Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus
Oppskrift på appelsin roughy servert med en krydret indisk tomatsaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den oransje roughy er en spesielt mager, men smakfull fisk som passer perfekt til denne indisk-inspirerte tomatsausen. Retten kombinerer de subtile, lette smakene av fisk og yoghurt med de fyldigere, krydrede tonene fra garam masala og koriander. Resultatet er en flott balanse av smaker og teksturer som gjør denne retten til et spennende valg både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 4 stk. 170 g orange roughy-filéter eller rød snapper-filéter (hver ca. 1/2 til 3/4 tommer tykk)
- 3 teskjeer garam masala
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stav) smør
- 1 boks på 410 g hakkede tomater med milde grønne chili, udrentet
- 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1,2 dl naturell yoghurt
Ingredienser
- 4 stk. 170 g orange roughy-filéter eller rød snapper-filéter (hver ca. 1/2 til 3/4 tommer tykk)
- 3 teskjeer garam masala
- 2 spiseskjeer (1/4 av en stav) smør
- 1 boks på 410 g hakkede tomater med milde grønne chili, udrentet
- 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1,2 dl naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Krydre fisken på begge sider med salt og pepper, deretter med 1 teskje garam masala, fordelt likt. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Legg fisken i pannen og kok til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 ½ minutt på hver side. Overfør fisken til et serveringsfat (ikke rengjør pannen). Tilsett tomater med saft, 2 spiseskjeer koriander og resten av garam masalaen i samme panne. La det småkoke over middels-lav varme til det er litt tykkere, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over fisken. Topp med yoghurt og dryss over koriander.
- 2Krydre fisken på begge sider med salt og pepper, deretter med 1 teskje garam masala, fordelt likt. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Legg fisken i pannen og kok til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 ½ minutt på hver side. Overfør fisken til et serveringsfat (ikke rengjør pannen).
- 3Tilsett tomater med saft, 2 spiseskjeer koriander og resten av garam masalaen i samme panne. La det småkoke over middels-lav varme til det er litt tykkere, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over fisken. Topp med yoghurt og dryss over koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets garam masala for best smak.
- 2Pass på at fisken ikke blir overstekt - den skal fortsatt være myk og saftig i midten.
- 3Ekstra yoghurt og fersk koriander gir en deilig friskhet og avrunding til den intense tomatsausen.
Serveringsforslag
Serveres med kremet ris og en frisk salat med lime- og ingefærvinaigrette for en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus?▼
En porsjon av Oransje Roughy med indisk-inspirert tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
