Oransjeglasert skinke med små gulrøtter
Oppskrift på saftig skinke glasert med appelsin, servert med søte små gulrøtter. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Foto av Luis Quintero på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 3,5 til 4,5 kg) røkt skinke med bein og skinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt ferske salvieblader
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 200 g usaltet smør, skåret i biter
- 2 mellomstore navleappelsiner, tynne skiver, frø fjernet
- 4,5 dl appelsinjuice
- 4,5 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2,5 dl vann
- 1/4 ts hele kryddernellikblomster
- 2 kanelstenger
- 700 g skrelte små gulrøtter
Ingredienser
- 1 (ca. 3,5 til 4,5 kg) røkt skinke med bein og skinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt ferske salvieblader
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 200 g usaltet smør, skåret i biter
- 2 mellomstore navleappelsiner, tynne skiver, frø fjernet
- 4,5 dl appelsinjuice
- 4,5 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2,5 dl vann
- 1/4 ts hele kryddernellikblomster
- 2 kanelstenger
- 700 g skrelte små gulrøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Legg skinken i en stor stekepanne med fettsiden opp. Bruk en skarp kniv og skjær riller i skinken med ca. 5 cm mellomrom og 1,5 cm dype. Kutt diagonalt nedover for å danne et diamantmønster. Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper.
- Hakk omtrent 8 salvieblader og legg dem i en bolle. Bland med oljen for å lage en pasta. Gni salvie-olje-blandingen godt inn i hele skinken, og sørg for at smaken kommer inn i alle rillene. Stek skinken i 2 timer.
- For glasuren: Sett en kjele over middels varme. Tilsett smør, appelsiner, appelsinjuice, brunt sukker, vann og krydder. La væsken koke sakte ned til en sirupsaktig glasur; dette tar omtrent 30 til 40 minutter.
- Etter at skinken har vært i ovnen i et par timer, hell appelsinglasuren over den, med fruktbitene og alt. Strø resten av salviebladene på toppen, og sett skinken tilbake i ovnen. Fortsett å steke i 1 ½ time, og pensle med saften hver 30. minutt.
- Fordel gulrøttene rundt skinken og dekk dem med appelsinglasuren. Sett skinken inn i ovnen igjen og stek i ytterligere 30 minutter, til gulrøttene er møre, skinken er mørk og sprø, og hele retten glinser av en sukkersmakende glasur.
- La skinken hvile på et skjærebrett før du skjærer den opp. Server gulrøttene og appelsinglasuren ved siden av.
Om denne retten
Denne oransjeglasserte skinken er et fantastisk eksempel på klassisk husmannskost med en vri. Den saftige, røkte skinken får et lag av søt og krydret appelsinglasur, som smelter sammen med de spesielt søte små gulrøttene. En slik rett ble tradisjonelt servert på søndager eller helligdager, men er perfekt å lage i helgene når man har litt mer tid til å lage en ordentlig hjemmelaget middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en godt krydret, røkt skinke for best smak.
- 2Pass på at du får glasuren skikkelig sprø og karamellisert ved å pensle den på skinken jevnlig.
- 3Dekk gulrøttene godt med glasuren slik at de får masse smak.
Serveringsforslag
Servér den oransjeglasserte skinken sammen med kokte potetbåter og en frisk, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med en deilig dessert som passer til de søte smakene, for eksempel vaniljekrem med appelsinsirup.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransjeglasert skinke med små gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransjeglasert skinke med små gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransjeglasert skinke med små gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Oransjeglasert skinke med små gulrøtter er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransjeglasert skinke med små gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransjeglasert skinke med små gulrøtter?▼
En porsjon av Oransjeglasert skinke med små gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
