Orecchiette med brokkoli og pancetta
Lær hvordan du lager deilige orecchiette med frisk brokkoli og sprø pancetta. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- 450 g orecchiette
- 450 g brokkoli
- 115 g pancetta
- 1 fedd hvitløk
- 3 tørkede chilier
- 55 g parmesan
- 2 ss extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 450 g orecchiette
- 450 g brokkoli
- 115 g pancetta
- 1 fedd hvitløk
- 3 tørkede chilier
- 55 g parmesan
- 2 ss extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Kutt brokkolien i små buketter og pancettaen i små terninger eller strimler. Skrell og finhakk hvitløken, og smuldre chiliene. Riv parmesan.
- Kok brokkolien i kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet og sett brokkolien til side.
- I en tykkbunnet panne, varm opp olivenoljen. Tilsett pancetta og hvitløk, og stek til pancettaen er myk, men ikke sprø. Den skal ikke bli helt sprø enda.
- Tilsett den kokte brokkolien og smuldret chili i pannen. Krydre med salt og pepper. Rør forsiktig over svak varme i noen minutter for å la smakene blande seg.
- Kok orecchiette i kokende, saltet vann til de er al dente. Sil av pastavannet, men ta vare på litt av det.
- Tilsett den kokte pastaen i pannen med brokkoli- og pancettablandingen. Bland godt. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å binde sammen retten og gi en kremet konsistens.
- Server umiddelbart med rikelig revet parmesan.
Om denne retten
Orecchiette med brokkoli og pancetta er en klassisk italiensk pastarett som stammer fra Puglia-regionen. Denne enkle, men smakfulle retten er en herlig kombinasjon av søte, nøtteaktige smaker fra brokkolien og den salte, fyldige smaken fra pancettaen. Perfekt for en uformell middag med venner eller en kjærkommen hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden brokkoli for best mulig smak og tekstur.
- 2Sørg for å koke orecchiette-pastaen til den akkurat er al dente – den skal ha litt tyggemotstand.
- 3Tilsett litt av pastakokevannet til brokkolimiksen for å binde sammen retten og gi en silkemyk saus.
Serveringsforslag
Server orecchiette med brokkoli og pancetta varmt, garnert med rikelig revet parmesan og et dryss av knuste, tørkede chiliflak. Nyt retten sammen med et glass frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med brokkoli og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med brokkoli og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med brokkoli og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med brokkoli og pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med brokkoli og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med brokkoli og pancetta?▼
En porsjon av Orecchiette med brokkoli og pancetta inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
