Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk
Lær hvordan du lager smakfull orecchiette med brokkolirabe. En enkel og sunn italiensk pastarett, perfekt for en rask middag.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 340 g orecchiette eller skjellpasta
- 450 g brokkolirabe, trimmet og hakket
- 1.6 dl nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 55 g)
- 0.8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 30 g)
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 340 g orecchiette eller skjellpasta
- 450 g brokkolirabe, trimmet og hakket
- 1.6 dl nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 55 g)
- 0.8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 30 g)
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en liten kjele over middels varme.
- Tilsett finhakket hvitløk og surr til den begynner å få farge, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den begynner å bli myk, rør av og til, ca. 8 minutter.
- Tilsett brokkolirabe i pastavannet og kok videre til pastaen er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen (al dente), ca. 3 minutter.
- Sil av vannet fra pastaen og brokkoliraben.
- Overfør pasta og brokkolirabe til en stor bolle.
- Hell hvitløksoljen over.
- Strø over Pecorino Romano og Parmesan, og vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket.
- Krydre med salt og pepper etter smak og server umiddelbart.
Om denne retten
Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hvitløksfedd, finhakket, orecchiette eller skjellpasta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk?▼
En porsjon av Orecchiette med brokkolirabe og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
