Oransje hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en deilig oransje hollandaise saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost, brunch eller som tilbehør til fisk og grønnsaker.
Om denne retten
Denne oransje hollandaisesausen er en kreativ og frisk vri på den klassiske sausen. Inspirert av den solrike sørlandsk-svenske tradisjonen med appelsinbaserte saucer, kombinerer den den cremete hollandaisens fylde med den syrlige og aromatiske appelsinjuicens forfriskende preg. Det perfekte ledsager til en følsom hvit fisk eller en delikat grønnsaksforrett.
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 6 spiseskjeer fersk appelsinjuice, delt
- 1,8 dl smør, kuttet i 1/4-tommers skiver, romtemperert
- 1/8 teskje salt, eller etter smak
- 1/8 teskje malt svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 6 spiseskjeer fersk appelsinjuice, delt
- 1,8 dl smør, kuttet i 1/4-tommers skiver, romtemperert
- 1/8 teskje salt, eller etter smak
- 1/8 teskje malt svart pepper, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Ha eggeplommer og 1/4 kopp appelsinjuice i en varmebestandig bolle eller i et vannbad satt over småkokende vann, og visp kontinuerlig til det er varmt og akkurat begynner å tykne, 1 til 2 minutter. Tilsett smør, ett stykke av gangen, og visp inn hver gang til det er helt innarbeidet. Fortsett å vispe til sausen er tykkere, 2 til 3 minutter.
- 2Ta sausen av varmen og smak til med salt og svart pepper. Tynn ut sausen med de resterende 2 spiseskjeene appelsinjuice til ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, søt appelsinjuice for best resultat - ikke fra kartongen!
- 2Ta sausen av varmen før den blir for tykk, da den kommer til å fortsette å tykne litt etter at den er tatt av platen.
- 3For en enda fyldigere saus, prøv å tilsette litt finhakket appelsinskall sammen med juicen.
Serveringsforslag
Den oransje hollandaisesausen er et herlig ledsager til dampet eller stekt torsk, sjøkreps eller kamskjell. Server den gjerne sammen med en fersk vårsalat eller dampede grønne asparges for en nydelig og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Oransje hollandaisesaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje hollandaisesaus?▼
En porsjon av Oransje hollandaisesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
