Oransje rosmarinkylling
Oppskriften på appelsin rosmarin kylling er perfekt for en smakfull og saftig hovedrett. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne oransje rosmarinkyllingen er en forførende kombinasjon av saftige kyllingbiter, friske sitrusnyanser og den deilige, aromatiske rosmarinen. Oppskriften har røtter i Middelhavet, men har også blitt en fast favoritt i norske hjem - en perfekt rett for en uformell, men likevel spesiell middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. En kylling på 3 til 1815 gram, delt i 10 biter, skylt og tørket godt
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- 16 små cipollini-løk, skrellet, eller hvite deler av vårløk
- ½ teskje sukker
- ½ liten løk, hakket i ¼-toms terninger
- ¾ kopp ferskpresset appelsinjuice (ca. 2 appelsiner)
- ½ appelsin, finrevet skall
- ½ sitron, saften
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje hakket fersk rosmarin
- ¼ teskje malt spisskummen
- ⅓ kopp små, uten stein grønne oliven (helst Picholine eller nicoise), grovhakket
- 1 spiseskje usaltet smør
- Krydret basmatiris, oppskrift følger
- ½ laurbærblad
- ½ kanelstang
- 1 nellik
- 2,4 dl basmatiris
- 4,7 dl vann
- Grovt salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. En kylling på 3 til 1815 gram, delt i 10 biter, skylt og tørket godt
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- 16 små cipollini-løk, skrellet, eller hvite deler av vårløk
- ½ teskje sukker
- ½ liten løk, hakket i ¼-toms terninger
- ¾ kopp ferskpresset appelsinjuice (ca. 2 appelsiner)
- ½ appelsin, finrevet skall
- ½ sitron, saften
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ teskje hakket fersk rosmarin
- ¼ teskje malt spisskummen
- ⅓ kopp små, uten stein grønne oliven (helst Picholine eller nicoise), grovhakket
- 1 spiseskje usaltet smør
- Krydret basmatiris, oppskrift følger
- ½ laurbærblad
- ½ kanelstang
- 1 nellik
- 2,4 dl basmatiris
- 4,7 dl vann
- Grovt salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp olje i en nederlandsk ovn over middels høy varme til oljen begynner å ryke. Tilsett kyllingstykkene, og stek til de er brune, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat eller en bakeplate.
- 2Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra den nederlandske ovnen. Skru ned varmen til middels; tilsett cipollini-løk og sukker. Kok til løken er lett gyllen. Tilsett hakket løk. Kok under omrøring til løken er lett gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett appelsinjuice, zest, sitronjuice, hvitløk, rosmarin, spisskummen og kyllingen. La det småkoke under lokk i 15 minutter. Tilsett oliven, og la det småkoke under lokk til kyllingen er mør, ca. 10 minutter til. Ta ut kyllingen og legg den på et serveringsfat. Rør inn smør i sausen til det er smeltet. Hell sausen over kyllingen. Smak til med krydder, og juster etter behov. Server med basmatiris.
- 3Bind laurbærblad, kanelstang og nellik i en liten bit osteklede. Sett til side.
- 4I en middels stor kjele, kombiner ris og 2 kopper vann. Tilsett krydderposen, og krydre med salt og pepper. Kok opp over middels høy varme. Sett på lokk, og skru ned varmen til lav. Kok til alt vannet er absorbert og risen er kokt, ca. 20 minutter. Ta ut krydderposen, smak til, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke både appelsin- og sitronjuice - det gir en flott balanse mellom sødme og syre.
- 2Vær tålmodig når du steker løkene - la dem karamellisere seg ordentlig for en dypere, søtere smak.
- 3Mix inn smøret i sausen rett før servering for en rikere, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt sammen med en luftig, krydret basmatiris som suger opp all den deilige, aromarike sausen. Servér med friske, grønne salater og et glass tørr, krydret hvitvin for en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje rosmarinkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje rosmarinkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje rosmarinkylling?▼
Total tilberedningstid for Oransje rosmarinkylling er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje rosmarinkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje rosmarinkylling?▼
En porsjon av Oransje rosmarinkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
