Orecchiette med artisjokker
Lær hvordan du lager deilige orecchiette med artisjokker. En smakfull rett som passer perfekt til en enkel middag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne orecchiette-retten er en smakfull hyllest til Italias sydlige regioner, der artisjokker og hvitløk står sentralt i den lokale gastronomien. De fyldige, nøtteaktige artisjokkhjertene og de krydrede hvitløksskivene tilfører retten en jordnær og dybdesmak, som perfekt balanseres av de søtlige cherrytomatene og de kremete hvite bønnene. Sammen skaper de en munnfull av kontraster som garantert vil behage den italiensk-inspirerte ganen.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram orecchiette-pasta
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 pakke på 10 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 boks på 15 gram hvite bønner, drenert, skylt og tørket
- 1 boks på 15 gram cherrytomater
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1,8 dl grovhakket fersk persille
- 0,6 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram orecchiette-pasta
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 pakke på 10 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 boks på 15 gram hvite bønner, drenert, skylt og tørket
- 1 boks på 15 gram cherrytomater
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1,8 dl grovhakket fersk persille
- 0,6 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver ¾ kopp kokevann, deretter sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett artisjokkene og krydre med salt. Kok, snu dem halvveis gjennom, til de er brune, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, hvitløk og bønner i pannen. Kok, rør av og til, til hvitløken er gyllen, ca. 2 minutter. Rør inn cherrytomater, rød pepperflak og ½ teskje salt. La det småkoke; kok, rør av og til, til det er litt tykt, ca. 3 minutter.
- 4Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet i pannen. Kok, rør om, til pastaen er dekket av sausen, ca. 1 minutt. Rør inn persille, parmesan og artisjokkene; krydre med salt og pepper. Drypp hver porsjon med olivenolje og topp med mer parmesan.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Skjær artisjokkhjertene i halve for å få en mer ensartet steking
- 2- Bruk rikelig med olivenolje for å få den deilige, smørlige teksturen
- 3- Rør pastaen inn i sausen mot slutten for at den skal suge til seg alle smakene
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass frisk, lettkjølt hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. Et enkelt salat av grønne blader og sitronskiver vil også være et flott følge til denne norditalenske spesialiteten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med artisjokker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med artisjokker?▼
En porsjon av Orecchiette med artisjokker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
