Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping
Oppskrift på deilige bomboloni fylt med pastry fløte og dyppet i sjokolade og appelsin, perfekt for dessert eller brunch
Om denne retten
Disse luftige, oranseduftende bomboloniene er en sømløs blanding av italiensk tradisjon og nordisk kreativitet. Fyllingen av en kremet vaniljekrem og den rike, sjokolade-appelsin sausen for dypping gir denne søte fristelsen et ekstra lyft som gjør den helt uimotståelig. Perfekt for enhver kosekveld eller feiring hvor du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 4. En klype fin sjøsalt
- 5. 2 store eggeplommer
- 6. 1 teskje appelsinlikør, for eksempel Grand Marnier
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 10. 1,2 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 11. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 12. 1,2 dl lunkent vann, pluss mer om nødvendig
- 13. 1 1/2 spiseskjeer kløverhonning
- 14. 1 1/2 pakker tørrgjær (3 1/4 teskjeer)
- 15. 3 spiseskjeer melk
- 16. 0,8 dl rent sukkerrørsglukose
- 17. 1/4 teskje fin sjøsalt
- 18. 6 store eggeplommer
- 19. 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 20. Rapsolje, til smøring
- 21. 2,4 dl kremfløte
- 22. 225 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 23. 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 24. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 25. 7,1 dl rapsolje, til steking og smøring
- 26. Rent sukkerrørsglukose, til rulling
- 27. Hvetemel, til utbaking
- 28. Melis, til utpussing
Ingredienser
- 1. 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 4. En klype fin sjøsalt
- 5. 2 store eggeplommer
- 6. 1 teskje appelsinlikør, for eksempel Grand Marnier
- 7. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 10. 1,2 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 11. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 12. 1,2 dl lunkent vann, pluss mer om nødvendig
- 13. 1 1/2 spiseskjeer kløverhonning
- 14. 1 1/2 pakker tørrgjær (3 1/4 teskjeer)
- 15. 3 spiseskjeer melk
- 16. 0,8 dl rent sukkerrørsglukose
- 17. 1/4 teskje fin sjøsalt
- 18. 6 store eggeplommer
- 19. 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 20. Rapsolje, til smøring
- 21. 2,4 dl kremfløte
- 22. 225 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 23. 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 24. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 25. 7,1 dl rapsolje, til steking og smøring
- 26. Rent sukkerrørsglukose, til rulling
- 27. Hvetemel, til utbaking
- 28. Melis, til utpussing
Fremgangsmåte
- 11. For vaniljekremen: Kok opp melken i en liten kjele på lav varme. Visp sammen sukker, maisstivelse, salt og egg i en liten bolle til det blir lyst. Hell sakte den varme melken i eggeblandingen mens du visper, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Varm opp under konstant visping over middels varme til kremen tykner, ca. 2 minutter. Tilsett likøren og kok i ytterligere 30 sekunder. Ta kjelen av varmen, rør inn smør, vanilje og appelsinskall. Dekk til med plastfolie og avkjøl til romtemperatur. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer og opp til 24 timer. Rett før bruk, vend inn pisket krem til det er godt blandet. Oppbevar kaldt.
- 23. For bomboloni: Bland 1 kopp pluss 2 spiseskjeer mel, vann, honning og gjær i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin, og bland godt. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur til den er skummende, ca. 1 time.
- 35. Sett bollen tilbake i kjøkkenmaskinen, utstyrt med eltekrok. Tilsett resten av melet, sammen med melken, sukker, salt og eggeplommer. Bland på lav hastighet til det er godt blandet, og tilsett deretter smør. Elt på middels hastighet til deigen er glatt, men fortsatt litt klissete, ca. 5 minutter. Husk at deigen ikke vil slippe sidene av bollen. Skrap deigen ut i en oljet bolle med en oljet slikkepott, og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet over natten. Deigen vil ikke heve.
- 47. For dippesausen: Kok opp fløten i en liten kjele. Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 1 minutt. Visp forsiktig til det er glatt; rør inn appelsinlikør og vaniljeekstrakt. Hold varm.
- 59. For steking: Varm opp rapsolje i en stor kjele til 180°C (360°F). Legg et rist med papirhåndklær. Fyll en lav skål med 1/2 tomme granulat-sukker. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til ca. 1/2 tomme tykk. Stans ut 32 runde kaker med en 1/2-tommers rund kakedriver; ikke gjenbruk deigen. Stek rundene, 8 av gangen, til de er gylne, ca. 4 minutter. Sørg for at oljen holder mellom 180°C og 190°C (360°F og 375°F). Overfør bomboloniene til papirhåndklær for å renne av overflødig olje, og rull dem deretter i granulat-sukkeret. Fortsett å steke og rulle resten av bomboloniene.
- 611. Monter en sprøytepose med en 1/4-tommers glatt tipp og fyll den med vaniljekremen. Press forsiktig tippene tre fjerdedeler inn i bomboloniene og press inn kremen, mens du trekker ut tippene litt for å fylle dem så mye som mulig. Server varme. Dypp i sjokolade- og appelsinsausen og dryss med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk appelsinskall for å få maksimal aroma.
- 2Vær tålmodig når du fyller bomboloniene - ikke press for hardt slik at de revner.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur for perfekt gylden stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér de varme bomboloniene med den silkemyke sjokolade-appelsin sausen på siden, så gjestene kan dyppe etter behag. En god kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin er et utmerket følge til denne himmelhøye komboen av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping?▼
Total tilberedningstid for Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping?▼
En porsjon av Oranseduftende bomboloni med krem og sjokolade- og appelsinsaus til dypping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
