Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter
Lær hvordan du lager Southwestern Benedict, en smakfull variant av Egg Benedict med krydrede ingredienser som chorizo og poteter. Perfekt for en smakfull brunch.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 5 mellomstore røde poteter, skrelt og i medium terninger
- 3 ss olivenolje
- 3 ss naturlig allround-krydder
- 2 mellomstore grønne paprika, i medium terninger
- Salt
- 450 g meksikansk chorizo eller en myk, krydret italiensk pølse
- 1 ts hvit eddik
- 8 egg
- 4 engelske muffins, delt i to og ristet
- 8 tomatskiver
- 225 g usaltet smør
- 3 eggeplommer
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/4 ts chilipulver
- Sitronsaft
- Salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl varmt vann
Ingredienser
- 5 mellomstore røde poteter, skrelt og i medium terninger
- 3 ss olivenolje
- 3 ss naturlig allround-krydder
- 2 mellomstore grønne paprika, i medium terninger
- Salt
- 450 g meksikansk chorizo eller en myk, krydret italiensk pølse
- 1 ts hvit eddik
- 8 egg
- 4 engelske muffins, delt i to og ristet
- 8 tomatskiver
- 225 g usaltet smør
- 3 eggeplommer
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/4 ts chilipulver
- Sitronsaft
- Salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl varmt vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor bolle legger du potetene, olivenoljen, allround-krydderet og grønn paprika. Bland godt til alle ingrediensene er godt kombinert, og tilsett deretter salt etter smak.
- Overfør potetene til en bakeplate og sett dem i den forvarmede ovnen i ca. 20 minutter, eller til potetene er møre. Sett til side.
- Mens potetene er i ovnen, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett den meksikanske chorizoen og stek til den skiller seg og har en smuldrende konsistens, ca. 8 minutter. Sett til side.
- Sett en rustfri stålbolle over en kjele med lett småkokende vann. Bollen skal passe i kjelen, men nesten berøre vannet.
- Legg smøret i bollen og visp til det er smeltet.
- Tilsett eggeplommene, én om gangen, og visp til hver er godt innarbeidet.
- Tilsett cayennepepper, chilipulver, sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- Tilsett noen dråper vann for å justere konsistensen, og sett deretter sausen til side, uten varme.
- For å posjere eggene, bruk den samme kjelen med småkokende vann og tilsett en ts hvit eddik.
- Knekk eggene forsiktig og legg ett og ett egg i vannet, ca. 50 sekunder til 1 minutt.
- Når eggene er posjert, er du klar til å servere.
- Legg to halvdeler av engelske muffins på en tallerken, og legg deretter lagvis følgende ingredienser: chorizo, ovnsbakte poteter, skivet tomat og posjerte egg.
- Topp hvert egg med hollandaise-saus og server.
Om denne retten
Denne kreative vrien på den klassiske Eggs Benedict-retten feirer de sørvestlige smakene som så ofte preger meksikansk og tex-mex-inspirert mat. Den saftige chorizoen, de krydrede potetbitene og den varme, kremete hollandaisesausen skaper en eksotisk og uventet kombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer fra en populær restaurant i Austin, Texas, der den har blitt et signaturinnslag på brunsjmenyen.
Tips og Varianter
- 1Bruk hjemmelaget eller god kvalitetschorizo for maksimal smak.
- 2Før du posjerer eggene, pass på at vannet ikke koker, men bare småkoker – dette gir de perfekte, myke eggene.
- 3For en ekstra krydret saus, prøv å tilsette litt mer cayenne eller chiliflak etter smak.
Serveringsforslag
Server retten med en frisk salat med avokado og lime for å balansere de kraftige smakene, eller et glass iskald Michelada (en populær meksikansk øldrikk) for å forsterke de sørvestlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter?▼
Total tilberedningstid for Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter er omtrent 43 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter?▼
En porsjon av Southwestern Benedict med chorizo og krydrede poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
