Orecchiette med artisjokker og hvite bønner
Lær hvordan du lager deilige orecchiette med artisjokker og hvite bønner. En smakfull rett som passer perfekt til en enkel middag eller spesielle anledninger.
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g orecchiette-pasta
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 280 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 420 g hvite bønner, drenert, skylt og tørket
- 420 g cherrytomater
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1.8 dl grovhakket fersk persille
- 0.6 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g orecchiette-pasta
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 280 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 420 g hvite bønner, drenert, skylt og tørket
- 420 g cherrytomater
- 0.25 ts rød pepperflak
- 1.8 dl grovhakket fersk persille
- 0.6 dl revet parmesanost, pluss mer til pynt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.
- Reserver 1.8 dl kokevann, deretter sil av resten av vannet.
- I mellomtiden varmer du opp 2 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett artisjokkene og krydre med salt.
- Kok artisjokkene, snu dem halvveis gjennom, til de er brune, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje, hvitløk og bønner i pannen. Kok, rør av og til, til hvitløken er gyllen, ca. 2 minutter.
- Rør inn cherrytomater, rød pepperflak og 0.5 ts salt. La det småkoke; kok, rør av og til, til det er litt tykt, ca. 3 minutter.
- Tilsett pastaen og det reserverte kokevannet i pannen. Kok, rør om, til pastaen er dekket av sausen, ca. 1 minutt.
- Rør inn persille, parmesan og artisjokkene; krydre med salt og pepper.
- Drypp hver porsjon med olivenolje og topp med mer parmesan.
Om denne retten
Denne orecchiette-retten er en smakfull hyllest til Italias sydlige regioner, der artisjokker og hvitløk står sentralt i den lokale gastronomien. De fyldige, nøtteaktige artisjokkhjertene og de krydrede hvitløksskivene tilfører retten en jordnær og dybdesmak, som perfekt balanseres av de søtlige cherrytomatene og de kremete hvite bønnene. Sammen skaper de en munnfull av kontraster som garantert vil behage den italiensk-inspirerte ganen.
Tips og Varianter
- 1- Skjær artisjokkhjertene i halve for å få en mer ensartet steking.
- 2- Bruk rikelig med olivenolje for å få den deilige, smørlige teksturen.
- 3- Rør pastaen inn i sausen mot slutten for at den skal suge til seg alle smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass frisk, lettkjølt hvitvin som kan balansere de kraftige smakene. Et enkelt salat av grønne blader og sitronskiver vil også være et flott følge til denne italienske spesialiteten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med artisjokker og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med artisjokker og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med artisjokker og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med artisjokker og hvite bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med artisjokker og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med artisjokker og hvite bønner?▼
En porsjon av Orecchiette med artisjokker og hvite bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
