Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache
Oppskrift på en saftig appelsin blomster bundt kake dekket med kremet hvit sjokolade ganache, perfekt for spesielle anledninger og helgekos
Om denne retten
Denne luftige, aromatiske appelsinkaken er et skikkelig klenodium i det norske bakeriet. Den enestående kombinasjonen av søt appelsinblomst, syrlig appelsinskall og rik hvit sjokolade gir en uimotståelig smakvariasjon som garantert vil imponere på ethvert kaffebord. Gled venner og familie med denne eksklusive Bundt-kaken, en moderne vri på en tradisjonell bakverk.
Ingredienser
- Non-stick spray til koking, til panne
- 1 ¾ kopper hvetemel
- ½ kopp fin hvit maisenna (steinmalt)
- 1 ss bakepulver
- ½ ts fint salt
- 1 ¼ kopper kulturmelk
- 2 ss revet appelsinskall
- 2 ts appelsinblomstvann
- 10 ss (1 ¼ staver) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 5 store egg
- 70 g kremfløte (en raus ¼ kopp)
- 6 oz hvit sjokoladebiter
- 1 ½ ts revet appelsinskall
- 1 ts appelsin ekstrakt
Ingredienser
- Non-stick spray til koking, til panne
- 1 ¾ kopper hvetemel
- ½ kopp fin hvit maisenna (steinmalt)
- 1 ss bakepulver
- ½ ts fint salt
- 1 ¼ kopper kulturmelk
- 2 ss revet appelsinskall
- 2 ts appelsinblomstvann
- 10 ss (1 ¼ staver) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 5 store egg
- 70 g kremfløte (en raus ¼ kopp)
- 6 oz hvit sjokoladebiter
- 1 ½ ts revet appelsinskall
- 1 ts appelsin ekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en 10-koppers Bundt-form, helst non-stick.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Smør en Bundt-form med kokespray; hvis formen ikke er non-stick, smør den med smør og dryss over mel.
- 4I en stor bolle, bland melet, maismel, bakepulver og salt. Visp godt sammen.
- 5I en annen bolle, rør sammen kulturmelk, appelsinskall og appelsinblomstvann.
- 6I en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten og tilsett eggene ett om gangen. Bland inn halvparten av melet, deretter all kulturmelk, og til slutt resten av melet; bland hver gang til det akkurat er blandet. Hell røren i den forberedte Bundt-formen.
- 7Stek på midterste rille til den er gyllenbrun og begynner å løsne fra kantene, ca. 35–40 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist i 20 minutter.
- 8I mellomtiden lager du ganachen: Kok opp fløten i en tykkbunnet kjele på middels varme, ca. 3 minutter.
- 9Mens fløten varmes, bland hvit sjokolade, appelsinskall og appelsinessens i en varmebestandig glassbolle, og sett bollen over den varme fløten. Når fløten når kokepunktet, hell den over sjokoladen og la den stå i 1 minutt for å begynne å smelte; rør deretter med en slikkepott til det er glatt. La den avkjøle litt, ca. 10 minutter, og rør et par ganger underveis for jevn avkjøling.
- 10Vend kaken ut av formen på et risskåret fat og drypp ganachen over toppen. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra nøye når du løsner kaken fra bunnen av formen for å unngå at den går i stykker.
- 2Byt ut halvparten av kulturmelken med appelsinjuice for en ekstra frisk smak.
- 3La ganachen avkjøle seg litt før du hell den over kaken, slik at den får en lekker, blank overflate.
Serveringsforslag
Denne appelsinkaken er et perfekt ledsagelse til en god kopp kaffe eller te, men fungerer også utmerket som en elegant dessert etter en middag. Server den gjerne med litt frisk appelsinsorbet eller lett pisket krem for å avrunde smakvariasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache?▼
En porsjon av Orange Blossom Bundt-kake med hvit sjokoladeganache inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
