Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner
Oppskrift på en smakfull hovedrett med appelsin roughy, søte og hete paprika samt friske manila-karper, perfekt for en rask og velsmakende middag
Om denne retten
Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt og pepper, fedd hvitløk, hakket, lite til middels gult løk, skivet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 (6-unse) fileter med oranshvit fisk (orange roughy)
- Grovt salt og pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, 3 sving av pannen
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 lite til middels gult løk, skivet
- 1 rød paprika, frøet, delt i fire på langs, deretter skivet i 1/2 tomme strimler
- 6 pepperoncini, hakket
- 1/2 pint drueplommetomater
- 2,4 dl hvitvin
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, et par neve, hakket
- 20 til 24 manilaskjell
- Appelsin- og mandelcouscous, oppskrift følger
- 2 unse (0,6 dl) skivede mandler
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 3,6 dl vanlig couscous
- 2 navelloransjer, revet skall
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille, en håndfull
Ingredienser
- 4 (6-unse) fileter med oranshvit fisk (orange roughy)
- Grovt salt og pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, 3 sving av pannen
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 lite til middels gult løk, skivet
- 1 rød paprika, frøet, delt i fire på langs, deretter skivet i 1/2 tomme strimler
- 6 pepperoncini, hakket
- 1/2 pint drueplommetomater
- 2,4 dl hvitvin
- 0,6 dl hakket flatbladpersille, et par neve, hakket
- 20 til 24 manilaskjell
- Appelsin- og mandelcouscous, oppskrift følger
- 2 unse (0,6 dl) skivede mandler
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 3,6 dl vanlig couscous
- 2 navelloransjer, revet skall
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille, en håndfull
Fremgangsmåte
- 1Krydre fisken med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, to sirkler i pannen. Legg fisken i pannen og kok i 2 minutter på hver side, overfør forsiktig til en tallerken med en tynn stekespade og dekk løst med folie.
- 2Tilsett en annen spiseskje extra virgin olivenolje, én sirkler i pannen, og tilsett deretter hvitløk, løk, røde paprika og hakkede hetepepper. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Surr i 5 minutter, rør ofte. Tilsett tomater og kok i 1 minutt til. Deglaser pannen med vinen og skrap opp smakene med en tresleiv. Skyv fisken tilbake i pannen og tilsett manilaskjell. Dekk pannen og skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Kok i 5 minutter. Strø over persille på fisken og skjellene, og kast eventuelle skjell som ikke er åpnet. Server fisken og skjellene på en seng av appelsin- og mandelcouscous.
- 3Rist nøtter i bunnen av en middels stor sausekjele på middels varme. Overfør de ristet nøttene til en tallerken og sett til side. Sett kjelen tilbake på komfyren. Tilsett buljong og olje, dekk til og øk varmen; la buljongen koke opp. Ta kjelen av varmen umiddelbart. Tilsett couscous, appelsinskall og persille, og rør godt. Dekk til og la couscousen hvile i 5 minutter. Fluff opp den kokte couscousen med en gaffel og vend inn de ristede mandlene.
- 4TIDSTIPS: Skjær appelsinene i skiver og server dem etter middagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner?▼
Total tilberedningstid for Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner?▼
En porsjon av Oransje roughy med søte og sterke paprikaer og Manila-øyeminner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
