Oppskrift på Southwestern Benedict
Lær hvordan du lager southwestern benedict, en smakfull variant av egg benedict med krydrede ingredienser. Perfekt for en smakfull brunch.
Om denne retten
Denne kreative twist på den klassiske eggs benedict-retten feirer de sørvestlige smakene som så ofte preger meksikansk og tex-mex-inspirert mat. Den saftige chorizoen, de krydrede potetbitene og den varme, kremete hollandaisesausen skaper en eksotisk og uventet kombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer fra en populær restaurant i Austin, Texas, der den har blitt et signaturinnslag på brunchmenyen.
Ingredienser
- 5 mellomstore røde poteter, skrelt og i medium terninger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer naturlig allround-krydder
- 2 mellomstore grønne paprika, i medium terninger
- Salt
- 450 gram mexicansk chorizo eller en myk, krydret italiensk pølse
- 1 teskje hvit eddik
- 8 egg
- 4 engelske muffins, delt i to og ristet
- 8 tomatskiver
- 225 gram usaltet smør
- 3 eggeplommer
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje chilipulver
- Sitronsaft
- Salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl varmt vann
Ingredienser
- 5 mellomstore røde poteter, skrelt og i medium terninger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer naturlig allround-krydder
- 2 mellomstore grønne paprika, i medium terninger
- Salt
- 450 gram mexicansk chorizo eller en myk, krydret italiensk pølse
- 1 teskje hvit eddik
- 8 egg
- 4 engelske muffins, delt i to og ristet
- 8 tomatskiver
- 225 gram usaltet smør
- 3 eggeplommer
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje chilipulver
- Sitronsaft
- Salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte før du begynner. I en stor bolle legger du potetene, olivenoljen, allround-krydderet og grønn paprika. Bland godt til alle ingrediensene er godt kombinert, og tilsett deretter salt etter smak. Overfør potetene til en bakeplate og sett dem i den forvarmede ovnen i ca. 20 minutter, eller til potetene er møre. Sett til side.
- 3Mens potetene er i ovnen, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett den meksikanske chorizoen og stek til den skiller seg og har en smuldrende konsistens, ca. 8 minutter. Sett til side.
- 4Sett en rustfri stålbolle over en kjele med lett småkokende vann. Bollen skal passe i kjelen, men nesten berøre vannet. Legg smøret i bollen og visp til det er smeltet. Tilsett eggeplommene, én om gangen, og visp til hver er godt innarbeidet. Tilsett cayennepepper, chilipulver, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Tilsett noen dråper vann for å justere konsistensen, og sett deretter sausen til side, uten varme.
- 5For å posjere eggene, bruk den samme kjelen med småkokende vann og tilsett en teskje hvitvinseddik. Knekk eggene forsiktig og legg ett og ett egg i vannet, ca. 50 sekunder til 1 minutt.
- 6Når eggene er posjert, er du klar til å servere. Legg to halvdeler av engelskmuffins på en tallerken, og legg deretter lagvis følgende ingredienser: chorizo, ovnsbakte poteter, skivet tomat og posjerte egg. Topp hvert egg med hollandaise-saus og server.
- 7Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift fra en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk hjemmelaget eller god kvalitet chorizo for maksimal smak.
- 2Før du posjerer eggene, pass på at vannet ikke koker, men bare småkoker - dette gir de perfekte, myke eggene.
- 3For en ekstra krydret saus, prøv å tilsette litt mer cayenne eller chilifråser etter smak.
Serveringsforslag
Server retten med en frisk salat med avokado og lime for å balansere de kraftige smakene, eller en glass iskald Michelada (en populær mexicansk øldrink) for å forsterke de sørvestlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppskrift på Southwestern Benedict?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppskrift på Southwestern Benedict. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppskrift på Southwestern Benedict?▼
Total tilberedningstid for Oppskrift på Southwestern Benedict er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppskrift på Southwestern Benedict vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppskrift på Southwestern Benedict?▼
En porsjon av Oppskrift på Southwestern Benedict inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
