Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel pasta med orecchiette, kikerter, friske tomater, fetaost og mynte. Perfekt for en lett sommermiddag.
Om denne retten
Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orecchiette (øreformet pasta), tynne skiver av grønn løk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 455 gram orecchiette (øreformet pasta)
- 2. 455 gram gulldrue- eller cherrytomater (ca. 9,5 dl), delt i to
- 3. 7 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, fordelt
- 4. 0,8 dl hakket fersk mynte, pluss kvister til pynt
- 5. 0,8 dl tynne skiver av grønn løk
- 6. 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss kvister til pynt
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 boks på 440 gram (ca. 440 g) kikerter, drenert og tørket
- 9. 170 g fetaost, grovhakket (ca. 3,6 dl)
Ingredienser
- 1. 455 gram orecchiette (øreformet pasta)
- 2. 455 gram gulldrue- eller cherrytomater (ca. 9,5 dl), delt i to
- 3. 7 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, fordelt
- 4. 0,8 dl hakket fersk mynte, pluss kvister til pynt
- 5. 0,8 dl tynne skiver av grønn løk
- 6. 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss kvister til pynt
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 boks på 440 gram (ca. 440 g) kikerter, drenert og tørket
- 9. 170 g fetaost, grovhakket (ca. 3,6 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av vannet. I mellomtiden, bland tomater, 6 spiseskjeer olivenolje, hakket mynte, grønn løk, hakket koriander og hvitløk i en stor bolle. Krydre med salt etter smak. Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kikerter og stek til de er lett brune, ca. 5 minutter. Tilsett deretter kikerter og pasta i tomatblandingen i bollen; vend godt slik at det blir dekket. Tilsett fetaost og vend raskt. Krydre med salt og pepper etter smak. Pynt med kvister av mynte og koriander. Server varm eller la stå i romtemperatur i opptil 2 timer. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før servering.)
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av vannet.
- 33. I mellomtiden, bland tomater, 6 spiseskjeer olivenolje, hakket mynte, grønn løk, hakket koriander og hvitløk i en stor bolle. Krydre med salt etter smak.
- 44. Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kikerter og stek til de er lett brune, ca. 5 minutter. Tilsett deretter kikerter og pasta i tomatblandingen i bollen; vend godt slik at det blir dekket. Tilsett fetaost og vend raskt. Krydre med salt og pepper etter smak. Pynt med kvister av mynte og koriander. Server varm eller la stå i romtemperatur i opptil 2 timer. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemper
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte?▼
En porsjon av Orecchiette med kikerter, tomater, fetaost og mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
