Oransje kardemomme-kjeks
Oppskrift på perfekte appelsin cardamom kjeks. Lær hvordan du lager smakfulle krydrede kjeks med enkel fremgangsmåte. Ideell til kaffepausen eller som gave.
Om denne retten
Disse kardemommekjeksene er et herlig fragment av norsk baketradisjons varme, hjemlige toner. Den deilige kombinasjonen av fyldig appelsinaroma og den dvelende, krydrede kardemommen gir kokiene en helt særegen, julete karakter. Slike kjeks er perfekte som julegave eller til å kose seg med over et varmt drikkeglass i vintermørket.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer malt kardemomme
- 1 teskje salt
- 2 staver (½ pund) usaltet smør, myknet
- ¾ kopp sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Utstyr: en rund kakeutstikker på 3 tommer eller en firkantet utstikker på 2 3/4 tommer
- Pynt: sitrusglasur (valgfritt); matfarging (valgfritt); dekorativt sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer malt kardemomme
- 1 teskje salt
- 2 staver (½ pund) usaltet smør, myknet
- ¾ kopp sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Utstyr: en rund kakeutstikker på 3 tommer eller en firkantet utstikker på 2 3/4 tommer
- Pynt: sitrusglasur (valgfritt); matfarging (valgfritt); dekorativt sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Lag deigen: Visp sammen mel, zest, kardemomme og salt. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, deretter pisk inn eggeplomme og fløte. På lav hastighet, bland inn melet i tre omganger, bare til en deig former seg. Del deigen i fire deler og form hver del til en 15 cm stor skive, deretter pakk hver enkelt inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 til 3 timer.
- 4Visp sammen mel, zest, kardemomme og salt.
- 5Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, deretter pisk inn eggeplomme og fløte. På lav hastighet, bland inn melet i tre omganger, bare til en deig former seg. Del deigen i fire deler og form hver del til en 15 cm stor skive, deretter pakk hver enkelt inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 til 3 timer.
- 6Kutt ut og stek kokies: Forvarm ovnen til 180°C med risten i midten. Kjevle ut én del av deigen mellom to ark bakepapir til en 28 cm runding (ca. 3 mm tykk). Skyv deigen på bakepapiret over på et stekebrett og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter. Kutt ut så mange kokies som mulig med en kokiekutter (hvis nødvendig, kjøl ned deigen igjen), og sett til side og la deigen hvile. Overfør kokiene til et stort stekebrett med bakepapir, og plasser dem med 2,5 cm mellomrom. Stek til kantene er gyldenbrune, ca. 9 til 12 minutter. Avkjøl på stekebrettet i 5 minutter, deretter skyv kokiene, fortsatt på bakepapiret, over på en rist for å avkjøle helt. Lag flere kokies med resten av deigen og restene (bare rull ut én gang til) på avkjølte, nylig dekkede bakeplater.
- 7Hvis du skal pynte kokies med glasur og farge glasuren, overfør små porsjoner til små skåler, én for hver farge, og farg dem med konditorfarge. Skje hver farge av glasur i separate lufttette poser, press ut overflødig luft, og klipp en åpning på ca. 3 mm i hjørnet av hver pose. Test konsistensen ved å sprøyte ut litt glasur på en tallerken. Hvis den er for tykk, tynn ut en liten porsjon med noen dråper appelsinjuice. Pynt kokiene dekorativt med glasur, og dryss over med dekorativ sukker (hvis du bruker det), og la det tørke helt, ca. 1 time (avhengig av luftfuktighet).
- 8Forvarm ovnen til 180°C med risten i midten.
- 9Kjevle ut én del av deigen mellom to ark bakepapir til en 28 cm runding (ca. 3 mm tykk). Skyv deigen på bakepapiret over på et stekebrett og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter.
- 10Kutt ut så mange kokies som mulig med en kokiekutter (hvis nødvendig, kjøl ned deigen igjen), og sett til side og la deigen hvile. Overfør kokiene til et stort stekebrett med bakepapir, og plasser dem med 2,5 cm mellomrom.
- 11Stek til kantene er gyldenbrune, ca. 9 til 12 minutter. Avkjøl på stekebrettet i 5 minutter, deretter skyv kokiene, fortsatt på bakepapiret, over på en rist for å avkjøle helt.
- 12Lag flere kokies med resten av deigen og restene (bare rull ut én gang til) på avkjølte, nylig dekkede bakeplater.
- 13Hvis du skal pynte kokies med glasur og farge glasuren, overfør små porsjoner til små skåler, én for hver farge, og farg dem med konditorfarge. Skje hver farge av glasur i separate lufttette poser, press ut overflødig luft, og klipp en åpning på ca. 3 mm i hjørnet av hver pose. Test konsistensen ved å sprøyte ut litt glasur på en tallerken. Hvis den er for tykk, tynn ut en liten porsjon med noen dråper appelsinjuice.
- 14Pynt kokiene dekorativt med glasur, og dryss over med dekorativ sukker (hvis du bruker det), og la det tørke helt, ca. 1 time (avhengig av luftfuktighet).
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, nykvernet kardemomme for best smak.
- 2- Kjøl deigen godt før utskjæring for at kjeksene skal beholde formen under steking.
- 3- Stek litt under anbefalt tid for ekstra sprø og gylne kjeks.
Serveringsforslag
Disse kardemommekjeksene passer utmerket til et glass krydret eplesider eller varm, krydret saft. De utgjør også en delikat dessert sammen med vaniljeis, appelsin- eller karamellsaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje kardemomme-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje kardemomme-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje kardemomme-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Oransje kardemomme-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje kardemomme-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje kardemomme-kjeks?▼
En porsjon av Oransje kardemomme-kjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
