Kylling med appelsin og rosmarin
Oppskriften på appelsin- og rosmarinkylling er perfekt for en smakfull og saftig hovedrett. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Foto av Rinat Askarov på Pexels
Ingredienser
- 1 kylling på 1,5-1,8 kg, delt i 10 biter, skylt og tørket godt
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 1,5 ss olivenolje
- 16 små sjalottløk, skrelt, eller hvite deler av vårløk
- 0,5 ts sukker
- 0,5 liten løk, hakket i 0,5 cm terninger
- 1,8 dl ferskpresset appelsinjuice (ca. 2 appelsiner)
- 0,5 appelsin, finrevet skall
- 0,5 sitron, saften
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ts hakket fersk rosmarin
- 0,25 ts malt spisskummen
- 0,8 dl små, steinfrie grønne oliven (helst Picholine eller Nicoise), grovhakket
- 1 ss usaltet smør
- Krydret basmatiris (se egen oppskrift under)
- 0,5 laurbærblad
- 0,5 kanelstang
- 1 nellik
- 2,4 dl basmatiris
- 4,7 dl vann
- Grovt salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 kylling på 1,5-1,8 kg, delt i 10 biter, skylt og tørket godt
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 1,5 ss olivenolje
- 16 små sjalottløk, skrelt, eller hvite deler av vårløk
- 0,5 ts sukker
- 0,5 liten løk, hakket i 0,5 cm terninger
- 1,8 dl ferskpresset appelsinjuice (ca. 2 appelsiner)
- 0,5 appelsin, finrevet skall
- 0,5 sitron, saften
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 1,5 ts hakket fersk rosmarin
- 0,25 ts malt spisskummen
- 0,8 dl små, steinfrie grønne oliven (helst Picholine eller Nicoise), grovhakket
- 1 ss usaltet smør
- Krydret basmatiris (se egen oppskrift under)
- 0,5 laurbærblad
- 0,5 kanelstang
- 1 nellik
- 2,4 dl basmatiris
- 4,7 dl vann
- Grovt salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Varm opp olje i en jerngryte eller stor kjele over middels høy varme til oljen begynner å ryke.
- Tilsett kyllingstykkene, og stek til de er brune, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat eller en bakeplate.
- Hell av alt unntatt 1 ss fett fra gryten. Skru ned varmen til middels.
- Tilsett sjalottløk og sukker. Kok til løken er lett gyllen.
- Tilsett hakket løk. Kok under omrøring til løken er lett gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- Tilsett appelsinjuice, appelsinskall, sitronjuice, hvitløk, rosmarin, spisskummen og kyllingen.
- La det småkoke under lokk i 15 minutter.
- Tilsett oliven, og la det småkoke under lokk til kyllingen er mør, ca. 10 minutter til.
- Ta ut kyllingen og legg den på et serveringsfat.
- Rør inn smør i sausen til det er smeltet. Hell sausen over kyllingen.
- Smak til med krydder, og juster etter behov. Server med basmatiris.
- Forbered risen: Bind laurbærblad, kanelstang og nellik i en liten bit osteklede. Sett til side.
- I en middels stor kjele, kombiner ris og 4,7 dl vann. Tilsett krydderposen, og krydre med salt og pepper.
- Kok opp over middels høy varme. Sett på lokk, og skru ned varmen til lav.
- Kok til alt vannet er absorbert og risen er kokt, ca. 20 minutter.
- Ta ut krydderposen, smak til, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne appelsin- og rosmarinkyllingen er en forførende kombinasjon av saftige kyllingbiter, friske sitrusnyanser og den deilige, aromatiske rosmarinen. Oppskriften har røtter i Middelhavet, men har også blitt en fast favoritt i norske hjem – en perfekt rett for en uformell, men likevel spesiell middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke både appelsin- og sitronjuice – det gir en flott balanse mellom sødme og syre.
- 2Vær tålmodig når du steker løkene – la dem karamellisere seg ordentlig for en dypere, søtere smak.
- 3Mix inn smøret i sausen rett før servering for en rikere, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt sammen med en luftig, krydret basmatiris som suger opp all den deilige, aromarike sausen. Servér med friske, grønne salater og et glass tørr, krydret hvitvin for en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med appelsin og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med appelsin og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med appelsin og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Kylling med appelsin og rosmarin er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med appelsin og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med appelsin og rosmarin?▼
En porsjon av Kylling med appelsin og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
