Hollandaisesaus med appelsin
Lær hvordan du lager en deilig hollandaisesaus med appelsinjuice. Perfekt til frokost, brunsj eller som tilbehør til fisk og grønnsaker.
Foto av Augustinus Martinus Noppé på Pexels
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 6 ss fersk appelsinjuice, delt
- 1.8 dl smør, kuttet i skiver, romtemperert
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts malt svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 6 ss fersk appelsinjuice, delt
- 1.8 dl smør, kuttet i skiver, romtemperert
- 0.5 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts malt svart pepper, eller etter smak
Slik gjør du:
- Ha eggeplommer og 1 dl appelsinjuice i en varmebestandig bolle eller i et vannbad satt over småkokende vann. Visp kontinuerlig til det er varmt og akkurat begynner å tykne, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett smør, ett stykke av gangen, og visp inn hver gang til det er helt innarbeidet. Fortsett å vispe til sausen er tykkere, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta sausen av varmen og smak til med salt og svart pepper.
- Tynn ut sausen med de resterende 2 ss appelsinjuice til ønsket konsistens.
Om denne retten
Denne hollandaisesausen med appelsin er en kreativ og frisk vri på den klassiske sausen. Den kombinerer den kremete hollandaisens fylde med den syrlige og aromatiske appelsinjuicens forfriskende preg. Det er det perfekte tilbehøret til hvit fisk eller en delikat grønnsaksforrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, søt appelsinjuice for best resultat – ikke fra kartongen!
- 2Ta sausen av varmen før den blir for tykk, da den vil fortsette å tykne litt etter at den er tatt av platen.
- 3For en enda fyldigere saus, prøv å tilsette litt finhakket appelsinskall sammen med juicen.
Serveringsforslag
Hollandaisesausen med appelsin er et herlig tilbehør til dampet eller stekt torsk, sjøkreps eller kamskjell. Server den gjerne sammen med en frisk vårsalat eller dampede grønne asparges for en nydelig og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hollandaisesaus med appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hollandaisesaus med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hollandaisesaus med appelsin?▼
Total tilberedningstid for Hollandaisesaus med appelsin er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hollandaisesaus med appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hollandaisesaus med appelsin?▼
En porsjon av Hollandaisesaus med appelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
