Oransje lagkake med smørkrem og bær
Lær hvordan du lager en saftig oransje lagkake med kremet smørkrem og friske bær. Perfekt til fest eller helgekos!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid70 min
Forberedelse30 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne oransje lagkaken med smørkrem og bær er ikke bare en visuell fryd, men en sann feiring av sommerens herligste frukter. Basert på en gammel familietradisjon, er den en perfekt avslutning på en festlig middag eller et somrig bakeduppvisning.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Smørefri vegetabilsk spray
- 2. 10,7 dl kakehvetemel
- 3. 4 1/2 teskjeer bakepulver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer (2 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 4,7 dl sukker, delt
- 7. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl helmelk
- 9. 9 store eggehviter
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 spiseskje appelsinblomstvann*
- 13. 340 gram kremost, romtemperert
- 14. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 15. 13 dl melis, siktet
- 16. 1/2 teskje appelsinblomstvann
- 17. 0,6 dl appelsinmarmelade
- 18. 1 12-unse beholder ferske jordbær
- 19. 1 6-unse beholder ferske bringebær
- 20. 1 4,4-unse beholder ferske blåbær
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Smørefri vegetabilsk spray
- 2. 10,7 dl kakehvetemel
- 3. 4 1/2 teskjeer bakepulver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer (2 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 4,7 dl sukker, delt
- 7. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 3,6 dl helmelk
- 9. 9 store eggehviter
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 spiseskje appelsinblomstvann*
- 13. 340 gram kremost, romtemperert
- 14. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 15. 13 dl melis, siktet
- 16. 1/2 teskje appelsinblomstvann
- 17. 0,6 dl appelsinmarmelade
- 18. 1 12-unse beholder ferske jordbær
- 19. 1 6-unse beholder ferske bringebær
- 20. 1 4,4-unse beholder ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Spray bunnen og sidene av to 25 cm store kakeformer med 5 cm høye kanter med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene; spray bakepapiret. Dryss mel over formene, og rist av overflødig mel. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og 1 1/2 kopper sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Rør inn vanilje. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, og pisk godt mellom hver tilsetning. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til de er skummende. Når mikseren går, tilsett gradvis resten av 1/2 kopp sukker. Pisk eggehvittemiksen til stive, blanke topper, ca. 3 minutter. Vend forsiktig eggehvittemiksen inn i røren i tre omganger. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og jevn ut toppen. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40 minutter. La kakene avkjøle i formene på en rist i 10 minutter. Vend kakene ut av formene på risten, fjern bakepapiret, og la kakene avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Spray bunnen og sidene av to 25 cm store kakeformer med 5 cm høye kanter med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene; spray bakepapiret. Dryss mel over formene, og rist av overflødig mel. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og 1 1/2 kopper sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Rør inn vanilje. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, og pisk godt mellom hver tilsetning. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til de er skummende. Når mikseren går, tilsett gradvis resten av 1/2 kopp sukker. Pisk eggehvittemiksen til stive, blanke topper, ca. 3 minutter. Vend forsiktig eggehvittemiksen inn i røren i tre omganger. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og jevn ut toppen.
- 33. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40 minutter. La kakene avkjøle i formene på en rist i 10 minutter. Vend kakene ut av formene på risten, fjern bakepapiret, og la kakene avkjøle helt.
- 44. For appelsinblomst-sirup: Kok opp sukker og 1 kopp vann i en tykk liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la det småkoke til det er redusert til ca. 1 1/2 kopp, ca. 5 minutter. Rør inn appelsinblomstvann. Avkjøl til kald, ca. 2 timer.
- 55. Kok opp sukker og 1 kopp vann i en tykk liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la det småkoke til det er redusert til ca. 1 1/2 kopp, ca. 5 minutter. Rør inn appelsinblomstvann. Avkjøl til kald, ca. 2 timer.
- 66. For smørkrem: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett melis, 1 kopp om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn appelsinblomstvann og pisk til glatt. Sett 1 kopp appelsinblomst-smørkrem i en middels stor bolle og bland inn appelsinmarmelade. La marmelade-smørkremen stå til bruk som fyll.
- 77. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett melis, 1 kopp om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn appelsinblomstvann og pisk til glatt.
- 88. Sett 1 kopp appelsinblomst-smørkrem i en middels stor bolle og bland inn appelsinmarmelade. La marmelade-smørkremen stå til bruk som fyll.
- 99. For montering: Skjær av og fjern stilkene fra jordbærene, og del halvparten av dem i lengderetningen i 1/2-tommers viker. Trim kaketoppene for å jevne ut. Plasser en kake med den skårne siden opp på et fat. Pensle 1/2 av appelsinblomst-sirupen (ca. 3/4 kopp) over toppen av kaken. Fyll en sprøytepose med 1/3-tommers tipp med ca. 1 kopp appelsinblomst-smørkrem. Sprøyt en 1/3-toms linje med krem rundt kanten av kaken. Skje marmelade-smørkrem i midten og spre den forsiktig til kanten. Legg forsiktig de skivede jordbærene, halvparten av bringebærene og blåbærene i fyllet, og la det være en 1/2-tommers kant (sett resten av bærene i kjøleskapet til pynt). Legg på den andre kaken og pensle toppen med resten av sirupen. Dekorer med resten av den vanlige appelsinblomst-smørkremen på toppen og sidene. Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer. Ta kaken ut av kjøleskapet 1 time før servering. Skjær resten av jordbærene i lengderetningen i 1/2-tommers viker og legg dem over kaken.
- 1010. Skjær av og fjern stilkene fra jordbærene, og del halvparten av dem i lengderetningen i 1/2-tommers viker. Trim kaketoppene for å jevne ut. Plasser en kake med den skårne siden opp på et fat. Pensle 1/2 av appelsinblomst-sirupen (ca. 3/4 kopp) over toppen av kaken. Fyll en sprøytepose med 1/3-tommers tipp med ca. 1 kopp appelsinblomst-smørkrem. Sprøyt en 1/3-toms linje med krem rundt kanten av kaken. Skje marmelade-smørkrem i midten og spre den forsiktig til kanten. Legg forsiktig de skivede jordbærene, halvparten av bringebærene og blåbærene i fyllet, og la det være en 1/2-tommers kant (sett resten av bærene i kjøleskapet til pynt). Legg på den andre kaken og pensle toppen med resten av sirupen. Dekorer med resten av den vanlige appelsinblomst-smørkremen på toppen og sidene. Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer. Ta kaken ut av kjøleskapet 1 time før servering. Skjær resten av jordbærene i lengderetningen i 1/2-tommers viker og legg dem over kaken.
- 1111. Ta kaken ut av kjøleskapet 1 time før servering. Skjær resten av jordbærene i lengderetningen i 1/2-tommers viker og legg dem over kaken.
- 1212. *En aromastoffekstrakt; finnes i likør- eller bakeavdelingen på noen supermarkeder eller i vinmonopol.
- 1313. *En aromastoffekstrakt; finnes i likør- eller bakeavdelingen på noen supermarkeder eller i vinmonopol.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på appelsinblomstvann - det tilfører en deilig, aromatisk dybde til både sirupen og smørkremen.
- 2For et ekstra fuktig resultat, pensle kakebunnene med litt av sirupen før du fyller og legger på topplaget.
- 3Forr å unngå at bæra synker ned i fyllet, sørg for at de ligger kant i kant og ikke ligger oppå hverandre.
Serveringsforslag
Denne delikate, sommerlige kaken er best sammen med et glass kald, mousserende vin eller en frisk sitronsorbet. Dens subtile appelsintoner passer også utmerket til et glass god kaffe eller et tørt, aromatisk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje lagkake med smørkrem og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje lagkake med smørkrem og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje lagkake med smørkrem og bær?▼
Total tilberedningstid for Oransje lagkake med smørkrem og bær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje lagkake med smørkrem og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje lagkake med smørkrem og bær?▼
En porsjon av Oransje lagkake med smørkrem og bær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
