Klassisk pepperkakedeig med melisglasur
Lær å lage klassisk pepperkakedeig med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul eller når du ønsker en krydret, søt deig til baking.
Foto av Miguel González på Pexels
Ingredienser
- 16 dl mel
- 1 ss kanel
- 1.5 ts ingefær
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl lys sirup
- 3 dl lettpakket brunt sukker
- 2.4 dl margarin
- 455 g melis
- 3 eggehviter, romtempererte (store)
- 0.25 ts kremortartar
Ingredienser
- 16 dl mel
- 1 ss kanel
- 1.5 ts ingefær
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl lys sirup
- 3 dl lettpakket brunt sukker
- 2.4 dl margarin
- 455 g melis
- 3 eggehviter, romtempererte (store)
- 0.25 ts kremortartar
Slik gjør du:
- Klipp bakepapir med non-stick egenskaper til å passe til bakeplaten din.
- Rør sammen de tørre ingrediensene i en stor bolle.
- Bland inn sirup, brunt sukker og margarin i en kjele på 2 liter. Rør konstant over middels varme til margarinen er smeltet.
- Hell sirup- og smørblandingen over melblandingen. Rør godt, bruk hendene til å blande ettersom deigen blir tykk. Hvis du bruker en kraftig kjøkkenmaskin, kan den håndtere denne deigen; lette miksere kan ikke det.
- La deigen kjøle i 1 time eller til den er omtrent romtemperert.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kjevle ut deigen på bakepapir med non-stick egenskaper til en tykkelse på 3 mm. Bruk de mønstrene du ønsker, og stikk ut de nødvendige delene.
- Stek i 12 til 15 minutter, eller til de er gyldne. Mindre stykker bør stekes separat fra større, ettersom steketiden vil variere avhengig av størrelse.
- Sjekk for luftbobler under stekingen og stikk hull i dem med en kniv eller pinne.
- Når bakingen er ferdig, skyv bakepapiret med den varme pepperkaken over på en avkjølingsrist. Sørg for at alle stykkene ligger flatt.
- Sikt melis.
- Ha eggehvitene i en miksebolle. Tilsett sukker og kremortartar mens du rører.
- Når alt sukkeret er innarbeidet, sett mikseren på høy hastighet og pisk blandingen til den er tykk og veldig hvit. Glasuren skal holde en stiv topp. Prosessen tar omtrent 5 til 7 minutter, lengre hvis du bruker håndmikser.
- Dekk glasuren tett med plastfolie, da den tørker veldig raskt.
- Bruk pastafarger for å farge glasuren. En liten dråpe på en tannpirker i en kvart kopp glasur vil gi en fin pastellfarge, men vær sikker på å tilsette litt av gangen. Med øvelse vil du lære hvor mye du skal bruke for å oppnå ønsket fargeintensitet.
Om denne retten
Pepperkakedeig er en klassisk juletradisjon som gir et stykke av norsk tradisjonsmat rett i hjertet. Disse krydrede kjeksene er et must for enhver juletradisjon, og denne oppskriften er nøkkelen til å lage de perfekte, sprø pepperkakene som vil fylle hjemmet ditt med den uforglemmelige duften av kanel, ingefær og glede.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun romtempererte eggehviter for å få den silkemyke marengsglasuren – de pisker seg opp til perfeksjon.
- 2Dekk glasuren tett med plastfolie for å hindre at den tørker ut mens du jobber videre med kjeksene.
- 3For en ekstra knasende konsistens, kjevl deigen tynnere enn de 3 mm som oppskriften anbefaler.
Serveringsforslag
De hjemmelagde, glaserte pepperkakene er et must å servere med et varmt, krydret julete eller et glass av den klassiske gløggen. Legg noen av de dekorerte kjeksene på et fat sammen med andre julekaker, så får du et virkelig julestemningsfullt dessertbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk pepperkakedeig med melisglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk pepperkakedeig med melisglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk pepperkakedeig med melisglasur?▼
Total tilberedningstid for Klassisk pepperkakedeig med melisglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk pepperkakedeig med melisglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk pepperkakedeig med melisglasur?▼
En porsjon av Klassisk pepperkakedeig med melisglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
