Appelsin-chipotle reker - smakfull forrett eller middag

Ingredienser

4porsjoner

3 fedd hvitløk, hakket

0.6 dl olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

450 g store reker (16/20-størrelse), skrellet og renset, med hale

2.4 dl ferskpresset appelsinjuice

0.5 ts adobosaus fra en boks med chipotle-chili, mer etter smak

2 ss hakket fersk koriander, pluss til pynt

2 ss limesaft

Baguetteskiver, til servering

Ingredienser

4porsjoner

3 fedd hvitløk, hakket

0.6 dl olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

450 g store reker (16/20-størrelse), skrellet og renset, med hale

2.4 dl ferskpresset appelsinjuice

0.5 ts adobosaus fra en boks med chipotle-chili, mer etter smak

2 ss hakket fersk koriander, pluss til pynt

2 ss limesaft

Baguetteskiver, til servering

Slik gjør du:

Bland en tredjedel av hvitløken, olivenoljen, en stor klype salt og pepper, og rekene i en ziplock-pose. Mariner i 1 time i kjøleskapet.

I mellomtiden, tilsett resten av hvitløken, appelsinjuicen og chipotlen i en sausekjele over middels varme. Kok opp og la koke til det er redusert til en tynn glasur, 10 til 13 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle litt.

Varm opp en grillpanne over middels høy varme. Ta rekene ut av marinaden, la overflødig renne av tilbake i posen; kast marinaden.

Legg rekene på den varme grillpannen og kok til de er ugjennomsiktige på begge sider og grillmerker vises, omtrent 2 minutter per side.

Overfør rekene til en bolle, tilsett appelsinglaze, koriander og limesaft, og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket.

Overfør til et serveringsfat og server med baguetteskiver.

Om denne retten

Denne oppskriften på appelsin- og chipotlerker tar smaksløkene dine med på en uventet reise til de varme, eksotiske og krydrede hjørnene av Mexico. De store, saftige rekene får en herlig sødme fra den friskpressede appelsinjuicen som reduseres til en tynn, glasaktig glaze. Retten avsluttes med et balansert kick av røkt, chilipepper-aktig aroma fra den velsmakende chipotlesausen. Denne retten er ikke bare smaksrik, men også utrolig enkel å lage – perfekt for både hverdagsmiddager og selskapelige anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk større reker for mest mulig sødme og fylde i hver bit.

2Vær forsiktig med chipotlesausen - begynn med 0.5 teskje og juster etter smak, den kan fort bli for sterk.

3La rekene få litt tid til å absorbere appelsin-glazen for maksimal smaksopplevelse.

Serveringsforslag

Servér rekene med sprø, grove baguetteskiver som kan brukes til å dyppe opp all den deilige glazen. En kjølig, fruktig hvitvin eller en spritbasert cocktail med sitrus vil komplimentere rettens smaker perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Appelsin- og chipotlerker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og chipotlerker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og chipotlerker?▼

Total tilberedningstid for Appelsin- og chipotlerker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Appelsin- og chipotlerker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og chipotlerker?▼

En porsjon av Appelsin- og chipotlerker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.