Opphøyde potetskall
Oppskrift på opphøyde potetgullskall, en deilig og enkel forrett med sprø potetbiter fylt med ost og krydder. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Opphøyde potetskall er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Canolaolje til steking, russetpoteter, skrellet og vasket, spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Canolaolje til steking
- 2. 6 russetpoteter, skrellet og vasket
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 4. 2 purre, renset og skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl skivede cremini-sopp
- 7. 1/2 teskje ferske timianblader
- 8. 225 gram Brie, i terninger
- 9. 8 tynne skiver prosciutto, revet i biter
- 10. 0,6 dl finhakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. Canolaolje til steking
- 2. 6 russetpoteter, skrellet og vasket
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 4. 2 purre, renset og skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl skivede cremini-sopp
- 7. 1/2 teskje ferske timianblader
- 8. 225 gram Brie, i terninger
- 9. 8 tynne skiver prosciutto, revet i biter
- 10. 0,6 dl finhakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. Stikk hull i potetene noen ganger med en gaffel, og plasser dem deretter direkte på midterstativet i ovnen. Stek til de er møre, ca. 1 time.
- 44. I mellomtiden smelter du smøret i en sautépanne over middels høy varme. Tilsett purre, 1 teskje salt og 3 eller 4 runder med pepper; sautér til purre er visnet, 3 til 4 minutter. Tilsett sopp og timian, og sautér til det er lett brunet, ytterligere 5 til 6 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 55. Del de stekte potetene i to på langs, og skrap ut innmaten, slik at du får en skall på ca. 0,6 cm tykk. La det avkjøle. Sett potetinnmaten til side til senere bruk.
- 66. Fyll en dyp, tung gryte med 7,5 cm kanolaolje; varm opp til 175 grader Celsius på en frityrtermometer.
- 77. Arbeid i porsjoner, og fritér potetskallene i oljen til de er sprø og gyldne, 5 til 6 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 88. Legg de friterte potetskallene med den skrapede siden opp på et stekebrett. Krydre med 1 teskje salt og 3 eller 4 runder med pepper. Fyll skallene med sopp- og purrefyllet, og topp med Brie og prosciutto. Overfør til ovnen og stek til Brie er smeltet og prosciutto er sprøtt, 6 til 8 minutter. Pynt med gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opphøyde potetskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opphøyde potetskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opphøyde potetskall?▼
Total tilberedningstid for Opphøyde potetskall er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opphøyde potetskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opphøyde potetskall?▼
En porsjon av Opphøyde potetskall inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
