Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam
Lær hvordan du lager en smakfull appelsin-gingersquash-suppe servert med sesam-krabbekake. Perfekt for en forrett eller helårsmiddag med frisk smak.
Om denne retten
Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, mellomstore løk, hakket, spiseskjeer finhakket fersk ingefær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 store smørnut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet, kuttet i 5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 mellomstore løk, hakket
- 4 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2 liter kyllingkraft pluss vann til å dekke
- Salt og pepper, etter smak
- 1 appelsin, revet skall
- 1,4 kg lump crabmeat, renset
- 3 egg, pisket
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 små vårløk, finhakket
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 3,2 dl majones
- Salt og pepper, etter smak
- 7,1 dl lett ristet sesamfrø
- 4,7 dl rapsolje, til steking
Ingredienser
- 3 store smørnut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet, kuttet i 5 cm store terninger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 mellomstore løk, hakket
- 4 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2 liter kyllingkraft pluss vann til å dekke
- Salt og pepper, etter smak
- 1 appelsin, revet skall
- 1,4 kg lump crabmeat, renset
- 3 egg, pisket
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 små vårløk, finhakket
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 3,2 dl majones
- Salt og pepper, etter smak
- 7,1 dl lett ristet sesamfrø
- 4,7 dl rapsolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Suppesaus: Legg squash på et stekebrett og roast den til den begynner å bli brun, ca. 20 minutter.
- 3I en stor kjele varmer du opp olje og sautér løk, ingefær og hvitløk til løken er gjennomsiktig.
- 4Tilsett den ristet squashen, appelsinjuice, kyllingkraft og vann til det dekker.
- 5Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til squashen er mør, ca. 20 minutter.
- 6Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt.
- 7Smak til med salt og pepper, og rør inn appelsinzest.
- 8Crabcakes:
- 9Bland sammen krabbe, egg, ingefær, vårløk, sherry, sitronsaft og majones i en stor bolle, og bland godt.
- 10Smak til og krydre etter behov.
- 11Form blandingen til 30 like store kaker.
- 12Hell sesamfrø på et stekebrett og dypp begge sider av kakene i frøene for å dekke dem lett.
- 13I en stor wok varmer du opp 2 kopper rapsolje til 180 grader Celsius.
- 14Stek krabbekakene i porsjoner i ca. 3 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø.
- 15Server én krabbekake i hver bolle med suppe.
- 16Pynt med mer appelsinzest.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam?▼
Total tilberedningstid for Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam?▼
En porsjon av Oransje ingefærsuppe med gresskar og en krabbekake dekket av sesam inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
