Orecchiette med brokkoli rabe
Lær hvordan du lager smakfull orecchiette med brokkoli rabe. En enkel og sunn italiensk pastarett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Orecchiette med brokkoli rabe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hvitløksfedd, finhakket, orecchiette eller skjellpasta og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 340 gram orecchiette eller skjellpasta
- 4. 450 gram brokkolirabe, trimmet og hakket
- 5. 1,6 dl nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 55 gram)
- 6. 0,8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 30 gram)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 340 gram orecchiette eller skjellpasta
- 4. 450 gram brokkolirabe, trimmet og hakket
- 5. 1,6 dl nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 55 gram)
- 6. 0,8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 30 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en tung liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til den begynner å få farge, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den begynner å bli myk, rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett brokkoli rabe og kok til pastaen er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Overfør pasta og brokkoli rabe til en stor bolle. Hell hvitløksoljen over. Strø over ostene og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 22. Varm opp olje i en tung liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og sautér til den begynner å få farge, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen.
- 33. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den begynner å bli myk, rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett brokkoli rabe og kok til pastaen er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Overfør pasta og brokkoli rabe til en stor bolle. Hell hvitløksoljen over. Strø over ostene og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med brokkoli rabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med brokkoli rabe?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med brokkoli rabe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med brokkoli rabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med brokkoli rabe?▼
En porsjon av Orecchiette med brokkoli rabe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
