Oransje- og soyaglasert baby back ribs
Lær hvordan du lager smakfulle baby back ribs med en frisk og søt appelsin- og soy-basert glasur. En enkel oppskrift for en saftig hovedrett.
Om denne retten
Disse sødmefylte, soyaglaserte baby back ribsene er en ekte yndlingsrett som aldri skuffer. Den spesielle kombinasjonen av søt appelsinjus, krydder og umami fra soyasaus gir ribsene en ikonisk smaksprofil som er både kompleks og uimotståelig. Denne klassiske grillretten er perfekt for å skape feststemning og hygge i sommervarmen.
Ingredienser
- 1,5 kg baby back ribbe av svinekjøtt, skåret mellom beinene i individuelle ribber (18-20 ribber)
- 2,4 dl soyasaus, delt
- 9 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 5 teskjeer spisskummenfrø, delt
- 3 teskjeer knuste rød pepperflak, delt
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 vårløk (hvite og lysegrønne deler adskilt fra de mørkegrønne delene), finhakket
- 3,6 dl fersk appelsinjuice pluss finrevet skall fra 1 appelsin
- 3 spiseskjeer honning
- Skall fra 1 sitron og 1 lime
Ingredienser
- 1,5 kg baby back ribbe av svinekjøtt, skåret mellom beinene i individuelle ribber (18-20 ribber)
- 2,4 dl soyasaus, delt
- 9 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 5 teskjeer spisskummenfrø, delt
- 3 teskjeer knuste rød pepperflak, delt
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 vårløk (hvite og lysegrønne deler adskilt fra de mørkegrønne delene), finhakket
- 3,6 dl fersk appelsinjuice pluss finrevet skall fra 1 appelsin
- 3 spiseskjeer honning
- Skall fra 1 sitron og 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Legg ribbe, 1/2 kopp soyasaus, 3 finhakkede hvitløksfedd, 2 teskjeer spisskummenfrø og 1 teskje rød pepperflak i en stor kjele; tilsett vann til det dekker helt. Kok opp og skru umiddelbart ned varmen til lav. Dekk med lokk på gløtt; kok til ribbe er mør, ca. 2 timer. Sil av ribben; sett til side i 10 minutter. I mellomtiden varmer du opp olje i en liten kjele over middels varme; tilsett de resterende 3 teskjeene spisskummenfrø og 2 teskjeer rød pepperflak. Rist lett til det dufter, ca. 30 sekunder; tilsett de resterende 6 finhakkede hvitløksfeddene og de hvite og lysegrønne vårløkene. Sauter til de er akkurat myke, ca. 2 minutter. Tilsett resten av soyasausen (1/2 kopp), appelsinjuice og honning. Kok opp og la det småkoke til sausen er tykk, 12–15 minutter. Forvarm ovnens grillelement. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie. Legg ribben på det forberedte brettet; pensle med sausen. Grill til sausen bobler, 2–3 minutter. Vend ribben, pensle med mer saus, og grill til de er gjennomvarme og sausen bobler, ytterligere 2–3 minutter. Overfør til et serveringsfat. Drypp over resten av sausen. Strø over de mørkegrønne vårløkene og sitrusskallet.
- 2Legg ribbe, 1/2 kopp soyasaus, 3 finhakkede hvitløksfedd, 2 teskjeer spisskummenfrø og 1 teskje rød pepperflak i en stor kjele; tilsett vann til det dekker helt. Kok opp og skru umiddelbart ned varmen til lav. Dekk med lokk på gløtt; kok til ribbe er mør, ca. 2 timer. Sil av ribben; sett til side i 10 minutter.
- 3I mellomtiden varmer du opp olje i en liten kjele over middels varme; tilsett de resterende 3 teskjeene spisskummenfrø og 2 teskjeer rød pepperflak. Rist lett til det dufter, ca. 30 sekunder; tilsett de resterende 6 finhakkede hvitløksfeddene og de hvite og lysegrønne vårløkene. Sauter til de er akkurat myke, ca. 2 minutter. Tilsett resten av soyasausen (1/2 kopp), appelsinjuice og honning. Kok opp og la det småkoke til sausen er tykk, 12–15 minutter.
- 4Forvarm ovnens grillelement. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie. Legg ribben på det forberedte brettet; pensle med sausen. Grill til sausen bobler, 2–3 minutter. Vend ribben, pensle med mer saus, og grill til de er gjennomvarme og sausen bobler, ytterligere 2–3 minutter. Overfør til et serveringsfat. Drypp over resten av sausen. Strø over de mørkegrønne vårløkene og sitrusskallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med krydder - spisskummen, chili og hvitløk - for å gi ribsene et deilig aromaisk preg.
- 2La ribsene koke lenge i væsken for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Pensle ribsene grundig med den karamelliserte soyasausen like før servering for en nydelig glans og smak.
Serveringsforslag
Disse søt-syrlige ribsene passer perfekt å servere med en frisk salat med appelsinskiver og avokado. En kald, sprudlende øl eller et glass crisp hvitvin vil også være et utmerket følge til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje- og soyaglasert baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje- og soyaglasert baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje- og soyaglasert baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Oransje- og soyaglasert baby back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje- og soyaglasert baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje- og soyaglasert baby back ribs?▼
En porsjon av Oransje- og soyaglasert baby back ribs inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
