Oransje roughy med paprika og manilaskjell
En smakfull hovedrett med oransje roughy, søte og sterke paprika, og friske manilaskjell. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 4 (ca. 170 g) fileter oransje roughy
- Grovt salt
- Pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten til middels gul løk, skivet
- 1 rød paprika, renset, skåret i 1,2 cm strimler
- 6 pepperoncini, hakket
- 125 g cherrytomater
- 2.4 dl hvitvin
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 20 til 24 manilaskjell
- Appelsin- og mandelcouscous:
- 50 g skivede mandler
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3.6 dl vanlig couscous
- Skall av 2 appelsiner
- 2 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 (ca. 170 g) fileter oransje roughy
- Grovt salt
- Pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten til middels gul løk, skivet
- 1 rød paprika, renset, skåret i 1,2 cm strimler
- 6 pepperoncini, hakket
- 125 g cherrytomater
- 2.4 dl hvitvin
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
- 20 til 24 manilaskjell
- Appelsin- og mandelcouscous:
- 50 g skivede mandler
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3.6 dl vanlig couscous
- Skall av 2 appelsiner
- 2 ss hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 ss olivenolje.
- Legg fisken i pannen og stek i 2 minutter på hver side. Overfør forsiktig fisken til en tallerken med en tynn stekespade og dekk løst med folie.
- Tilsett ytterligere 1 ss olivenolje i pannen, og deretter hvitløk, løk, rød paprika og hakket pepperoncini.
- Krydre grønnsakene med salt og pepper. Surr i 5 minutter, rør ofte.
- Tilsett tomater og kok i 1 minutt til.
- Deglaser pannen med hvitvin og skrap opp smakene med en tresleiv.
- Skyv fisken tilbake i pannen og tilsett manilaskjell. Dekk pannen og skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Kok i 5 minutter.
- Strø over persille på fisken og skjellene. Kast eventuelle skjell som ikke har åpnet seg. Server fisken og skjellene på en seng av appelsin- og mandelcouscous.
- Appelsin- og mandelcouscous:
- Rist mandlene i bunnen av en middels stor kjele på middels varme. Overfør de ristede mandlene til en tallerken og sett til side.
- Sett kjelen tilbake på komfyren. Tilsett kyllingkraft og olivenolje, dekk til og øk varmen; la buljongen koke opp.
- Ta kjelen av varmen umiddelbart. Tilsett couscous, appelsinskall og persille, og rør godt.
- Dekk til og la couscousen hvile i 5 minutter.
- Fluff opp den kokte couscousen med en gaffel og vend inn de ristede mandlene.
Om denne retten
Oransje roughy med paprika og manilaskjell er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 170 g) fileter oransje roughy, Grovt salt, Pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje roughy med paprika og manilaskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje roughy med paprika og manilaskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje roughy med paprika og manilaskjell?▼
Total tilberedningstid for Oransje roughy med paprika og manilaskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje roughy med paprika og manilaskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje roughy med paprika og manilaskjell?▼
En porsjon av Oransje roughy med paprika og manilaskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
