Hjemmelaget Orecchiette Pasta
Lær å lage autentisk orecchiette pasta fra bunnen av. En enkel oppskrift for en smakfull italiensk forrett eller hovedrett.
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl hvetemel
- 2.5 dl kikertmel (eller fullkornsmel)
- 0.5 ts salt
- 2 egg
- 4 eggeplommer, godt pisket
Ingredienser
- 2.5 dl hvetemel
- 2.5 dl kikertmel (eller fullkornsmel)
- 0.5 ts salt
- 2 egg
- 4 eggeplommer, godt pisket
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- I en stor bolle, bland hvetemel, kikertmel (eller fullkornsmel) og salt. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene og tilsett egg og eggeplommer.
- Pisk eggene sammen i fordypningen, og trekk gradvis inn melet fra kanten til deigen samler seg til en fast ball.
- Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate og elt den til den er glatt og elastisk.
- Med en godt melet hånd, klyp av små deigbiter på størrelse med en finger. Trill dem mellom tommelen og pekefingeren til små kuler, og trykk deretter hver kule i midten for å lage en fordypning. Dette gir den karakteristiske «ørelignende» formen.
- Kok orecchiette i det kokende vannet i ca. 1 minutt etter at de har steget til overflaten. De skal være al dente. Sil av vannet og server umiddelbart med din favorittsaus.
Om denne retten
Hjemmelaget Orecchiette Pasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, kikertmel (eller fullkornsmel), salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For en mer tradisjonell smak, kan du bruke durumhvete i stedet for vanlig hvetemel. Deigen skal være fast, men smidig. Hvis den er for tørr, tilsett en teskje vann av gangen. Hvis den er for klissete, tilsett litt mer mel.
Serveringsforslag
Server orecchiette med en enkel tomatsaus, pesto, eller en saus basert på brokkoli og pølse, som er populært i Puglia-regionen i Italia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Orecchiette Pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Orecchiette Pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Orecchiette Pasta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Orecchiette Pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Orecchiette Pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Orecchiette Pasta?▼
En porsjon av Hjemmelaget Orecchiette Pasta inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
