Oransje flan
Lær hvordan du lager en deilig appelsin flan med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert i helgen eller på festlige anledninger.
Om denne retten
Denne oransje flanen er en spesiell dessert med dype, søte smaker og en elegant, silkemyk tekstur. Oppskriften stammer fra Provence i Sør-Frankrike, hvor appelsin- og mandelnotene utgjør et klassisk smakspar. Flanen passer perfekt som avslutning på et festmåltid, men er også en delikat dessert å nyte alene med en kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vann
- 3 dl sukker, delt
- 8 store eggeplommer
- 4 hele store egg
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2,4 dl usøtet vanlig mandelmelk
- 1 1/2 teskjeer appelsinblomstvann
- 1/4 teskje salt
- Utstyr: en rund keramikk- eller glassform på 20–23 cm i diameter eller en metallkakeform (2 tommer dyp)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vann
- 3 dl sukker, delt
- 8 store eggeplommer
- 4 hele store egg
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2,4 dl usøtet vanlig mandelmelk
- 1 1/2 teskjeer appelsinblomstvann
- 1/4 teskje salt
- Utstyr: en rund keramikk- eller glassform på 20–23 cm i diameter eller en metallkakeform (2 tommer dyp)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Kok opp vann og 1/2 kopp sukker i en liten tykkbunnet kjele over middels varme, rør til sukkeret har løst seg opp, og skyv deretter eventuelle sukkerkrystaller bort fra sidene av kjelen med en kakesvamp dyppet i kaldt vann. La det koke uten å røre, og sving kjelen av og til slik at karamellen får jevn farge, til den er mørk ravfarget. Hell umiddelbart karamellen i en ildfast form og vipp den for å dekke bunnen (formen vil være varm). La den avkjøle til den har stivnet, ca. 10–15 minutter. Visp sammen de resterende ingrediensene, inkludert de resterende 3/4 kopp sukker (eller blend det i en blender). Hell eggekremen over karamellen. Stek i vannbad til eggekremen er stivnet, med ca. 3 tommer av kanten, men fortsatt litt rystende i midten, i 1 til 1 1/2 time. Overfør flan i formen til en rist for å avkjøle helt, ca. 40 minutter (flanen vil fortsette å stivne mens den avkjøles). Sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 8 timer. For å vende ut flan, bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av formen, og dypp deretter formen kort i en panne med veldig varmt vann (ca. 20 sekunder). Vend en stor serveringsplate med kant over formen, og snu raskt for å få flanen ut på tallerkenen (karamellen vil renne ut over og rundt flan). La den stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
- 2Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten.
- 3Kok opp vann og 1/2 kopp sukker i en liten tykkbunnet kjele over middels varme, rør til sukkeret har løst seg opp, og skyv deretter eventuelle sukkerkrystaller bort fra sidene av kjelen med en kakesvamp dyppet i kaldt vann. La det koke uten å røre, og sving kjelen av og til slik
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av toppen på karamellen - den gir flanen en nydelig karamellisert overflate.
- 2Sørg for å blande ingrediensene grundig slik at eggekremen får en jevn konsistens.
- 3La flanen avkjøle seg helt i kjøleskapet før servering for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Denne oransje flanen nyter godt av friske bær eller syltetøy som tilbehør. Servér den gjerne med en dæsj appelsinlikør eller en forfriskende sitronsorbet for å løfte de søte, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje flan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje flan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje flan?▼
Total tilberedningstid for Oransje flan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje flan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje flan?▼
En porsjon av Oransje flan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
