vinen i ett minutt.
- Rør inn kraften og varm opp i ett minutt til.
- Tilsett fløte, persille og estragon. Juster krydderet etter smak.
- Sil av pastaen og vend den inn i sausen. Dryss over ost etter ønske, eventuelt.
Om denne retten
Orecchiette med krabbe er en klassisk italiensk pastarett med en morsom, uventet vri. De små øreformede pastastykkene, som ofte brukes i sør-italienske retter, fungerer perfekt sammen med det søte, myke krabbekjøttet og de friske smakene av selleri, erter og urter. Denne retten er ikke bare en nydelig blanding av teksturer og smaker, men den representerer også en tradisjonsrik kulinarisk historie fra Italias sørlige kyststrøk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun krabbekjøtt av god kvalitet – det har den beste teksturen og smaken.
- 2Smak og krydre underveis – juster etter eget skjønn for å finne den perfekte balansen.
- 3For en rikere saus kan du erstatte noe av fløten med kremfløte eller mascarpone.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, mineralsk hvitvin som kan løfte frem de maritime og urterike smakene. En enkel, grønn salat på siden bidrar også til å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med krabbe?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med krabbe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med krabbe?▼
En porsjon av Orecchiette med krabbe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
