Oppskrift på sprø potetskall med brie og prosciutto | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

Rapsolje til steking

6 store poteter (f.eks. bakepoteter), vasket

55 g usaltet smør

2 purre, renset og skåret i 0,5 cm terninger

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4,7 dl skivede aromasopp

0,5 ts ferske timianblader

225 g brie, i terninger

8 tynne skiver prosciutto, revet i biter

0,6 dl finhakket fersk gressløk

Ingredienser

4porsjoner

Rapsolje til steking

6 store poteter (f.eks. bakepoteter), vasket

55 g usaltet smør

2 purre, renset og skåret i 0,5 cm terninger

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4,7 dl skivede aromasopp

0,5 ts ferske timianblader

225 g brie, i terninger

8 tynne skiver prosciutto, revet i biter

0,6 dl finhakket fersk gressløk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Stikk hull i potetene noen ganger med en gaffel, og plasser dem deretter direkte på midterste rist i ovnen. Stek til de er møre, ca. 1 time.

I mellomtiden smelter du smøret i en sautépanne over middels høy varme. Tilsett purre, 1 ts salt og 3-4 runder med pepper; sauter til purren er myk, 3-4 minutter.

Tilsett sopp og timian, og sauter til det er lett brunet, ytterligere 5-6 minutter. Ta av varmen og sett til side.

Del de stekte potetene i to på langs, og skrap ut innmaten, slik at du får et skall på ca. 0,6 cm tykkelse. La det avkjøle. Sett potetinnmaten til side til senere bruk.

Fyll en dyp, tung gryte med 7,5 cm rapsolje; varm opp til 175 °C (bruk et frityrtermometer).

Arbeid i porsjoner, og friter potetskallene i oljen til de er sprø og gyldne, 5-6 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir.

Legg de friterte potetskallene med den skrapte siden opp på et stekebrett. Krydre med 1 ts salt og 3-4 runder med pepper.

Fyll skallene med sopp- og purrefyllet, og topp med brie og prosciutto. Overfør til ovnen og stek til brie er smeltet og prosciutto er sprøtt, 6-8 minutter.

Pynt med gressløk og server umiddelbart.

Om denne retten

Sprø potetskall med brie og prosciutto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Rapsolje til steking, usaltet smør, Kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø potetskall med brie og prosciutto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetskall med brie og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetskall med brie og prosciutto?▼

Total tilberedningstid for Sprø potetskall med brie og prosciutto er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø potetskall med brie og prosciutto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø potetskall med brie og prosciutto?▼

En porsjon av Sprø potetskall med brie og prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.