Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull appelsin poppy-seed kake med friske bær og kremet crème fraîche. Perfekt til sommerens kaker eller helgefeiring.
Om denne retten
Denne oransje valmuefrøkaken er en skjønn hyllest til den skandinaviske bakettradisjonen. Inspirert av klassiske norske kaker, er den en sofistikert og moderne tolkning av de kjærlige smakene vi kjenner og elsker. Mørk og frodig valmuefrø forenes med fruktige appelsintoner og friske bær i en utsøkt kombinasjon som gjør denne kaken til et sant mesterverk.
Ingredienser
- 3,6 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 3/4 teskje salt
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 0,6 dl valmuefrø
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- 4 store egg, separert
- 1,6 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje krem av tartar
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 3 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl julienne-strimler av appelsinskall (helst skåret med en zester)
- 7,1 dl blandede bær
- melis til å sikte over kaken
- crème fraîche som tilbehør
Ingredienser
- 3,6 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 3/4 teskje salt
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 0,6 dl valmuefrø
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- 4 store egg, separert
- 1,6 dl rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje krem av tartar
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 3 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl julienne-strimler av appelsinskall (helst skåret med en zester)
- 7,1 dl blandede bær
- melis til å sikte over kaken
- crème fraîche som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Sikt sammen melet, saltet, natronen og bakepulveret i en bolle, og rør inn valmøblomstene. I en stor bolle med elektrisk mikser pisk smøret sammen med 1 kopp sukker og finrevet sitrusskall til blandingen er lys og luftig. I en liten bolle visp sammen eggeplommene, rømme og vanilje til det er godt blandet, og vend deretter inn melet og eggeblandingen i smørblandingen, vekselsvis, begynn og avslutt med melet, og pisk godt etter hver tilsetning. I en annen bolle med rene visper, pisk eggehvitene med en klype salt til de er skummende, tilsett krem av tartar, og pisk eggehvitene til de danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret, litt om gangen, og pisk til marengsen holder stive topper. Rør inn omtrent en tredjedel av marengsen i røren for å lette den, vend forsiktig inn resten av marengsen til den er godt blandet, men forsiktig, og hell røren i en smurt og melet 10-tommers springform, og jevn ut toppen. Stek kaken midt i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 2Lag sirupen mens kaken steker: I en liten kjele kombinerer du saften, likøren, sukkeret og sitrusskallet. Varm blandingen over moderat høy varme, rør om til sukkeret er oppløst, og fjern kjelen fra varmen. Overfør sitrusskallet med en gaffel til en bolle, hell 1/3 kopp av sirupen i bollen, og sett til side resten av sirupen. Tilsett bærene i bollen, og vend forsiktig slik at alt blandes godt. La det avkjøle, dekket, i minst 2 timer og opptil 24 timer. Ta kaken ut av ovnen, overfør den i formen til en rist, og stikk toppen med en pinne overalt
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finrevet appelsinskall for maksimal aroma og smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte noe av rømmen med crème fraîche.
- 3Vær forsiktig når du folder inn eggehvitekremen - du vil beholde mest mulig luft i røren for en luftig kake.
Serveringsforslag
Denne kaken er perfekt å servere sammen med en dæsj ekstra crème fraîche og noen ekstra bær på toppen. Et glass av søt appelsinlikør, som Grand Marnier, vil også komplettere smakene fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche?▼
En porsjon av Oransje valmuefrøkake med bær og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
