Appelsin- og kardemommekjeks
Oppskrift på perfekte appelsin- og kardemommekjeks. Lær hvordan du lager smakfulle krydrede kjeks med enkel fremgangsmåte. Ideell til kaffepausen eller som gave.
Foto av Nikolett Emmert på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1.5 ss revet appelsinskall
- 1.5 ts malt kardemomme
- 1 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 1 stor eggeplomme
- 2 ss kremfløte
- Utstyr: rund kakeutstikker på 7.5 cm eller firkantet utstikker på 7 cm
- Pynt: sitrusglasur (valgfritt)
- Matfarging (valgfritt)
- Dekorativt sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1.5 ss revet appelsinskall
- 1.5 ts malt kardemomme
- 1 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 1 stor eggeplomme
- 2 ss kremfløte
- Utstyr: rund kakeutstikker på 7.5 cm eller firkantet utstikker på 7 cm
- Pynt: sitrusglasur (valgfritt)
- Matfarging (valgfritt)
- Dekorativt sukker (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag deigen:
- Visp sammen mel, appelsinskall, kardemomme og salt i en bolle.
- Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Pisk deretter inn eggeplomme og fløte.
- På lav hastighet, bland inn melblandingen i tre omganger, bare til en deig former seg.
- Del deigen i fire deler og form hver del til en skive på ca. 15 cm. Pakk hver skive inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 til 3 timer.
- Kutt ut og stek kjeksene:
- Forvarm ovnen til 180°C med risten i midten.
- Kjevle ut én del av deigen mellom to ark bakepapir til en runding på ca. 28 cm (ca. 3 mm tykk).
- Skyv deigen på bakepapiret over på et stekebrett og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter.
- Kutt ut så mange kjeks som mulig med en kjekskutter. Hvis deigen blir for myk, kjøl den ned igjen. Overfør kjeksene til et stort stekebrett med bakepapir, og plasser dem med 2.5 cm mellomrom.
- Stek til kantene er gyllenbrune, ca. 9 til 12 minutter. Avkjøl på stekebrettet i 5 minutter, deretter skyv kjeksene, fortsatt på bakepapiret, over på en rist for å avkjøle helt.
- Lag flere kjeks med resten av deigen og restene (rull ut én gang til) på avkjølte, nylig dekkede bakeplater.
- Pynting (valgfritt):
- Hvis du skal pynte kjeksene med glasur og farge glasuren, overfør små porsjoner til små skåler, én for hver farge, og farg dem med konditorfarge.
- Fordel hver farge av glasur i separate lufttette poser, press ut overflødig luft, og klipp en åpning på ca. 3 mm i hjørnet av hver pose.
- Test konsistensen ved å sprøyte ut litt glasur på en tallerken. Hvis den er for tykk, tynn ut en liten porsjon med noen dråper appelsinjuice.
- Pynt kjeksene dekorativt med glasur, og dryss over med dekorativt sukker (hvis du bruker det), og la det tørke helt, ca. 1 time (avhengig av luftfuktighet).
Om denne retten
Disse kardemommekjeksene er et herlig fragment av norsk baketradisjons varme, hjemlige toner. Den deilige kombinasjonen av fyldig appelsinaroma og den dvelende, krydrede kardemommen gir kjeksene en helt særegen, julete karakter. Slike kjeks er perfekte som julegave eller til å kose seg med over et varmt drikkeglass i vintermørket.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, nykvernet kardemomme for best smak.
- 2- Kjøl deigen godt før utskjæring for at kjeksene skal beholde formen under steking.
- 3- Stek litt under anbefalt tid for ekstra sprø og gylne kjeks.
Serveringsforslag
Disse kardemommekjeksene passer utmerket til et glass krydret eplesider eller varm, krydret saft. De utgjør også en delikat dessert sammen med vaniljeis, appelsin- eller karamellsaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og kardemommekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og kardemommekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og kardemommekjeks?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og kardemommekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og kardemommekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og kardemommekjeks?▼
En porsjon av Appelsin- og kardemommekjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
