Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær
Lær hvordan du lager en saftig oransje lagkake med kremet smørkrem og friske bær. Perfekt til fest eller helgekos!
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 10,7 dl hvetemel
- 4,5 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 5 dl usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker, delt
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 3,6 dl helmelk
- 9 store eggehviter
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1 ss appelsinblomstvann
- 340 g kremost, romtemperert
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 13 dl melis, siktet
- 0,5 ts appelsinblomstvann
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 340 g ferske jordbær
- 170 g ferske bringebær
- 125 g ferske blåbær
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 10,7 dl hvetemel
- 4,5 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 5 dl usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker, delt
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 3,6 dl helmelk
- 9 store eggehviter
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1 ss appelsinblomstvann
- 340 g kremost, romtemperert
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 13 dl melis, siktet
- 0,5 ts appelsinblomstvann
- 0,6 dl appelsinmarmelade
- 340 g ferske jordbær
- 170 g ferske bringebær
- 125 g ferske blåbær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray bunnen og sidene av to 25 cm store kakeformer med 5 cm høye kanter med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene; spray bakepapiret. Dryss mel over formene, og rist av overflødig mel.
- Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og 3,6 dl sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Rør inn vanilje.
- Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, og pisk godt mellom hver tilsetning.
- Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til de er skummende. Når mikseren går, tilsett gradvis resten av 1,2 dl sukker. Pisk eggehvittemiksen til stive, blanke topper, ca. 3 minutter.
- Vend forsiktig eggehvittemiksen inn i røren i tre omganger. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og jevn ut toppen.
- Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40 minutter. La kakene avkjøle i formene på en rist i 10 minutter. Vend kakene ut av formene på risten, fjern bakepapiret, og la kakene avkjøle helt.
- For appelsinblomst-sirup: Kok opp sukker og 2,4 dl vann i en tykk liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la det småkoke til det er redusert til ca. 3,6 dl, ca. 5 minutter. Rør inn appelsinblomstvann. Avkjøl til kald, ca. 2 timer.
- For smørkrem: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett melis, 2,4 dl om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn appelsinblomstvann og pisk til glatt.
- Sett 2,4 dl appelsinblomst-smørkrem i en middels stor bolle og bland inn appelsinmarmelade. La marmelade-smørkremen stå til bruk som fyll.
- For montering: Skjær av og fjern stilkene fra jordbærene, og del halvparten av dem i lengderetningen i 1,2 cm tykke skiver. Trim kaketoppene for å jevne ut.
- Plasser en kake med den skårne siden opp på et fat. Pensle halvparten av appelsinblomst-sirupen (ca. 1,8 dl) over toppen av kaken.
- Fyll en sprøytepose med en 0,8 cm tipp med ca. 2,4 dl appelsinblomst-smørkrem. Sprøyt en 0,8 cm linje med krem rundt kanten av kaken.
- Skje marmelade-smørkrem i midten og spre den forsiktig til kanten. Legg forsiktig de skivede jordbærene, halvparten av bringebærene og blåbærene i fyllet, og la det være en 1,2 cm kant (sett resten av bærene i kjøleskapet til pynt).
- Legg på den andre kaken og pensle toppen med resten av sirupen. Dekorer med resten av den vanlige appelsinblomst-smørkremen på toppen og sidene.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer. Ta kaken ut av kjøleskapet 1 time før servering.
- Skjær resten av jordbærene i lengderetningen i 1,2 cm tykke skiver og legg dem over kaken.
Om denne retten
Denne oransje lagkaken med smørkrem og bær er ikke bare en visuell fryd, men en sann feiring av sommerens herligste frukter. Basert på en gammel familietradisjon, er den en perfekt avslutning på en festlig middag eller et somrig bakverk.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på appelsinblomstvann - det tilfører en deilig, aromatisk dybde til både sirupen og smørkremen.
- 2For et ekstra fuktig resultat, pensle kakebunnene med litt av sirupen før du fyller og legger på topplaget.
- 3For å unngå at bæra synker ned i fyllet, sørg for at de ligger kant i kant og ikke oppå hverandre.
Serveringsforslag
Denne delikate, sommerlige kaken er best sammen med et glass kald, musserende vin eller en frisk sitronsorbet. Dens subtile appelsintoner passer også utmerket til et glass god kaffe eller en tørr, aromatisk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær?▼
Total tilberedningstid for Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær?▼
En porsjon av Oransje lagkake med appelsinblomst og friske bær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
