Orecchiette, brokkoli
Lær hvordan du lager deilige orecchiette med frisk brokkoli. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Orecchiette med brokkoli er en klassisk italiensk pastarett som stammer fra Puglia-regionen. Denne enkle, men smakfulle retten er et knippe av søtverk, nøttete smaker og fyldig, grønn brokkoli. Perfekt for en uformell middag med venner eller en kjærkommen hverdagskomfort.
Ingredienser
- Orecchiette 455 gram
- Brokkoli 455 gram
- Pancetta 115 gram
- Hvitløk 1 fedd
- Tørkede chili 3
- Parmesan 55 gram
- Extra virgin olivenolje 2 spiseskjeer
Ingredienser
- Orecchiette 455 gram
- Brokkoli 455 gram
- Pancetta 115 gram
- Hvitløk 1 fedd
- Tørkede chili 3
- Parmesan 55 gram
- Extra virgin olivenolje 2 spiseskjeer
Fremgangsmåte
- 1Kutt brokkolien i små blomster og pancettan i matchstikker. Skrell og finhakk hvitløken, og smuldre chiliene. Riv Parmesan. Kok brokkolien i kokende, saltet vann til den er myk. I en tykkbunnet panne, varm opp olivenoljen, tilsett pancetta og hvitløk, og kok til det er mykt, men ikke sprøtt. Tilsett brokkoli og chili, og krydre. Rør forsiktig over svak varme i noen minutter. Kok orecchiette i kokende, saltet vann til de er al dente. Sil av vannet, og bland det inn i brokkolien. Bland godt, og server med Parmesan.
- 2Kutt brokkolien i små blomster og pancettan i matchstikker. Skrell og finhakk hvitløken, og smuldre chiliene. Riv Parmesan.
- 3Kok brokkolien i kokende, saltet vann til den er myk.
- 4I en tykkbunnet panne, varm opp olivenoljen, tilsett pancetta og hvitløk, og kok til det er mykt, men ikke sprøtt. Tilsett brokkoli og chili, og krydre. Rør forsiktig over svak varme i noen minutter.
- 5Kok orecchiette i kokende, saltet vann til de er al dente. Sil av vannet, og bland det inn i brokkolien. Bland godt, og server med Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden brokkoli for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for å koke orecchiette-pastaen til den akkurat er al dente - ikke for myk.
- 3Tilsett litt av pastakokevannet til brokkolimiksen for å binde sammen retten.
Serveringsforslag
Server orecchiette med brokkoli varmt, garnert med rikelig rived parmesan og et dryss av knuste, tørkede chili. Nyt retten sammen med et glass frisk, hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette, brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette, brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette, brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette, brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette, brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette, brokkoli?▼
En porsjon av Orecchiette, brokkoli inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
