Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 0,75 ts salt
- 1 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 0,6 dl valmuefrø
- 180 g usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 ts ferskrevet appelsinskall
- 4 store egg, separert
- 1,6 dl rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts kremortartari
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl + 2 ss Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 3 ss sukker
- 0,6 dl julienne-strimler av appelsinskall
- 7,1 dl blandede bær
- Melis til sikt over kaken
- Crème fraîche som tilbehør
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 0,75 ts salt
- 1 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 0,6 dl valmuefrø
- 180 g usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 ts ferskrevet appelsinskall
- 4 store egg, separert
- 1,6 dl rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts kremortartari
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl + 2 ss Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 3 ss sukker
- 0,6 dl julienne-strimler av appelsinskall
- 7,1 dl blandede bær
- Melis til sikt over kaken
- Crème fraîche som tilbehør
Slik gjør du:
- Sikt sammen melet, saltet, natronen og bakepulveret i en bolle, og rør inn valmuefrøene.
- I en stor bolle med elektrisk mikser pisker du smøret sammen med 2,4 dl sukker og finrevet appelsinskall til blandingen er lys og luftig.
- I en liten bolle visper du sammen eggeplommene, rømme og vanilje til det er godt blandet.
- Vend deretter inn mel- og eggeblandingen i smørblandingen, vekselvis. Begynn og avslutt med melet, og pisk godt etter hver tilsetning.
- I en annen bolle med rene visper, pisk eggehvitene med en klype salt til de er skummende.
- Tilsett kremortartari, og pisk eggehvitene til de danner myke topper.
- Tilsett resten av sukkeret (0,6 dl), litt om gangen, og pisk til marengsen holder stive topper.
- Rør inn omtrent en tredjedel av marengsen i røren for å lette den.
- Vend forsiktig inn resten av marengsen til den er godt blandet, men forsiktig.
- Hell røren i en smurt og melet 25 cm springform, og jevn ut toppen.
- Stek kaken midt i en forvarmet ovn på 175°C i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- Lag sirupen mens kaken steker: I en liten kjele kombinerer du appelsinjuice, likør, 3 ss sukker og julienne-strimler av appelsinskall.
- Varm blandingen over moderat høy varme, rør om til sukkeret er oppløst, og fjern kjelen fra varmen.
- Overfør appelsinskallet med en gaffel til en bolle.
- Hell 0,8 dl av sirupen i bollen med skallet, og sett til side resten av sirupen.
- Tilsett bærene i bollen med skallet og sirupen, og vend forsiktig slik at alt blandes godt.
- La det avkjøle, dekket, i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- Ta kaken ut av ovnen, overfør den i formen til en rist, og stikk toppen med en pinne overalt.
- Hell den resterende sirupen over den varme kaken. La kaken avkjøles helt i formen på rist.
Om denne retten
Denne appelsin- og valmuefrøkaken er en skjønn hyllest til den skandinaviske baketradisjonen. Inspirert av klassiske norske kaker, er den en sofistikert og moderne tolkning av de kjærlige smakene vi kjenner og elsker. Mørke og frodige valmuefrø forenes med fruktige appelsintoner og friske bær i en utsøkt kombinasjon som gjør denne kaken til et sant mesterverk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finrevet appelsinskall for maksimal aroma og smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte noe av rømmen med crème fraîche.
- 3Vær forsiktig når du folder inn eggehvitekremen – du vil beholde mest mulig luft i røren for en luftig kake.
Serveringsforslag
Denne kaken er perfekt å servere sammen med en dæsj ekstra crème fraîche og noen ekstra bær på toppen. Et glass av søt appelsinlikør, som Grand Marnier, vil også komplementere smakene fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche?▼
En porsjon av Appelsin- og valmuefrøkake med bær og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
